Харчуватися рибою здорово - BZfE
Риба має різноманітний смак і забезпечує організм важливими поживними речовинами, такими як білки, жирні кислоти, вітаміни та мінерали. Морська риба також робить значний внесок у забезпечення йодом.
Риба не тільки смачна, вона також забезпечує організм важливими поживними речовинами, такими як білки, вітаміни та мінерали. Жирні кислоти в риб’ячому жирі корисні для серця, мозку та імунної системи.
Морська та прісноводна риба забезпечує багато цінних поживних речовин:
- високоякісний білок, який легко засвоюється,
- незамінні та оздоровчі жирні кислоти (омега-3 жирні кислоти),
- цінні вітаміни,
- Мінерали, морська риба, особливо йод.
Омега-3 жирні кислоти
Вміст жиру змінюється залежно від виду риби та біологічного циклу дозрівання тварин. Риб'ячий жир і особливо більш жирна риба, зокрема, постачають жирні кислоти омега-3, що робить риб'ячий жир одним із "хороших жирів". Наприклад, лосось, анчоуси, сардини, оселедець, скумбрія та форель мають високий вміст жирних кислот омега-3.
З рибою проти зоба
Багато людей страждають від незначного дефіциту йоду, оскільки лише деякі продукти містять йод у значній кількості. Постачання йоду можна значно покращити за допомогою морської риби. При середньому рівні від 100 до 200 мікрограмів на 100 грамів щоденна потреба в йоді покривається порцією риби близько 150 грамів.
Вживання йодованої солі та продуктів, виготовлених з нею, також сприяє потребам організму у цьому важливому мікроелементі. Йому потрібен йод для накопичення гормонів щитовидної залози, які виконують життєво важливі завдання.
Забезпечення йодом у Німеччині покращилось за останні роки, але, зокрема, підлітки та молоді люди недостатньо забезпечуються йодом (Національне дослідження споживання II). Збільшення щитовидної залози також називають зобом або зобом.