Харчування знає все про ом; ga 3
Омега 3
Попередник цього сімейства Омега-3, альфа-ліноленова кислота (ALA), вважається "важливим", оскільки людський організм не може виробляти його самостійно.
З альфа-ліноленової кислоти, яка забезпечується дієтою (олія волоського горіха, ріпакова олія, виноградні кісточки), організм синтезує інші жирні кислоти Омега-3, зокрема поліненасичені жирні кислоти з довгим ланцюгом, включаючи „докозагексаєнову кислоту (DHA) та ейкозапентаенову кислоту (EPA) ).
Де знайдені жирні кислоти Омега 3 (FA) ?
Їжа, найбагатша в Омега-3, надходить із наземних рослин та деяких морських тварин:
волоські горіхи, ріпак, соя, льон тощо.
Жирна риба, така як лосось, тунець, скумбрія, оселедець, сардини та анчоуси. Слід зазначити, що вирощувана в рибі риба містить набагато менше омега-3, ніж дика риба.
Який їх вплив на здоров’я ?
Дослідження, проведені Afssa, показують, що споживання жирних кислот Омега 3 може призвести до:
зниження артеріального тиску у людей з високим артеріальним тиском
зменшення кількості тригліцеридів у крові - типу ліпідів, який в надлишку сприяє розвитку серцевих захворювань
у людей із попередньою серцево-судинною патологією, зниженою серцево-судинною захворюваністю та смертністю
Рекомендації
В даний час визначено рекомендовані харчові споживання жирних кислот Омега 3 альфа-ліноленова кислота (ALA) і DHA для різних груп населення.
Наприклад, для дорослого:
рекомендований дієтичний допуск (RDA) для ALA становить
2 г/день для дорослих чоловіків і
1,6 г/день для дорослих жінок
Що забезпечується, наприклад, 2-3 ложками ріпакової олії
рекомендована дієтична добавка DHA становить
120 мг/добу для дорослих чоловіків і
100 мг/день для дорослих жінок
Що забезпечується, наприклад, 100 г лосося
Afssa рекомендує встановити політику, спрямовану на збільшення рівня споживання жирних кислот Омега 3 серед населення Франції. Можливо кілька способів:
сприяння споживанню продуктів, багатих природним шляхом жирними кислотами Омега-3, таких як певна риба та певні олії (ріпак, горіхи тощо)
збагачення певних продуктів харчування за допомогою використання інгредієнтів та екстрактів, що мають внутрішню природу, багатих на омега-3 (риб'ячий жир), або збагачення через корм для тварин для отримання продуктів, багатих цими жирними кислотами
прийом харчових добавок, багатих на Омегу 3, протягом 3 місяців, які можна поновлювати після 3-місячної перерви. Примітка: існують протипоказання до прийому харчових добавок. Поговоріть зі своїм лікарем.
Афсса нагадує, що заходи щодо запобігання серцево-судинним захворюванням базуються не лише на споживанні їжі жирних кислот Омега-3, а на різноманітному та збалансованому харчуванні та практиці фізичної активності.
На побутовому рівні деякі олії, багаті жирними кислотами Омега 3, не підтримують смаження та інтенсивне нагрівання, тому їх слід використовувати переважно під час заправки.
Текст від Французького агентства з безпеки харчових продуктів (Afssa)