Харчування - з екзотичними фруктами Рисовий пудинг - гранат - NP - Neue Presse
Кокосове молоко і тропічні фрукти надають класиці приголомшливий аромат і роблять сонце ложкою за ложкою. Гратен смачний і як десерт, якого вистачає принаймні на шістьох їдачів.
Категорія: Головна страва
Час підготовки:20 хвилин, варіння: приблизно 60 хвилин, випікання: 10 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
200 г рису мочі (японський короткозернистий рис; органічний або азіатський магазин)
1 банка кокосового молока (400 мл)
50 г сушеного манго, ананаса та папайї (загалом близько 500 г м’якоті)
1 ст. Ложка цукру з кокосового горіха
2-3 чайні ложки кокосової стружки для прикраси (несолодкий, магазин здорової їжі)
Підготовка:
Доведіть рис мокі до кипіння з кокосовим молоком, молоком і сіллю в каструлі, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні близько 45 хвилин. Часто помішуйте, щоб рис не пригорів. Тим часом наріжте сушене манго невеликими кубиками. Після 45-хвилинного варіння перемішайте рисовий пудинг і продовжуйте готувати близько 15 хвилин, поки рис не стане м’яким.
Тим часом розігрійте духовку до 225 градусів (духовка вентилятора 200 градусів). Очистіть манго, ананас і папайю. Спочатку наріжте м’якоть манго. Видаліть плодоніжку з ананаса і наріжте м’якоть кубиками розміром укус. Ядро папайї, а також нарізати вузькими клинами.
Відокремте яйце. Збийте білки до стійкості. Зніміть готовий рисовий пудинг з плити. Спочатку змішайте 2–3 столові ложки рисового пудингу з яєчним жовтком, а потім розмішайте суміш яєчних жовтків в рисовій каші, що залишилася. Акуратно складіть білки.
Наповніть рисовою сумішшю форму (або 4 плоскі порційні форми) і розгладьте її. Викладіть зверху шматочки манго, ананаса та папайї та рівномірно тонко посипте цукром кокосового цвіту. Випікайте в духовці (2-а решітка зверху) протягом 8 хвилин. Потім посипте кокосовою стружкою і готуйте на грилі до золотистого жовтого кольору ще 1-2 хвилини. Подавати теплим.