Харчування в Австралії; Австралія
Короткий зміст:1. Барбекю2. Демпфер3. Печиво Анзак4. Павлова5. Ламінгтони6. Персик мельба7. М’ясний пиріг8. Вегеміт9. Казковий хліб10. Австралійські вина
1. Барбекю (яловичина, кенгуру, курка тощо)
Барбекю (також написане барбекю) - це не лише спосіб приготування м’яса, в Австралії це перш за все церемонія, навіть релігія! Це можливість зібрати сім'ю чи друзів разом, щоб пообідати у їхньому саду або в парку (громадські парки та багато пляжів мають безкоштовний доступ до газових мангалів).
Хоча традиційне барбекю зазвичай складається з відбивних, шашликів, ребер або ковбас, австралійці дуже відкриті до міжнародних кулінарних страв, і ви також побачите шашлики з морепродуктів, шашликів або гострої курки. У хороших м’ясників ви можете знайти крокодилячі ковбаски або кенгуру ... Зміна смаку гарантована !
Барбекю настільки популярний, що День Австралії для багатьох австралійців влаштовує барбекю на публіці та п’є пиво під парасолькою.
Знайдіть цей курс барбекю, запропонований австралійцем для австралійців та новачків:
2. Демпфер
Демпер - це традиційний австралійський хліб, який спочатку готували кочові австралійські вівчарки, яким часто не вистачало інгредієнтів у довгих подорожах. Традиційно його готують у вуглинах багаття.
Сьогодні багато туристів готують його під час поїздок до величезних глибинок Австралії. Це типове австралійське блюдо дуже просто приготувати і вимагає дуже мало інгредієнтів.
Дізнайтеся, як зробити смачний демпфер за 3 хвилини, використовуючи лише розпушувач, сіль і воду !
3. Печиво Анзак
Печиво «Анзак» (вимовляється як BISS-KITS) - це традиційне печиво, яке спочатку готували жінки для своїх солдатів під час Першої світової війни із швидкопсувних. Таким чином, ці файли cookie могли зберігатися протягом тривалого часу та вижити при транспортуванні з Австралії до Європи.
Сьогодні це солодке маленьке кокосове печиво продається великими роздрібними продавцями і радує смакові рецептори австралійських та новозеландських дітей.
Дізнайтеся, як приготувати печиво Анзи з Луїзою Фултон Кітс та її сином Гаррі !
4. Павлова
Хрустка і тане в роті Павлова, традиційний австралійський та новозеландський десерт, - це вид безе для гурманів, покритий збитими вершками та скибочками свіжих фруктів. Цей унікальний австралійський солодкий десерт, вперше приготований у 20-х роках минулого століття, сьогодні смакують на урочистостях, особливо наприкінці року.
Навчіться готувати знамениту і смачну Павлову з Доналом Скеханом !
5. Ламінгтон
Цей маленький квадратний пиріг, винайдений наприкінці XIX століття і названий на честь губернатора Квінсленда на той час лордом Ламінгтоном, - це австралійська випічка, занурена в шоколадний соус і покрита тонкою кокосовою стружкою.
Є багато варіацій ламінгтонів, включаючи ламінгтонів з рисою малинових кулі. Ця випічка настільки популярна в Австралії, що з 2006 року 21 липня відзначається Національний день Ламінгтона (National Lamingtons Day).
Дізнайтеся, як приготувати смачні ламінгтони менш ніж за 5 хвилин !
6. Персик мельба
Персикова Мельба - десерт, заснований в Англії французами для австралійця! В кінці 19 століття в лондонському готелі "Савой" французький шеф-кухар Огюст Ескоф'є склав десерт з персика, морозива, ванільного сиропу та малинового кулісу. Цей літній десерт знав безліч варіацій, особливо з червоними фруктами або в супроводі невеликих тістечок.
Навчіться готувати персик Мельба з Мармітоном !
7. М’ясний пиріг
Австралійський м’ясний пиріг - це торт з фаршем (зазвичай яловичий або курячий) з томатним соусом. Дуже популярний в Австралії та Новій Зеландії, цей австралійський делікатес їдять у будь-який час доби і часто присутній у коктейлях або на трибунах футбольних стадіонів.
8. Вегеміт
Вегеміте - справжня австралійська ікона з середини 20 століття. Еквівалентно англійському горщику, цей солоний і злегка гіркий спред готується з пивними дріжджами. Хоча сильний запах і смак справжній австралійський захват, Vegemite користується популярністю не лише серед відвідувачів.
9. Казковий хліб
Казковий хліб дуже популярний на днях народження в Австралії. Склад його досить простий: хліб, нарізаний трикутником і змащений маслом, покритий кольоровими шоколадними посипками. Його винахід бере свій початок у 20-х роках минулого століття: дочка шотландця, який мешкав у Сіднеї, попросила у свого батька «бутерброд, який їли б феї». Народжується казковий хліб.
6-річна дівчинка пояснює, як вона готує свій хліб-казку:
10. Австралійські вина
Австралія, завдяки своїм різноманітним винним регіонам, таким як Долина Хантера або річка Маргарет, та своєму винному минулому (перші виноградні лози були висаджені в 1788 році) стає одним з найважливіших гравців на світовому винному ринку. Якщо ви поїдете в Австралію, ви зможете відкрити для себе цю прекрасну країну, практикуючи винний туризм, тому що багато винзаводів (винзаводів) пропонують повний винний досвід із відвідуванням винзаводів, вечерями та обідами в ресторанах високої кухні, а також дегустаціями та багатьма іншими винними заходами.
Однак дуже легко загубитися, вибираючи австралійське вино. Що вибрати? Шираз, каберне, рислінг чи ігристе? Ця стаття повинна допомогти вам зрозуміти та оцінити різні австралійські вина (які визначаються сортом винограду, а не географічним походженням)
Червоні австралійські вина
Основними червоними винами в Австралії є Шираз, Каберне Совіньйон, Мерло та Піно Нуар.
Шираз - найпопулярніше з цих вин, найкраще пити його молодим, щоб мати можливість оцінити його насичений червоний колір, а також пряні нотки та аромати ожини. Найкращі Шираз можна знайти в долині Хантер (Новий Південний Уельс) або долині Баросса (Південна Австралія).
Якщо ви хочете поєднати австралійське вино зі стравами, такими як макарони, овочі чи смажене м’ясо, тоді найкращим рішенням буде Мерло: завдяки своїй еластичній природі, своїм квітковим і червоним фруктовим ароматам, він ідеально поєднується з ними. Більшість якісних «Мерло» виробляються у Вікторії, особливо в долині Ярра або в Південній Австралії в регіоні Аделаїда-Хіллз. Ви часто зустрічаєте суміші між Мерло та Каберне Совіньон.
Каберне-совіньйон, що характеризується ароматами чорної смородини, особливо хороший при виготовленні в річці Маргарет (Західна Австралія) або Кунаварра (Південна Австралія).
Піно Нуар представляє невелику частину виробництва вина в Австралії, але дає дуже винні вина. Це складні вина, злегка забарвлені, з ароматами червоних фруктів, коли вони молоді, і з відтінками шкіри та хьюмідору, коли вони старші. Піно Нуар чудово підходить для виробництва у Вікторії, особливо в долині Ярра або Джелонг.
Австралійські білі вина
Велике кліматичне різноманіття Австралії також дозволяє їй виробляти дуже хороші білі вина, такі як Шардоне, Семільйон, Рислінг або Марсане.
Шардоне - це легкі вина із ароматами зеленого яблука та лимона. Найкращі шардоне ви знайдете в Бічворті (Вікторія) або в долині Едем (Південна Австралія).
Semillion - це свіже мінеральне вино з лимонними штрихами, яке ідеально поєднується з устрицями в молодому віці. Долину Хантера (Новий Південний Уельс) можна вважати найкращим районом для Семільйона, але ви також можете знайти кілька справді хороших у долині Баросса (Південна Австралія).
Якщо ви відвідуєте Тасманію, спробуйте їхній рислінг: вишукані делікатні вина, які можна поєднати з азіатськими стравами. Штат Південна Австралія - дуже хороший виробник рислінгу, особливо в долині Клер.
Марсане, яке виробляє вина з ароматами дині та ароматами жимолості, становить дуже невеликий відсоток виробництва білого вина, але є традиційним і типовим вином долини Гоулберн (Вікторія).
Австралійські ігристі
Окрім червоних і білих вин, Австралія також виробляє дуже хороші червоні та білі ігристі (ігристі вина). Той факт, що Moët et Chandon виробляє австралійські ігристі в своєму маєтку Шандон (долина Ярра), є доказом якості та потенціалу австралійських ігристих.
Тасманія завдяки своєму прохолодному клімату також дає дуже хороші ігристі. Якщо ви вибираєте ігристе (червоне або біле), важливо вибирати продукт за традиційним методом, оскільки це значно підвищує якість вина.