Харчування Інгредієнти цвітної капусти мають протиракову дію; Практика зцілення
Цвітна капуста з корисними інгредієнтами
На відміну від багатьох інших рослин капусти, кольорова капуста також добре переноситься чутливими людьми. Смачні овочі мають важливі вітаміни, мінерали та клітковину. Гірчичні олії, що містяться, можуть навіть знизити ризик раку та працювати проти бактерій. Низькокалорійна капуста також може допомогти при схудненні.
Цвітна, сирна або квіткова капуста - завдяки своєму тонкому, м’якому аромату та засвоюваності, цвітна капуста є одним з найпопулярніших овочів серед німців. Квітки не тільки смачні на смак, вони ще й корисні та низькокалорійні. І вони допомагають у схудненні.
Квітучі овочі з численними назвами
Як пояснюється на австрійському порталі охорони здоров'я "Gesundheit.gv.at", цвітна капуста (також її називають цвітна, сирна, капуста квітка, виноградна капуста, мінаре або італійська капуста) належить до сімейства хрестоцвітних, як і інші капустяні рослини. Найпоширенішою є біла цвітна капуста, але є також фіолетові та зелені сорти, такі як Романеско (башта капусти).
На відміну від інших видів капусти, таких як капуста або савойська капуста, цвітна капуста використовує не листя, а переважно суцвіття, квіточки, як овоч, тому це квітковий овоч.
Овочі є в магазинах цілий рік. З травня по листопад споживачі знайдуть на овочевих полицях цвітну капусту, що вирощується місцево.
Багатий корисними поживними речовинами
Цвітна капуста - низькокалорійний овоч, який завдяки високому вмісту клітковини дає вам відчувати ситість протягом тривалого часу, а тому ідеально підходить для схуднення. Він багатий такими мінералами, як калій, кальцій і магній, а також вітамінами групи В, вітаміном С і вітаміном К.
Через останню слід дотримуватися обережності людям, які приймають розріджувачі крові, оскільки збільшене споживання вітаміну К може послабити дію антикоагулянтів, таких як Маркумар.
Капуста у багатьох людей викликає проблеми з травленням - на відміну від цвітної капусти, чий високий вміст яблучної та лимонної кислоти робить її набагато більш засвоюваною, а також добре переноситься чутливими людьми.
Гірчичні олії (глюкозинолати), що відповідають за типовий смак капусти, належать до вторинних рослинних речовин і, за даними "Gesundheit.gv.at", мають численні позитивні наслідки для здоров'я. Наприклад, вони можуть зменшити ризик деяких видів раку та бути ефективними проти бактерій.
Універсальний у використанні
Цвітну капусту можна їсти сирою або вареною. Темно-зелене зовнішнє листя непридатне для вживання, але більш світле внутрішнє листя можна приготувати і мати прекрасний смак.
Його готують або цілим, або розбитим на квіточки в злегка підсоленій воді. Для цього видаліть листя з капусти. Замочіть холодний оцет або солону воду приблизно на 15 хвилин, щоб вигнати комах.
Федеральний центр з питань харчування (BZfE) рекомендує: Не готуйте овочі довше, ніж потрібно, щоб цінні інгредієнти збереглися.
Згідно з BZfE, квіточки є ідеальною основою для пюре та супів і дуже добре поєднуються з м’ясом та рибою як гарнір з маслом та сухарями. Індійське каррі з цвітної капусти з картоплею та помідорами - це також кулінарний вірш.
З нього також можна готувати овочеві страви, такі як запіканки, запіканки, рагу або супи. Смачні рецепти цвітної капусти серед іншого можна знайти в Інтернеті.
Найкраще купувати лише тоді, коли це потрібно
Цвітну капусту довго тримати не можна. Тому найкраще збирати його свіжим або купувати лише тоді, коли це потрібно. Загалом, його можна зберігати в овочевому відділенні холодильника близько двох-трьох днів. Помитий і нарізаний на квіточки, він також чудово підходить для заморозки.
При покупці слід звертати увагу на щільно закриті суцвіття з дрібнозернистою поверхнею та білим до кольору слонової кістки. Якщо овочі збирають занадто пізно, квіти починають трохи розкриватися або жовтіти, а цвітна капуста виглядає пухкою.
Купуючи, квіткові овочі все одно повинні бути оточені приквітками і ні в якому разі не повинні пахнути неприємно. Відповідно до “Gesundheit.gv.at”, жовті або коричневі плями на квітках свідчать про неправильне зберігання. (оголошення)
Інформація про автора та джерело
Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.
- Портал охорони здоров'я Австрії "Gesundheit.gv.at": Karfiol, (доступ: 14 липня 2020 р.), Gesundheit.gv.at
- Федеральний центр з питань харчування (BZfE): Ran an die Röschen, (доступ: 14 липня 2020 р.), Федеральний центр з питань харчування (BZfE)
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.