Харчування - робить середземноморську дієту здоровою домашньою КСВ одіссо
Середземноморська дієта з великою кількістю свіжих овочів, салатів та риби вважається особливо здоровою. Кажуть, що це зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Але зміна меню справді робить людей помітно здоровішими?
Їжа тримає тіло і душу разом
Четверо людей за столом Гастхаузи Bad Pyrmonter гастрономічно обідають. Це смачно. «Їжа важлива!» - сказав один. "Їжа для мене багато значить!", Інша. "Я люблю читати!" зізнається сусід за столом, а четвертий зізнається в любові до скибочок вершків: "Мені це дуже подобається!" На жаль, занадто багато нарізаних вершків небезпечно для серця та кровообігу. Це кредо німецьких фахівців із серцевої медицини. Чотири обідаючі - гості спа-центру в Бад-Пірмонті і водночас наші поїдачі. Ми хочемо знати: чи може зміна дієти помітно покращити показники крові лише за три тижні?
Тест:
Випробовуваними є пацієнти з реабілітації з підвищеним ризиком захворювань серця та кровообігу. Ми супроводжуємо чотирьох з них - Рудольфа Еткена, Клауса-Гюнтера Шоліха, Бербель Кобуша та Клауса Діренгу, всі між 65 і 70. Місце тестування - Бад-Пірмонт у Везербергланді, між Ганновером та Падерборном. Курортне місто з традицією понад п'ятсот років. Тут розташована спеціалізована клініка Везерленда. Спеціалізується на лікуванні пацієнтів із серцево-судинними ризиками. Тестерами є старший лікар доктор. Бернд Альт, дієтолог Ніколь Рекате та команда кухні в спеціалізованій клініці. Вони вважають, що середземноморська дієта корисна для серця та кровообігу. Шеф-кухар Ульріх Мюндхенк пояснює, що це означає: "Їжте трохи м'яса, якомога більше овочів. Все це красиво і барвисто, а найкраще готувати з оливковою олією та ріпаковою олією. Це основне. Ви також можете насолоджуватися великою порцією два рази на тиждень Їжте рибу. Але важливо зменшити порції м’яса ".
Це звучить зовсім не так складно. Фрукти та овочі важливі, оскільки містять так звані фітохімікати, на думку дієтолога Ніколь Рекате: "Крім усього іншого, фітохімікати мають антитромботичну дію в нашому організмі або регулюють процеси запалення. Вони також можуть позитивно впливати на рак, і ми знаходимо ці речовини багато у фруктах та овочах ".
І цього зараз досить. Їжте як на Середземному морі! Протягом трьох тижнів. Тому нашим випробовуваним доводиться суттєво змінити свої звичні харчові звички для тесту. Вони досі впевнені в собі.
Рівень ліпідів у крові повинен покращуватися
Мірилом успіху середземноморської дієти є показники ліпідів у крові: ЛПВЩ, ЛПНЩ та тригліцерин. Якщо ці значення значно покращилися в кінці тесту, то це також означає, що середземноморська дієта спрацювала, каже д-р. Бернд Альт, який має на увазі дуже чітку мету для своїх пацієнтів: "Звичайно, поліпшення якості життя, іншими словами менше хвороб, таких як інфаркти, інсульти, високий кров'яний тиск". І він пророкує швидкий успіх: "Ви можете побачити ефект вже через тиждень, якщо людина, про яку йде мова, справді харчується повністю середземноморською дієтою".
Про це значною мірою подбали. Зрештою, наші випробувані впевнені, що братимуть участь до кінця, і їм це, очевидно, подобається. Крім того, дієтолог Ніколь Ракете використовує план харчування, щоб записати, що їдять випробовувані під час перебування в клініці. Окрім харчування, фізичні вправи також відіграють важливу роль у спеціалізованій клініці, каже д-р. Бернд Альт: "Повинен бути рух. Рух - це просто те, що має центральне значення для підтримки здорових судин". І так відбувається щодня на велотренажері, на кругових тренуваннях або в басейні. Тренери стежать, щоб ніхто не перевищував їх фізичні обмеження.
Останній день експерименту.
Ми їдемо до італійця на святкування. Спеціальність "Il Concerto": Антипасті з рибою, овочами, часником, оливковою олією. Так їжа підходить. Слідчий д-р. Бернд Альт присутній - і у нас є хороші новини для наших чотирьох випробовуваних: "Ви можете сказати, що рівень їх холестерину зріс до 40 відсотків. Незалежно від того, з попередньою обробкою для зниження рівня холестерину або без неї. приніс ". Загалом, Бернд Альт та Ніколь Рекате оцінили для нас показники крові 63 пацієнтів із реабілітацією - з чіткими результатами: Тригліцериди та загальний холестерин знижуються в середньому більш ніж на 20 відсотків. Якщо придивитися до холестерину уважніше, дані показують, що так званий ЛПНЩ з поганим холестерином навіть падає на 30 відсотків. З іншого боку, "хороший" ЛПВЩ знижується лише на 10 відсотків. Це покращує співвідношення захисних та шкідливих ліпідів крові на користь захисних факторів. Насправді, кращі показники крові також помітні на практиці: "Треба сказати, я давно не почувався так добре, як зараз!", - резюме Клауса-Гюнтера Шоліха. І Бербель Кобуш не відчуває себе як двадцять, але: "Я почуваюся на роки молодшою. Просто добре".