Харчування Так харчуються діти та молодь у Німеччині - DER SPIEGEL
Що їсть молодь? Відповіді дає велике дослідження Інституту Роберта Коха (RKI) щодо харчування дітей та підлітків у Німеччині. Висока частка вегетаріанців, очевидна відраза до їжі в шкільній їдальні та тиск на схуднення серед підлітків вражають.
Для досліджень EsKiMo I та II дослідники вперше дослідили харчові звички шести-17-річних у 2006 році. Опитування повторно проводились з 2015 по 2017 рік. Участь взяли 2644 дітей та молоді у загальній кількості 167 місць у Німеччині. Огляд перших п’яти найважливіших результатів:
1. Підлітки знаходяться під тиском для схуднення
Щодо дієти, дослідники проаналізували лише дані від 12 до 17 років. Більше третини підлітків нормальної ваги вважають себе занадто товстими. І більше 40 відсотків тих, хто не має ваги, вважають, що вони в порядку. Це свідчить про високий тиск на стрункість серед молоді, пише РКІ.
Це також підтверджується тим фактом, що майже кожна п’ята молода людина за три роки до опитування мала принаймні одну дієту, а серед молодих людей із надмірною вагою ця частка становить 40 відсотків. З точки зору статі є великі відмінності - дівчата мають значно більший досвід дієти, ніж хлопці.
В середньому дієта тривала 30 днів. Однак 4,3 відсотка підлітків, майже кожен двадцятий, заявили, що вони постійно обмежують свій раціон.
Фото: Mareen Fischinger/Westend 61/Getty Images
2. Без м’яса така тенденція - у людей старшого віку
Серед дітей віком до одинадцяти років серед дітей майже не було вегетаріанців, тому лише 1,4 відсотка не їдять м'яса. Інакше йде справа з літніми людьми: п’ять відсотків від дванадцяти до 17-річних заявили, що вони мають вегетаріанську дієту. Особливо вражає значна частка жінок - 8,1 відсотка дівчат цієї вікової групи не їли м'яса. Ці цифри значно перевищують середні показники по країні.
Згідно з дослідженням 2011 року, близько 4,3 відсотка німців харчуються вегетаріанським харчуванням, і ця частка є найвищою серед вікових груп від 18 до 29 років. Майже кожна десята жінка цієї вікової групи обходиться без м’яса. За даними Німецького товариства з харчування, збалансована вегетаріанська дієта також підходить для дітей.
3. Обід у школі не смакує
Згідно з дослідженням, сьогодні в школі в два рази більше дітей та підлітків має доступ до теплого обіду, ніж 15 років тому. Майже всі (87 відсотків) могли їсти в школі - однак насправді це роблять лише 37,4 відсотка учнів.
Діти молодшого віку від шести до одинадцяти років користуються пропозицією частіше, більше половини з них обідають у школі, коли така можливість є. Це робить лише третина старших школярів.
Причини, наведені студентами, включають той факт, що вони отримують тепле харчування вдома або що заняття проводяться лише вранці. Однак більше 30 відсотків віків від 12 до 17 років також заявили, що вони не їли в школі, бо їм там не подобалося.
У нових федеральних штатах пропозиція гарячих обідів у школах набагато ширше, ніж у старих - близько 96 відсотків шкіл пропонують їжу. З часу останнього опитування 2006 року в Західній Німеччині було створено багато нових пропозицій.
4. Дієтичні добавки часто приймають без дефіциту
Кожен шостий підліток, опитаний між 2015 і 2017 роками, ковтав харчові добавки протягом останніх чотирьох тижнів.
Підлітки, які багато займаються спортом і мають нормальну вагу, частіше за інших використовують харчові добавки. Частка також була помітно високою серед вегетаріанців, у цій групі майже 30 відсотків приймали порошок та капсули. Більшість заявила, що вони хочуть покращити своє здоров'я за допомогою мінералів або вітамінів. П'ятий сказав, що вони прийматимуть препарат за порадою лікаря.
Насправді, більшість німців можуть забезпечити свій організм достатньою кількістю вітамінів та мінералів за допомогою збалансованого харчування. Однак, згідно з результатами дослідження, деякі підлітки відчувають дефіцит йоду та вітаміну D, а багато дівчат мають дефіцит заліза. Дітям також потрібно приймати вітамін B-12, особливо якщо вони є веганами.
Однак 45 відсотків тих, хто приймає дієтичні добавки, ковтають магній. Деякі сподіваються, що це запобіжить м’язові спазми. Однак цей ефект ще остаточно не доведений. Однак передозування може призвести до діареї та блювоти. Добавки вітаміну С також вважаються зайвими при збалансованому харчуванні, але їх також дуже часто ковтали.
5. Загальне харчування допомагає здоров'я
Якщо сім’ї їдять разом вдома, діти харчуються здоровіше. На тарілці більше фруктів і овочів, у дітей, як правило, нижчий ІМТ і рідше розвиваються харчові розлади.
Фото: MoMo Productions/Digital Vision/Getty Images
Згідно з результатами дослідження, майже всі сім'ї Німеччини - 99,3 відсотка - їдять разом вдома принаймні раз на день. Зазвичай всі домочадці збираються разом за обідом. Діти із зайвою вагою харчуються разом із батьками рідше, ніж діти або підлітки із нормальною вагою.
Підсумовуючи: у Німеччині багато молодих людей вже намагаються оптимізувати своє харчування. Майже кожна двадцята людина дотримується постійної дієти. Багато дітей та підлітків також приймають дієтичні добавки, хоча в більшості випадків вони є зайвими. Крім того, багато молодих людей відмовляються від м’яса, особливо дівчат. Згідно з RKI, результати слід використовувати для кращої оцінки впливу дієти на здоров'я дітей та підлітків.