Харчування кам’яного віку
Харчування та здоров’я кам’яного віку
Наш генетичний склад існує з тих пір Дієта кам'яного віку суттєво не змінилася, наша їжа робить. Але їжа - це більше, ніж те, що потрапляє зверху та знизу. Харчування - це те, що забезпечує наші клітини, наш організм та наш метаболізм!
Тому, щоб з’ясувати, що сьогодні підтримує здоров’я, нам потрібно лише поглянути на те, чим харчувалися наші здорові предки. Бути здоровим простіше, ніж ви думали раніше.
Їжа мисливців палеоліту, рибалок та збирачів складалася в основному (приблизно до 10 000 років тому) з тваринних жирів та білків. Особливо під час останнього льодовикового періоду - близько 100 000 років тому - фруктів чи овочів практично не було. Співвідношення омега в їх раціоні становило приблизно 1: 1.
Співвідношення омега в нашій цивілізації є абсолютно неправильним: тим часом у промислово розвинених країнах воно становить 25: 1 - 15: 1 (жирні кислоти омега-6 до жирних кислот омега-3). Цей дисбаланс головним чином обумовлений дієтою, багатою вуглеводами, переважно з цукру та крохмалю.
Харчування в кам’яному віці харчування
Люди кам’яного віку також збирали коріння, бульби та інші рослини. Тільки в теплих регіонах були фрукти, ягоди, гриби, горіхи та мед. Але тільки регіонально і лише протягом сезону. Кожна додаткова кілокалорія була вітальною та необхідною для виживання. Але саме тваринна дієта, що містить жир, білки та холестерин, спрямувала людство на шлях.
Звичайно, ніхто з наших предків не передав пташине яйце, не з’ївши його. Жодна їжа у світі не містить стільки вітамінів та поживних речовин, як 1 яйце. Не дивно: яйце має містити всі важливі поживні речовини у збалансованому співвідношенні, щоб воно могло стати пташеням.
Білок у харчуванні кам'яного віку
Навіть якщо комахи та інші мікроорганізми збагачували меню, це не було основним джерелом білка. Наприклад, комах, приготованих в Азії, пропонують як невеликі закуски на узбіччі дороги. Вміст білка в деяких опаришах перевищує вміст м’яса птиці. 1500 заводчиків комах забезпечують запас, оскільки не все, що повзає, є нешкідливим або їстівним. Європейські компанії вже висловили інтерес до цієї ідеї. Такі комахи, як водяні жуки, шовкові опариші, чорні жуки-малі і коричневі цвіркуни, здається, ставляться під сумнів як харчові добавки, але вміст жиру недостатній.
Оскільки дрібні тварини виробляють значно менше жиру на кг маси тіла, ніж великі. Занадто багато дрібних тварин у меню занадто збільшить споживання білка. Однак здатність нашої печінки виводити залишки від білкового обміну дуже обмежена. Ми можемо засвоїти лише близько 40% калорій з білка. Більша частина цього призводить до накопичення аміаку та амінокислот в організмі, що призводить до нудоти та блювоти, загальновідомих як отруєння білками. Тому багата білками дієта завжди вимагає відповідно високого відсотка жиру.
Найбільш затребувані шматки людей кам’яного віку забезпечували найкращу енергію. Як череп і кістковий мозок. Навіть сьогодні корінні жителі все ще розрізняють різні жирові категорії своєї здобичі у своєму використанні мови. Вони, ймовірно, також не знали про дефіцит колагену, оскільки всі частини мисливської здобичі були спожиті. Жир на спині та животі, хрящі, шкіра та кістки містять цінні інгредієнти для побудови та зміцнення кісток, суглобів, хрящів, прикріплень м’язів та сухожиль, зв’язок, артерій та вен.
Якщо на кухні ви використовуєте лише м’ясо м’ясного м’яса (наприклад, поперек), ви ризикуєте збільшити згортання крові, слабкі вени та слабку сполучну тканину.
Можна багато припустити, що величезний розвиток мозку гомінідів відбувається не завдяки рослинній дієті. Для цього нашим предкам довелося б підтримувати складний травний тракт, такий як у травоїдних: спеціально розроблений шлунок і травна система. Але тоді у них навряд чи залишилася б калорія для розвитку мозку. Крім того, в овочевій дієті бракує важливих для нас жирних кислот, таких як лінолева та альфа-ліноленова кислоти, у достатній кількості, достатній для надмірного росту мозку.
Полювання в дієті кам'яного віку
Хоча сьогодні ми в основному споживаємо лише 2 види м’яса, наші предки полювали на все, що потрапляло їм на шляху: різноманітність жирних кислот вони отримували від дичини, бізонів, кабанів, оленів, борсуків, козлів, овочів, овець, кроликів, куріпок, цесарок, глухарів., Перепели, голуби, великі птахи та їх яйця, бобри, тюлені та багато інших, а також багато тварин, яких сьогодні вже немає. Тож вам не довелося турбуватися про збалансовану суміш жирних кислот.
Візент у Зауерланді
Реконструйована зона історичного поширення (зелена) та популяція реліктів (червона) у 20 столітті