Харчування та поведінка
Сьогодні мозок вважається біологічним органом мислення. Це та частина нашого тіла, через яку проявляються психічні явища. Це місце особистості, прихильності та міркувань.
Мозок - надзвичайно складна тканина, яка представляє себе надзвичайною мережею спілкування зі своїми 10-12 мільярдами нейронів, синапсами та дедалі високими центрами інтеграції. Однак, як і всі органи нашого тіла, це по суті залежить від повноцінного харчування, щоб нормально функціонувати.
Довго думали, що наш мозок «вище» всього, що ми можемо дихати, їсти чи пити. Якщо це правда, що він захищений від багатьох речовин, які можуть циркулювати в нашій крові завдяки гематоенцефалічному бар’єру, ми знаємо, що його, тим не менш, легко перетинати певні речовини, такі як алкоголь та інші наркотики, важкі метали та алергени.
Також було встановлено, що дефіцит глюкози в поєднанні з певними дефіцитами мікроелементів може звести його з розуму.
Мозок, який є місцем наших думок і наших емоцій, і координатор наших почуттів, якщо він хімічно неврівноважений, це автоматично проявиться в невпорядкованих думках, емоційних потрясіннях, які можуть сягати аж до марення, та розладів на рівні чуттєві сприйняття, які спричинять галюцинації.
Коротше кажучи, на поведінку людини це глибоко вплине, а його основний темперамент посилиться.
"Секрети повноцінного харчування"
-Харчування та поведінка.
Відносини старі, як і світ, але сьогодні, завдяки сучасній лабораторії, він залишив сферу фольклору, щоб стати вченим, і викликав інтерес багатьох вчених, які виявили, що це головний мозок, зокрема, і нервовий В цілому на систему впливали певні поживні речовини. Так, на наш настрій, пильність, пам’ять і навіть на сприйняття болю впливає те, що ми їмо.
Біодоступність нейромедіаторів
Значна частина цього дослідження була зосереджена на вивченні нейромедіаторів, хімічних медіаторів, за допомогою яких нейрони спілкуються між собою зі швидкістю блискавки. Відомо щонайменше від 30 до 40 різних сортів, а деякі поживні речовини своєю наявністю або відсутністю впливають на їх виробництво та доступність у мозку.
Більшість з 30-40 хімічних проміжних продуктів, які вважаються медіаторами, виготовляються з попередників, таких як амінокислоти. Нестача вуглеводів у дієті змінює вироблення медіаторів, а отже кількість і якість зв'язку між 10-12 мільярдами нейронів.
Наведемо приклад.
Це нейромедіатор, серотонін, який є найвищим у гіпоталамусі, що викликає бажання спати, а також забезпечує глибокий спокійний сон. У 1970-х роках деякі дослідники вирішили з’ясувати, як більше триптофану, попередника серотоніну, може потрапити в мозок хворих на безсоння.
Фольклор давно повідомляє, що випивання великої склянки теплого молока перед сном сприяє сну. Однак це неправда, оскільки триптофан є найменш поширеною амінокислотою у більшості білкової їжі, будь то м’ясо, молочні продукти або яйця. Амінокислота може перетнути гематоенцефалічний бар’єр лише в тій мірі, в якій вона надходить дуже рясно або не має конкуренції. Щоб триптофан міг проникати в нейрони, інші амінокислоти, що входять до складу білків, повинні зникнути з кровотоку.
Як туди добратися ?
Ці дослідники виявили, що це можна зробити досить просто, починаючи їсти вуглеводи (вуглеводи). Вуглеводи посилюють секрецію інсуліну, який витісняє амінокислоти з крові, щоб потрапити в м’язові клітини. Тоді триптофан, якого неможливо прогнати, матиме чіткий шлях і зможе проникнути в мозок. Саме тоді доводилося, що дієта з високим вмістом білка сприяє безсонню, тоді як дієта з високим вмістом вуглеводів сприяє сну. Вечеря з м’яса, сиру чи яєць - не найкращий вибір для повноцінного сну. Подумайте про наших предків, які в кінці свого дня їли їжу з густим супом і чорним хлібом, а потім лягали спати, не боячись не спати.
Ці самі дослідження встановили, що чим більше дієта містить цільнозерновий хліб та нерафіновані зерна, тим більше людина бачить свою стійкість до болю, і це знову ж таки завдяки можливості оптимального надходження триптофану в мозок.
"Остерігайтеся дефіциту вітамінів і мінералів"
Деякі мінерали та вітаміни, такі як залізо, мідь, цинк, тіамін, піридоксин та вітамін С, є важливими кофакторами для синтезу нейромедіаторів. Їх дефіцит заважає цьому синтезу і, отже, змінює функції мозку.
Важливо пам’ятати це якість споживаних нами жирів (тваринних чи рослинних, насичених або ненасичених) змінює ліпідний склад клітинної мембрани і, отже, діє на мозок. Дійсно, ця мембрана містить рецептори та певні ферменти, необхідні для метаболізму нейромедіаторів. Будь-яка зміна його складу залежить від наявності медіаторів та ферментативної активності, а отже, перешкоджає передачі нервових імпульсів від одного нейрона до іншого.
В даний час визнано, що дієта з дуже, дуже низьким вмістом тваринного жиру, відносно низьким вмістом рослинного жиру і дуже високою кількістю складних вуглеводів, безсумнівно, є дієтою, яка найкраще та найбільше сприяє розумовій пильності та поведінці людини.
"Небезпека важких металів"
Важкі метали та поведінка
Вплив свинцю зменшує кількість синапсів у мозку та зменшує здатність мозку утворювати нові синапси. Синапси - це контактні області, де інформація передається між клітинами мозку. Інтелектуальна придатність зростає із збільшенням кількості синапсів та розмірів синаптичного з’єднання. Кількість синапсів та їх розмір можуть збільшуватися, оскільки людина протягом усього життя регулярно стимулює інтелектуальну діяльність.
Навіть легке хронічне отруєння свинцем може призвести до гіперактивності, спалахів гніву, відступу, нападів плачу.
У сп'янілої дитини можуть бути труднощі з навчанням, мовні труднощі, рухова нестабільність. Багато фахівців дитинства стверджують, що невдачі в школі та асоціальна поведінка можуть бути наслідком недіагностованого пошкодження мозку, спричиненого легким, але хронічним отруєнням свинцем.
Чи можемо ми ігнорувати феноменальну силу поглинання важких металів, активоване вугілля ?
"Збереження мікроелементів"
Мікроелементи та поведінка
Ці речовини існують в мікроелементах в організмі, але їх відсутність спричинює пошкодження мозку. Давайте назвемо:
- йод який, недостатній під час вагітності, перешкоджає росту та дозріванню мозку плода, викликаючи кретинізм. У ранньому дитинстві дефіцит йоду перешкоджає діленню клітин, збільшенню кількості синапсів та мієлінізації нервових клітин, тим самим розвиваючи інтелект.
Легкий дефіцит (без прояву зоба) викликає втому, затримку росту, рухову координацію, когнітивні розлади, труднощі з навчанням.
Потрібно подбати про те, щоб забезпечити достатнє споживання йоду, як тільки сіль (що є найважливішим) виключається з раціону, або дієта з сирою їжею з великою кількістю хрестоцвітних овочів, або недостатньо обсмажений або смажений арахіс або соя.
Зоб, що міститься в цих сирих або недоварених продуктах, заважає організму використовувати йод. Однак приготування їжі заважає готріну працювати. Гірські регіони світу є ендемічними гоітрогенними регіонами.
Йодована кухонна сіль допомогла подолати дефіцит йоду, який нейропсихологічно є дефіцитом мікроелементів, який найбільш серйозно вражає людей;
- кобальт відіграє важливу роль у функціонуванні нервової системи. Це компонент вітаміну В12, абсолютно необхідний для профілактики та лікування перніціозної анемії, необхідний для метаболізму всіх клітин, включаючи нервову тканину.
Достатнє споживання вітаміну В12 забезпечує достатнє споживання кобальту. Суворі вегетаріанці повинні забезпечити безпечне джерело вітаміну В12 у своєму звичайному раціоні. . Через забруднення води, риби та водоростей свинцем та ртуттю розумніше розраховувати на добавку вітаміну В12 (щотижня чи щомісяця), ніж на концентрати водоростей або інші морські продукти;
- праска є мікроелементом, що має очевидне значення для нормального функціонування нервової системи. Дефіцит заліза (незалежно від причини) призводить до поведінкових змін, що проявляються дратівливістю, млявістю, зменшенням уваги та поганими інтелектуальними показниками. Усі ці зміни є оборотними протягом 7-14 днів, як тільки споживання заліза буде достатнім;
- мідь, через його дефіцит, але також надлишок, може бути причиною серйозних психічних розладів. Його дефіцит породжує хворобу Менкеса, яку також називають хворобою дротяного волосся, але надлишок, набагато більш поширений у наш час, спричинює пошкодження мозку.
Надлишок міді може бути пов'язаний з екологічними причинами (мідні трубопроводи), а також дієта, багата на печінку тварин, устриці, гриби, гіркий шоколад, какао-порошок, чай, солодкі та кислі напої (газовані напої), надлишок естрогену (контрацептиви).
Високе споживання міді може бути важливим фактором у розвитку тієї чи іншої форми шизофренії (гістапенії), що характеризується параноїєю та галюцинаціями, а також при появі гіпертонії, заїкання, аутизму, гіперактивності та безсоння;
- марганець впливає на нервову систему своїм дефіцитом, що призводить до порушень координації довільних рухів (атаксія), та надлишком, що має токсичні ефекти, що проявляються деменцією та паркінсонічним синдромом (у неповнолітніх, хронічно схильних до пилу марганцю);
- дефіцит цинку у людей призводить до нейропсихологічного погіршення із втратою апетиту, смаку, запаху та значних порушень поведінки та настрою: істерики, гіперактивність, негатив та деякі форми шизофренії, серед інших.
Найкращими дієтичними джерелами цинку є нерафінована цільна рослинна їжа: хліб, добре зварені крупи, горіхи, насіння.
Дефіцит цинку, як видається, змінює рівень нейромедіаторів у мозку.
Ми все ще повинні говорити про вплив алергенів на поведінку. Ми зробимо це у наступному файлі "до зустрічі".