Харчування та дієтична медицина

ВСТУП
В останні десятиліття частота хронічних дегенеративних захворювань зростала тривожними темпами. Це виправдовує та нав'язує глибокі знання про їх причини та механізм, а також про роль поживних речовин у їх генезі. Q2g456qk99kno

здорового харчування


Більше половини причин смертності зумовлені серцево-судинними захворюваннями (в нашій країні 46%). Поряд з факторами ризику, малорухливий спосіб життя, куріння, стрес і у тісному взаємозв'язку з ними сприяють збільшенню смертності, нераціональному харчуванню та його наслідкам, харчові захворювання, такі як діабет, ожиріння, дисліпідемія та інші. Частота фасадів 0,5% до Другої світової війни, сьогодні діабет реєструє частоту 4-8%. Більш тривожним є той факт, що порівняно з відомим діабетиком є ​​як мінімум 1-2 ігноровані діабетики. Розмір проблеми збільшується, якщо врахувати, що 20% хворих на цукровий діабет мають тип I (інсулінозалежний) із серйозними та швидкими ускладненнями, а відсоток інших (80% випадків) належить до діабету 2 типу. II (незалежний інсулін), який, якщо він має менш шумну симптоматику через незворотні хронічні ускладнення, зменшує середнє життя пацієнтів більш ніж на десять років. Ожиріння також зросло, реєструючи частоту 23,6% у сільській місцевості та 27,7% у міській, у нашій країні.

Діабет подвоюється кожні 10-15 років. Все це виправдовує інтерес до їжі та дієтології. Дієта є єдиним засобом лікування деяких захворювань, а в інших 50% ефективності лікування зумовлене дієтою, і все ж населення в цілому знає дуже мало. В опитуванні, проведеному у Франції, більшість респондентів вважали основними продуктами харчування хліб, картоплю та м'ясо. Овочі та фрукти називають освіжаючими, сирі овочі марні, а салат проносне. Багато дотримуються звичок, успадкованих від людей похилого віку, стравами, багатими на м’ясо та бекон, приготованими зі смаженої їжі, з великою кількістю хліба, з солодощами та надлишком борошна. Подібна дієта частково винна тому, що сьогодні в нашій країні налічується близько 300 000 діабетиків, мільйон гіпертоніків, півтора мільйона гіперліпідемій та 3 500 000 страждають ожирінням. Звичайно, не всі захворювання з дегенеративними захворюваннями слід віднести до дієти. Існує також ряд факторів, таких як: спадкова схильність, конституція та інші. Але спосіб їжі відіграє вирішальну роль.