Харчування рису жасмину басмати - Керівництво по рецептах Керівництво по рецептах
Рис басматі та рисова дієта
Маючи понад 40 000 різних видів рису, важко обмежитися довгозернистим рисом. Рис жасмину та рис басмати - доступний у білому чи коричневому кольорі - це ароматні горіхові риси, які є гарною альтернативою вашому звичному гарніру. Рис жасмину та рис басмати містять багато вуглеводів та жиру, але між цими двома типами рису існують незначні харчові відмінності.
Змінна калорійність
Калорійність рису жасмину та рису басмати коливається в широких межах, навіть коли мова йде про вибір білого або коричневого. 1/4 склянки порції сухого білого жасминового рису, що становить 3/4 склянки вареного рису, містить 140 калорій, а така ж порція коричневого жасминового рису містить 160 калорій. 1/4 склянки порції сухого білого рису басмати містить 170 калорій, а коричневого рису басмати - 150 калорій. Хоча білий рис жасмин є найменш калорійним, коричневий рис басмати - більш здоровий вибір для людей.
Вуглеводи, білки та ліпіди
У 1/4 склянки порції сухого білого жасминового рису є 44 грами вуглеводів, менше 4 грамів білка і 0,5 грама жиру, а в тій же порції коричневого - 35 грамів вуглеводів, 2 грами клітковини, 3 грами білка і 1 грам жиру. Білий рис басмати містить 38 грамів вуглеводів, 4 грами білка і 0,5 грама жиру в 1/4 склянки, а коричневий рис басмати має 34 грами вуглеводів, 2 грами клітковини, 4 грами білка і 1,5 грама жиру. Що стосується поліпшення харчування, то версія з коричневим рисом одного з двох рисів є більш здоровим вибором через вміст клітковини. Більша кількість клітковини у вашому раціоні покращує ситість їжі, що полегшує управління вагою.
Дефіцит заліза є головною проблемою для здоров'я, за даними Управління дієтичними добавками, і недостатня кількість заліза з раціону може призвести до анемії. Хоча це не основне джерело заліза, деякі версії рису жасмину та басмати можуть допомогти вам задовольнити ваші щоденні потреби. Коричневий рис басмати містить найбільшу кількість заліза, що становить 4% від денної норми на порцію, тоді як коричневий рис жасмину та білий рис басмати складають по 2% від денної норми на порцію. Рис білого жасмину не містить заліза.
З низьким вмістом натрію
Рис жасмину та басмати, від природи, має дуже низький вміст натрію і містить 0-10 міліграм на порцію. Більшість американців отримують занадто багато натрію у своєму раціоні, згідно з рекомендаціями Дієтичного харчування для американців 2010 р. Занадто багато натрію збільшує ризик високого кров'яного тиску та серцевих захворювань.