Харчування в шкільній їдальні евідеро
Око і душа теж їдять. Гарна атмосфера та приємна команда на кухні - це частина гарної їжі. Експерт з питань харчування Evidero Аня Крумбе знає, що ви також повинні мати змогу насолоджуватися їжею в шкільній їдальні.
Двір школи був схожий на смітник. Скрізь порожні коробки для піци, одні в сміттєвих баках, інші на підлозі. Ректор вжив заходів. Гори сміття дратували його. Він наклав заборону на замовлення піци. Але його турбував і той факт, що учні відкинули власну їдальню школи і замість цього запаслися деінде. Кафетерій довгий час залишався порожнім після набрання чинності заборони на замовлення піци. Ректор не зрозумів. Лише коли найняли нового кухаря, доброзичливий чоловік, який також добре готує, змінився.
Шкільне харчування - постачання замість послуги
Батьки по всій Німеччині платять в середньому 2,43 євро за їжу. Натомість вони хочуть якісної та здорової їжі - принаймні такої ж, як удома! Однак у школах часто важливіше, скільки коштує їжа. Тоді органічні страви або регіональна їжа зазвичай надто дорогі. У багатьох містах та муніципалітетах порожня скарбниця. Таким чином, вартість та ефективність роботи для громадського харчування величезна, і тому вхід у порочне коло зазвичай запрограмований. Багато дітей зневажливо ставляться до своєї шкільної їдальні без харчування, спрямованого на цільову групу; це має наслідком зростання цін.
З точки зору Німецького товариства з харчування - яке розробило стандарти якості шкільного харчування - реальність теж не виглядає райдужною. Фрукти, овочі та риба пропонуються занадто рідко, а м’ясо занадто часто є в меню кафетерію. А чого хочуть студенти? Угорі списку бажань є те, що їжа повинна мати смак, запах і добре виглядати. Крім того, студенти хочуть почуватись комфортно в їдальні, тобто вони хочуть їсти у невимушеній і дружній атмосфері. Для школярів також важливі свобода вибору, можливість самостійно визначати розмір порції і, якщо потрібно, мати можливість поглянути на другий погляд.
Школа, яка смакує
Вони справді існують, школи, в яких комунальне харчування смачне. Наприклад, у загальноосвітній школі в Брюггені. Тут працівник громадського харчування гарантує, що їдальня працює добре, а орендар може запропонувати багате та різноманітне меню, незважаючи на фінансовий тиск. Він є контактною особою для всіх з великим ентузіазмом. Є поштова скринька, де студенти можуть залишити свої проблеми, запитання та пропозиції. Опитування щодо їдальні проводяться регулярно, а батьки інформуються про листи батьків. Інформація про меню також доступна на домашній сторінці школи та у Facebook. Окрім того, він намагається впровадити стандарти DGE, але все ж задовольняє смаки студентів та задовольняє економічні вимоги орендаря кафетерію. Потрібний час значно перевищує півгодини полегшення, яке йому дозволено, і все ж він сповнений завзяття. "Мені це дуже подобається, і тому я не дивлюся на годинник", - говорить він про свою віддану відданість.
Вам потрібно, щоб хтось подбав про все, адже наповнення їдальні означає більше, ніж просто заборону замовляти піцу.