Харчування Пеган Що таке поняття харчування?
Пеган? Як зараз? Це повинно бути "веганським"? Ні, не повинно. Пеганська дієта - це поєднання палео та вегану.
Хіба це не суперечність?
За допомогою веганської дієти ви відмовляєтесь від усіх продуктів тваринного походження, не тільки м’яса та риби, але й того, що нам дають живі тварини: молока, яєць та меду.
Палео-дієта (з палеоліту, палеоліту) передбачає, що метаболізм і травна система людини з тих пір істотно не змінилися. Це дозволяє все, що, мабуть, їли наші предки тоді. Тоді, тобто приблизно від 2 мільйонів до приблизно 9000 років тому до н. Е., За часів корма та мисливців. Або це були мисливці? Можливо, ні. Ми мало знаємо про розподіл ролей, але жінки, ймовірно, залишалися ближче до житла, аби лише доглядати за потомством. Вони зробили добре, інакше ти не читав би це зараз. Овочі та ягоди, горіхи та насіння, м’ясо та риба, зелень та яйця потрапляли на тарілки, у миски або від рук до рота та шлунка. Час від часу мед від диких бджіл. Палео-дієта містить багато білків, трохи жирів і вуглеводів.
Отже, це означає, що ні картоплі, ні зерна, ні мало бобових. Ні хліба, ні випічки, ні макаронних виробів, ні рису. Ці продукти, зокрема, відіграють важливу роль у веганській кухні. Думки щодо кукурудзи різняться. Це більше зерно, ніж овоч. Тож чи палео те саме, що з низьким вмістом вуглеводів? Принаймні, це дуже близько. У дієті кам’яного віку більше уваги приділяється якості їжі, а не лише зменшенню вуглеводів. Низький вміст вуглеводів і палео можна поєднувати між собою без особливих проблем.
Квадратне коло
Пегане Кост, це насправді абсурдно. І ще: Можна принести до столу чудові, креативні страви. Основні ідеї веганської та палео-кухні включені, але обробляються гнучко.
Американський лікар Лікар. Марк Хайман розробив пеганську дієту та зробив її відомою у 2015 році. бобові в помірних кількостях дозволяється, промисловий цукор - ні. Солодка картопля, гарбуз і фрукти забезпечують вуглеводами. Вони дозволені в невеликих кількостях. Солодощі слід їсти лише в особливих випадках. Справжній кленовий сироп, бджолиний мед, сироп агави, березовий цукор або цукор з кокосового цвіту добре поєднуються.
Багато овочів рекомендує доктор Гіман. Багато овочів. Половина або три чверті їжі повинна складатися з неї. Якщо це сильний темний колір, це особливо добре, оскільки він багатий фітохімікатами. Овочі регіону та сезону є кращими та готуються коротко та м’яко. Якщо якийсь.
Жир: оливкова олія також вважається дуже здоровим Кокосове масло, взагалі такі Горіхи. І це Авокадо. Звичайно, м’ясо також забезпечує трохи жиру.
Так, плоть. Їдачі палеоліту за це, вегани його струшують. Лікар. Хайман використовує малюнок, щоб проілюструвати правильний мікс. Уявіть тарілку. І розмір твоєї долоні. Вам дозволяється вживати стільки тваринного білка, що відповідає приблизно чверті загальної порції, яку ви їсте. Яловичина тварин вільного вигулу, як і багато, багата жирними кислотами омега-3 Види риб, наприклад Сардини і лосось.
Отже, від 50 до 75 відсотків щоденної їжі складається з овочів, а будь-який залишок місця можна заповнити вуглеводними речами, такими як солодка картопля та гарбуз.
молоко і продуктам з нього немає місця в дієті з пеганом, так само мало, як клейковина, це в пшениця, жито, овес і ячмінь доступний. Це всі добавки і все генетично модифіковані рослини бути відхиленим само собою зрозуміло.
І навіщо все це?
Люди, які не переносять глютен або не переносять лактозу, можуть спокійно їсти все, що належить до пеганської дієти. А інакше? Язичництво служить добробуту тварин, захищає навколишнє середовище, зміцнює наше здоров'я завдяки вживанню багатьох свіжих овочів, допомагає знизити кров'яний тиск, регулювати рівень інсуліну та зменшити масу тіла. А пеганова дієта обіцяє збільшення життєвих сил та енергії, а також покращення сну та збільшення концентрації уваги. У двох словах: палео спосіб життя сприяє нашій продуктивності. Окрім того, що ми їмо, це також вимагає великих фізичних вправ; Ми все одно не отримуємо стільки, скільки наші предки в кам’яному віці, але наше усвідомлення того факту, що нам доводиться займатися спортом, посилюється. Подихайте свіжим повітрям, не тільки у тренажерному залі!
Приклади страв з пеган
Смужки паприки, обсмажені в оливковій олії, сковороді з курятини та грибів, салаті з огірків та грейпфрутів, половинках авокадо, заповнених креветками, салаті зі спаржею з ракетою та рубаним фундуком, овочевим каррі, тушкованими скибочками кабачків, листям шпинату з яйцем, капустою у смаженій оливковій олії та солодкій картоплі … це звучить непогано.
А на сніданок? Хліб або булочки з варенням, сиром, ковбасою не є частиною пеганської дієти. Як щодо фруктового салату? Також дозволяється лимонний сік і трохи меду. Або із зеленим смузі?
Ви можете знайти рецепти в Інтернеті, а також є відповідні кулінарні книги на цю тему.
Неперероблена, натуральна їжа, багато свіжих овочів, трохи фруктів, високоякісне м’ясо в невеликих кількостях, оливкова олія, мало вуглеводів і, звичайно, таких порожніх, як цукор, відсутність зерна та молочних продуктів, відсутність штучних добавок - ось наріжні камені пеганської дієти.