Харчування з капучино та ко

Один з них хоче латте-маккіато, інший просить ланго, але замість цього отримує рістретто. Звучить заплутано - і це так. Оскільки легко зникнути різні кавові напої.

харчування

«Ми, як правило, розрізняємо два типи кави - фільтруючу каву та еспресо, - пояснює Хольгер Прейбіш, генеральний директор Німецької кавової асоціації. "Кава з фільтром зрозуміла", - говорить він. "Це ускладнюється з напоями на основі еспресо".

Багато кавові напої, особливо на основі еспресо, рафіновані з різними видами молока. "Це тенденція, яка виникла у 1980-х і 90-х", - пояснює Прейбіш. Це так звана друга хвиля кави в Німеччині. У першій хвилі розфасована кава-фільтр потрапила у приватні домогосподарства в 1950-х. У 80-х терпкий смак кави-фільтра вже не був настільки популярним. З іншого боку, варіації кави з молоком на смак були м’якими і менш гіркими.

Часто з ними диявол криється в подробицях. Латте-маккіато містить молоко, еспресо та молочну піну, як і капучино - але іноді в різних кількостях. Порядок також варіюється: з капучино еспресо є першим у чашці. Молочна кава не створена на основі еспресо. Він містить однакові пропорції фільтруючої кави та молока і зазвичай подається у своєрідній мисці.

На даний момент ми перебуваємо в третій хвилі. «Основна увага приділяється ступеню помелу, температурі, способу приготування або походженню кави». А що таке «Лунго» та «Рістретто»? Лунго містить таку ж кількість кавового порошку, як еспресо, але готується з подвійною кількістю води. З рістретто бариста потребує двох третин кількості води.