Харчування для веганських професіоналів та змагальних спортсменів - це поєднується
Веганське харчування стало основним. Тим часом деякі професійні спортсмени також обходяться без продуктів тваринного походження.
Берлін | Трохи хліба з кремом з авокадо, трохи томатного спред, плюс мюслі з мигдальним молоком - так виглядає перший прийом їжі, який Крістофер Ленц їсть у звичайний тренувальний день. Футбольний професіонал з 1. FC Union Berlin нещодавно став веганом - тобто він повністю відмовляється від продуктів тваринного походження, таких як яйця, сир або ковбаса.
"Вперше я зіткнувся з нею, коли отримав поранення і прооперував. Тодішній напарник сказав мені, що я міг би мінімізувати запалення в тілі таким чином", - сказав 25-річний юнак, пояснюючи свої мотиви змін. Після загоєння травми він затримався з нею і вже два місяці є веганом. "Тому що я хочу бути ідеально підготовленим і підготовленим до Бундесліги та власної гри. Можливо, я зможу отримати на це ще кілька відсотків".
Професіонал Бундесліги Крістофер Ленц перейшов на харчування
Завдяки своїй веганській дієті Lenz більше не є екзотикою у змагальних видах спорту. Інші відомі спортсмени принаймні регулярно утримуються від продуктів тваринного походження протягом тривалого часу. Чемпіон світу Формули-1 Льюїс Гамільтон, футбольна легенда Том Брейді або дві сестри тенісу Серена та Вінус Вільямс - це лише невеличка добірка групи провідних міжнародних зірок, які покладаються на веганство.
Багато гравців також дотримуються тенденцій у футболі. Аргентинська суперзірка Ліонель Мессі, гравець "Баварії" Серж Гнабрі, рекордсмен "Манчестер Сіті" Серхіо Агуеро та національний гравець Німеччини Лука Вальдшмідт - лише найбільш яскраві приклади веганської дієти, принаймні часом. Ваші мотиви варіюються від етичної обізнаності та нетерпимості до спортивної самооптимізації.
"Що стосується показників, я не обов'язково рекомендував би веганську дієту спортсмену"
Ганс Браун (Німецький спортивний університет у Кельні)
Однак керівник відділу спортивного харчування в Інституті біохімії Німецького спортивного університету Ганс Браун висловлює занепокоєння щодо довгострокової, повністю веганської дієти: "Що стосується результатів, я б не обов'язково рекомендував веганську дієту спортсменам", - говорить досліджуваний. Дієтолог. "Найголовніше, що спортсмен задовольняє свої харчові потреби, і це складається з поживної суміші". При чисто рослинній дієті достатньо забезпечити усіма поживними речовинами важко.
Вживання білка - на відміну від того, що часто припускають - взагалі не головна проблема. "Білки можна отримати з таких бобових культур, як горох і квасоля". Основним симптомом дефіциту є дефіцит вітаміну В12, повідомляє Браун. "Вітамін В12, який бере участь у формуванні крові, повинен вживати спортсмен, який має сувору веганську дієту". Експерт наголошує, що це абсолютно важливо. "Найважливішою поживною речовиною є вітамін В12", - погоджується Німецьке товариство харчування.
О. Берендт через www.imago-images.de
Браун рекомендує змішане харчування. "Багато фруктів, овочів та круп'яних продуктів є основою нашого раціону, і лише зрідка продукти тваринного походження, саме так виглядає збалансоване харчування з погляду харчування".
Union-Profi Lenz використовує добавки з вітаміном B12, щоб виключити симптоми дефіциту. "Це єдине, що я харчуюся окремо. Звичайно, я хочу компенсувати будь-які інші можливі симптоми дефіциту", - говорить захисник берлінського клубу Бундесліги.
Багато спортсменів клянуться веганською дієтою
Багато спортсменів клянуться суто веганською дієтою і повідомляють про "покращення самопочуття" після переходу. На думку Брауна, це почуття чітко не пов'язане з абсолютною відмовою від продуктів тваринного походження. "У середньому німці їдять набагато більше м'яса та ковбасних виробів, ніж рекомендується з поживної точки зору. Якщо цього не зробити, ви зможете наблизитись до бажаних рекомендацій щодо споживання і, отже, почуватись краще".
Дієта як регулювальний гвинт для кращих показників - ця ідея не нова. Цю цитату передає легенда американського спринту Карл Льюїс: "Я виявив, що спортсмену не потрібні тваринні білки, щоб бути успішним спортсменом". За даними Німецької легкої атлетичної асоціації, Льюїс сидів на веганській дієті з 1990 року, а потім виграв три з дев'яти золотих медалей на Олімпійських іграх.
На даний момент Ленц залишається вірним своєму меню з багатьох фруктів, овочів, смузі та горіхів. Через два місяці було ще рано робити фізичний висновок. "Зміна дієти для мене все ще занадто свіжа для цього. Спочатку я схудла приблизно на один-два кілограми, але з більш частими прийомами їжі та силовими тренуваннями я відновила цю вагу".
ULMER через www.imago-images.de