Харчування Принцип успіху сальмонели - FOCUS Online
харчування
Вони вперті супротивники імунної системи, і навіть багато антибіотики не можуть завдати шкоди сальмонелі. Причиною опору є складний механізм.
Сальмонела та діарейні захворювання, які вони викликають, важко впоратись: бактерії стійкі до багатьох антибіотиків, а також уникають зброї імунної системи. Зараз міжнародна група дослідників виявила причину цього: два мутовані гени забезпечують високу адаптацію бактерії. Змінений збудник утворює спеціальні білки і, таким чином, реагує належним чином на більшість зустрічних реакцій стрес-клітини-господаря. Вчені, що працюють із Ферріком Фанг з Університету Вашингтона в Сіетлі, представляють свої результати у спеціалізованому журналі "Молекулярна клітина".
Сальмонели здебільшого потрапляють в організм з їжею і поширюються переважно в кишковому тракті. Викликані ними хвороби повідомляються в Німеччині згідно із Законом про захист від інфекцій. Проте, за підрахунками органів охорони здоров'я, кожен п'ятий німець переносить бактерії. У здорових людей діарея зазвичай стихає; інфекція особливо небезпечна для маленьких дітей, підлітків, людей похилого віку або хворих на рак або СНІД.
Бактерія відкриває альтернативні джерела енергії
Вчені порівняли генетичний склад різних груп сальмонел і виявили мутації в генах poxA та yjeK як найбільш вражаючу різницю. Інформація з цих двох генів забезпечує план білків. Роблячи невеликі зміни віспи A та yjeK, сальмонели можуть утворювати нові речовини, які вони можуть використовувати для захисту від захисних механізмів господаря та антибіотиків, пишуть дослідники. Згідно з їх дослідженнями, мутовані сальмонели поводяться інакше, ніж їх початкова форма. Наприклад, бактерія може змінити свій метаболізм і, таким чином, залучити альтернативні джерела енергії в клітині хазяїна. Це також розвиває здатність дихати в середовищі, де нормальна сальмонела гине. Це, ймовірно, призведе до утворення сполук кисню, токсичних для клітини-господаря, пояснює Фанг.
Дослідники також продемонстрували механізм сальмонели, щоб зробити себе стійкими до стресу завдяки вмілим заходам реструктуризації рослинних і тваринних клітин: Зазвичай, під час виробництва білка, так звана РНК-перенос захоплює будівельний матеріал і розміщує його на кінці молекулярного ланцюга, який в результаті зростає . Але ген poxA також може втрутитися: він забезпечує розгалуження будівельного матеріалу до власного виробництва білка.