Харчування Солодкі помилки під мікроскопом

Цукор у каві як засіб для схуднення?

мікроскопом

12.07.2005, 12:20 | mneu, t-online.de, AFP

Дотепер цукор вважався справжньою їжею для відгодівлі. Зараз у дослідженні ожиріння датські дослідники виявили, що цукор у каві чи чаї, здається, полегшує схуднення. "На наше велике здивування, ми виявили, що серед людей, які регулярно вводять цукор у свій чай або каву, було набагато менше людей із зайвою вагою", - говорить лікар Фін Гінтельберг з лікарні Біспеб'єрг у Копенгагені. "Якщо хтось кладе два шматочки цукру в кожні п'ять-шість чашок чаю або кави, які вони випивають на день, ризик набрати вагу на 40 відсотків нижчий, ніж без додавання цукру", - пояснює Гінтельберг. Дослідник підозрює, що цукор разом з чаєм або кавою стимулює обмін речовин і тим самим знижує апетит.

"Цукор - це вітамінний хижак?"

Біле золото стегна роками вважалося хижаком вітаміну В1. Зараз це оману науково спростовано. Вітамін бере участь у розщепленні цукру, але не витрачається в цьому процесі. Припущення, що споживання солодкого виводить кальцій з організму, також вважається застарілим. Це припущення базувалося на неправильно витлумаченому дослідженні 1920-х років.

"Корисний цукор кращий за білий?"

Ці чутки зберігаються. Кажуть, що він кращий за свого білого родича через більший вміст мінералів та вітамінів. Коричневий аналог насправді містить сліди цих поживних речовин. Але в таких невеликих кількостях, що вони не мають значення для постачання організму. Деякі люди просто краще смакують коричневий цукор, оскільки він має трохи солодовий смак. Калорійність і вміст вуглеводів у двох сортів не відрізняється.

"Підсолоджувачі товстять?"

Помилкова думка, що підсолоджувачі стимулюють апетит, не може бути науково доведена. Штучні підсолоджувачі пропонують безкалорійну альтернативу звичайному столовому цукру і, таким чином, можуть допомогти вам схуднути. Якщо ви підсолодили каву чайною ложкою цукру, ви влопите в свою чашку близько 20 калорій. З іншого боку, якщо ви приймаєте таблетку підсолоджувача разом із кавою, на рахунку немає додаткових калорій. Підсолоджувачі без калорій не слід плутати із замінниками цукру, оскільки вони містять калорії. Однак такі речовини, як ксиліт, ізомальт, фруктоза та мальтит, часто набагато солодший за цукор. Використовуючи ці замінники, ви можете заощадити калорії, зменшивши кількість.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.