Харчування Успішна великодня трапеза Augsburger Allgemeine визнає хорошу баранину

Не кожен любить баранину, частина смаку занадто сувора. Однак для багатьох смажена баранина - це класика на Великдень. Тут ви можете дізнатись, як споживачі розпізнають хорошу баранину та як найкраще її зберігати.

трапеза

Споживання можна визнати за якісною бараниною за світлим до цегляно-червоного кольору та майже білим жиром. Чим молодше баранина, тим м’ясніше, легше та тонше зерно, пояснює Нижньосаксонська сільськогосподарська палата в Ольденбурзі.

Якщо баранину не готують відразу після покупки, її можна зберігати в холодильнику при чотирьох градусах до трьох днів. Але це повинно бути добре покрито. Це триватиме до двох днів довше, якщо воно буде в маринаді з білого або червоного вина, пахта або оцту.

Вміст жиру змінюється залежно від зрізу. За даними Палати, 100 грамів м’яса філе містять 3 грами жиру, 100 грам баранини, з іншого боку, 18 грамів. Однак частина жиру витікає при смаженні, а шипіння у власному жирі посилює аромат. Сенс готувати м’ясо якомога більшим шматком. (dpa)