Харчування при діабеті - Praxis Dr

Діабетична дієта для кращого життя

Довгі роки діючих дієтичних порад та спеціальних дієтичних продуктів для діабету застаріли. Те, що зараз прийнято вважати здоровою дієтою, а також зменшенням калорій, можна поставити на стіл діабетикам другого типу. Тільки пацієнти з діабетом 1 типу повинні точно розрахувати, що вони їдять, і відповідно скорегувати споживання інсуліну.

Що таке дієта при цукровому діабеті?

У народі тип харчування в першу чергу називають дієтою, яка використовується для схуднення. Це не помилково, але неточно. Дієта - це завжди одна з форм їжі, яка спрямована на досягнення цілей у галузі охорони здоров’я завдяки своєму складу. Якщо дієта повинна призвести до того, що зайві кілограми зникнуть, то це зменшувальна дієта. Якщо хвороби можна краще вилікувати за допомогою дієти, хвороба згадується у зв'язку з типом харчування, наприклад, ниркова дієта, дієта при цукровому діабеті, целіакія.

Основи дієти при діабеті

Щоб уникнути тривалого прийому ліків або хоча б мати можливість його зменшити, діабетикам важливо адаптувати меню до захворювання. Першим кроком завжди є вивчення складу їжі: скільки в їжі жиру, скільки вуглеводів, яка кількість цукру. Підвищення обізнаності про харчування є корисним інструментом у виборі способу життя для протидії діабету.

Дієтичні продукти? - Не обов `язково!

Раніше їх можна було побачити на додатковій полиці в добре укомплектованих супермаркетах та аптеках: шоколад, печиво та інші продукти виготовляли із замінниками цукру, особливо для діабетиків. Такі підсолоджувачі, такі як аспартам, цикламат або сахарин, метаболізуються діабетиками незалежно від інсуліну, однак вони можуть мати недоліки для здоров’я. Наприклад, їх давно підозрюють у тому, що вони спричиняють ожиріння. До них також додали ракові захворювання.

Навіть рекомендований колись фруктовий цукор - фруктоза - який призводить до того, що рівень цукру в крові зростає менше, ніж промисловий, втратив свою добру репутацію. Фруктозний сироп може бути відповідальним за ожиріння, розвиток жирової печінки і, нарешті, за знижену чутливість до інсуліну. Фруктоза також пов’язана з тим, що вона збільшує сечову кислоту в крові. Це призводить до нападів подагри. Всі замінники цукру стають нестерпними для все більшої кількості людей, вони викликають проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Як харчуватися при цукровому діабеті?

Для діабетиків застосовуються ті ж принципи харчування, що і для здорових людей. Фахівці, медичні страхові компанії та навчальні заклади пропонують курси приготування їжі та харчування для діабетиків. Тут можна отримати базові знання про здорову їжу. DGE, Німецьке товариство з питань харчування, також видає рекомендації щодо повноцінного збалансованого харчування. Якщо лікуючий лікар засвідчує, що такі курси необхідні діабетику, витрати у багатьох випадках повністю або частково відшкодовуються медичними страховими компаніями.

Короткий огляд - харчові моделі

Також DGE забезпечує діабетикам швидку допомогу: Харчова піраміда, також відома як харчова піраміда (див. Нижче). Коло харчування, яке також видає Німецьке товариство харчування, показує, наскільки легко можна правильно харчуватися. Більшість порцій слід споживати з найбільшої групи, що показана, і найменшу з найменшої групи. У DGE їжа, що містить злаки, є основною групою.

Тому багато дієтологів віддають перевагу піраміді, яку вона опублікувала Федеральний центр з питань харчування. Крім води для зволоження, саме овочі складають більшість щоденних страв. Особливо для діабетиків ця форма може бути корисною метою для зміни дієти. Овочі мають більше позитивного впливу на рівень цукру в крові, менше калорій і менше жиру. З іншого боку, він містить більше вітамінів і мінералів, ніж злаки. Зменшення ваги можна досягти легше за цією схемою без необхідності голодувати.

Метод Логі = «Дієта з низьким вмістом глікемії та інсулінемії» також наполягає на підтримці низького рівня цукру в крові за рахунок зменшення вуглеводів. Її база складається з салатів та овочів з низьким крохмалем, фруктів та рідних масел. Риба, м’ясо та молочні продукти становлять другу групу. Третій рівень складається з цільнозернових продуктів, які, однак, споживаються у зменшених кількостях. Вироби з білого борошна, картопля та солодощі складають верхню частину, і тому повинні бути винятком.

Діабет та зменшення дієти - важливі принципи

Не обов’язково обійтися без цукру та солодощів, дозволяється невелика кількість. Найкраще їсти їх разом з іншими продуктами або після їжі на десерт. Споживання жирного м’яса та ковбасних виробів повільно припиняється. Однак щотижневе одне-два рибних страви можуть містити жир, тут переваги переважних здорових жирних кислот переважають.

Овочі - найцінніше джерело вітамінів і мінералів. Ще можна насолоджуватися невеликою кількістю фруктів. Страви готуються м’яко і з невеликою кількістю жиру. Мало алкоголю та велика кількість води - подальші поради, важливі для нової дієти. Той, хто відмовляється від готової їжі, а натомість сам готує їй, точно знає, що споживає. Приховані жири, невпізнані вуглеводи та цукор не потрапляють на його тарілку.

Якщо немає переконливих медичних причин, зміна дієти може здійснюватися поетапно. Два плитки шоколаду на тиждень стають одним, замість чіпсів мало, але цінних горіхів, піца потрапляє на тарілку лише раз на місяць - або навіть краще, половина піци двічі плюс великий салат.

Редукційна дієта - зелене світло від лікаря

Якщо ви, як діабет, хочете або повинні схуднути, важливо якомога точніше обговорити цей крок зі своїм лікарем. Можливо, буде необхідний більш пильний контроль рівня цукру в крові, оскільки менше споживання їжі означає менше вуглеводів. Якщо ліки або навіть інсулін дають у тій же кількості, що і при попередній більшій вазі, може виникнути небезпечна гіпоглікемія.

Дієта діабету 1 типу

Для цих пацієнтів надзвичайно важливо дотримуватися суворого плану, коли вони сидять на скорочувальній дієті, і щоб їх постійно спостерігав лікар. Використання кухонних ваг - незамінна допомога, принаймні спочатку. KE - вуглеводні одиниці = BE (одиниця розрахунку, яку раніше називали одиницею хліба) можна легко розрахувати. Одна одиниця відповідає приблизно 10 г виноградного цукру. Обговоріть з лікуючим лікарем, скільки калорій можна зберегти щодня для досягнення тривалого успіху. Тут також часто менше - це більше: менша економія калорій призводить до зниження ваги повільніше, але більш м’яко і стійко. Хоча ідеальна вага не приносить користі діабетикам 1 типу щодо цієї хвороби, вона може захистити їх від інших захворювань, які протікають як вторинні захворювання.

Схуднути - діабет 2 типу

Більшість діабетиків 2 типу мають надлишкову вагу. Це чудова можливість. Навіть втрата кількох кілограмів означає, що деякі пацієнти можуть обійтися без ліків. Чутливість до інсуліну покращується за рахунок втрати жиру, регулярні фізичні вправи також посилюють обмін речовин та приносять інші користі для здоров’я. Для цієї групи теж бажання схуднути та точні цілі слід обговорити з лікарем. Ліки повинні бути збалансовані так, щоб не відбулося ні стрибків цукру, ні гіпоглікемії.

Харчові волокна - ситість і допомога в травленні

Харчові волокна проходять через шлунок і тонкий кишечник майже без змін; вони розщеплюються лише в товстій кишці. Отримані продукти розпаду регулюють травлення. Крім того, більшість продуктів, що містять клітковину, відносно низькокалорійні. Вони довго тримають вас ситими, і, що не менш важливо, також недорогі. Однак якщо ви раніше їли мало овочів та цільнозернових продуктів, вам слід підходити до змін повільно. Якщо їжу занадто швидко переключити на високий вміст клітковини, це може спричинити біль у животі та гази. Морква, бобові та капуста містять багато клітковини. Що стосується фруктів, то улюбленими є ягоди.

Фрукти та овочі:

Вони повні корисних інгредієнтів і відносно низькокалорійні. Рекомендується п’ять порцій на день, включаючи дві порції фруктів та три порції овочів. Одна порція приблизно еквівалентна купці.

Жири:

Жир дуже калорійний, тому краще вживати його в помірних кількостях. Замість використання насичених жирних кислот, які в основному містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, молоко та сир, вибирайте ненасичені жири. Вони містяться в рослинних продуктах, таких як оливкова олія, і можуть допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові.

Вуглеводи:

Щоб уникнути стрибків цукру в крові після їжі, бажано їсти продукти зі складними вуглеводами. Вони повільніше переходять з кишечника в кров і не дозволяють рівню цукру підніматися так швидко. Наприклад, цільнозернові зернові продукти - це добре. Глікемічний індекс можна використовувати як орієнтир. Це вказує на те, як швидко і наскільки їжа підвищує рівень глюкози. Чим вище значення, тим швидше. У більш оброблених продуктах харчування вуглеводи зазвичай швидше переходять у кров. Отже, картопляне пюре або картопля фрі мають вищу глікемічну цінність, ніж картопля куртки.

Харчові волокна:

Вони також уповільнюють переробку вуглеводів у кишечнику, а також покращують чутливість до інсуліну. Люди, які страждають на цукровий діабет 2 типу, повинні їсти не менше 40 грамів на день. Цільнозернові продукти, бобові та багато видів фруктів та овочів особливо багаті клітковиною.

Напої:

Кола, лимонади та соки дуже калорійні, але погано наповнюють вас. Крім того, цукор з них дуже швидко переходить в кров. Якщо ви хочете стежити за своєю вагою, вам слід уникати цих непотрібних калорій від напоїв. Кращі альтернативи - вода, чай, кава та фруктові шприці.

Алкоголь:

Алкогольні напої також, як правило, дуже калорійні. Якщо у вас діабет 2 типу, краще насолоджуватися пивом і вином в помірних кількостях.

Цукор:

Це не заборонено, але не повинно покривати більше десяти відсотків добової потреби в енергії. Всесвітня організація охорони здоров’я навіть рекомендує лише п’ять відсотків.

Підсолоджувачі:

Вони не містять ніяких калорій і не впливають на рівень цукру в крові. Вони можуть бути альтернативою столовому цукру при випічці, приготуванні їжі та для підсолоджування кави та чаю, якщо їх не вживають надмірно.

Хворі на діабет 2 типу часто мають занадто високий кров'яний тиск. У цьому випадку економно соліть їжу. Надмірна кількість солі може підвищити кров'яний тиск.

Кухар:

Ті, хто знаходиться біля плити, самі контролюють, що потрапляє в їх їжу, і тому зазвичай можуть економити сіль, жир і калорії, які часто виявляються в надлишку в готових продуктах. Будьте обережні також із передбачуваними «дієтичними» продуктами. Там, де сказано “зменшення жиру”, він може містити більше цукру як ароматизатора - і навпаки. Тож під час покупок краще перевірити інформацію на упаковці.

Інсулінотерапія: правильно розраховувати вуглеводи

Людям з діабетом, які вводять інсулін, потрібно знати, скільки вуглеводів містить їх їжа. Потім цю кількість можна використовувати для розрахунку, скільки інсуліну потрібно, щоб засвоїти збільшення рівня цукру в крові після їжі. Для позначення вмісту вуглеводів існують одиниці одиниці хліба (1 BE) та вуглеводів (1 KE). Одна одиниця хліба - це 12 грамів вуглеводів, а одна одиниця вуглеводів - 10 грам. Обидві одиниці можна використовувати однаково.

Одна одиниця хліба або вуглеводів підвищує рівень цукру в крові приблизно на 25-40 мг/дл на BE/KE. Фактичне збільшення залежить від людини і залежить, серед іншого, від ваги, часу доби, фізичних вправ та складу їжі.

За допомогою індивідуальної схеми корекції, розробленої лікуючим лікарем, пацієнти можуть за допомогою з’їденого ними BE/KE розрахувати, скільки одиниць швидкодіючого інсуліну їм потрібно ввести. Важливо, щоб люди з діабетом навчилися правильно оцінювати кількість вуглеводів у їжі на початку лікування інсуліном в рамках навчального курсу.