Харчуватися здорово і приємно, але в той же час також етично правильно - це можливо?

Посилання на соціальні медіа

Що означає здорове харчування?:

Різноманітна їжа (кількість та якість).
Багато злакових (цільнозернові: рис, пшениця, жито, гречка, кукурудза, лобода, пшоно, камут тощо) та бобових.
600г овочів та фруктів/день (3 порції овочів, 2 порції фруктів).
Риба 1х-2х/тиждень. Молоко хорошої якості.
М'ясо 300-500г/тиждень (якомога менше обробленого м'яса, наприклад, ковбаса).
Як можна менше цукру і солі. Натомість свіжа зелень та спеції високої якості!
Переважними є рослинні жири з низьким вмістом жиру, такі як ріпак та оливкова олія.
1,5 літра води або несолодкого чаю на день.
Алкоголь лише зрідка і в помірних кількостях (10 г-20 г алкоголю/день. 40 г алкоголю/день означає в 5 разів більший ризик розвитку раку!)
Насолоджуйтесь їжею і не поспішайте.
Ретельне приготування їжі. Для соусів використовуйте бульйон, свіжу зелень, сік замість руфів, в’яжучі для соусів або інші підсилювачі смаку.
Забезпечте достатню кількість фізичних вправ і зверніть увагу на вагу свого тіла.

Повага до тварини та її вбивства релятивізує питання, чи слід їсти більше червоного чи білого м’яса. Швидше, питання полягає в тому: чи варто взагалі їсти м’ясо з непридатного господарства? Щодо суми, яку в ідеалі слід споживати, не можна припускати, що буде надмірне додаткове фінансове навантаження, і тому відповідь однозначна: ні!

Якщо м’ясо, то вам також слід подумати про нішевий продукт, який відповідає бажаним вимогам: м’ясо дичини. Якість цього м'яса визначається цілим середовищем та безпечним пострілом. Дикий кабан тут є винятком, оскільки він може стати жертвою наслідків Чорнобиля. Вимірювання радіоактивності швидко вносить тут ясність.

У домашній рибі умови навколишнього середовища визначають якість. Але цей ресурс також має свої природні межі. Важливу роль відіграють відповідальні рибоводи. Відповідальність означає вирощування риби без підсилювачів росту, антибіотиків та штучного постачання кисню, що стимулює апетит риб, а також відповідну їжу видів.

Молоко, яке ми п'ємо щодня, має бути здоровим і смачним, тобто воно повинно надходити від тварин, яких годують належним чином. Що це означає у випадку з коровами? В основному мало концентрованих кормів і не менше 180 днів на пасовищі. Навіть взимку ці корови отримують достатню кількість фізичних вправ, сонце, свіже повітря і, звичайно, сіно. У щойно опублікованому німецько-англійському дослідженні харчова медицина змогла довести, що органічне молоко та м’ясо містять на 50% більше омега-3 жирних кислот, ніж звичайні продукти! Органічне молоко також містить на 40% більше оздоровчої кон'югованої лінолевої кислоти (CLA), а також дещо більшу частку заліза, вітаміну Е та деяких каротиноїдів.

В ідеалі вершкове масло повинно бути продуктом цього молока. Але навіть якщо це так, це багато хто споживає. Це пов’язано з поганою репутацією насичених жирів. Однак, відповідно до повсякденних вказівок, це слід розглядати як задоволення, а не як привід для почуття совісті.

Майже нудно: нескінченні дискусії про сіль та цукор! Проблема полягає в їх використанні у виробництві продуктів харчування. Вони використовуються «приховано» у багатьох продуктах, таких як консерви, лимонади та фруктові соки для поліпшення смаку. Тільки одне стосується звичайного повсякденного життя: уникайте цих продуктів! І використовуйте якомога менше цукру та солі, коли можете готувати їжу. Натомість свіжа зелень і хороші спеції. Пам’ятайте, спеції мають обмежений термін зберігання. Краще купуйте спеції, які не подрібнювали, щоб бути впевненими в чистоті сумішей спецій.

Ні про що, алкоголь в помірних кількостях - найкраще рішення. Це особливо актуально з точки зору профілактики раку. Тобто 20 г у вигляді вина та пива слід споживати спокійно, але не кожен день. Це може бути більш корисним для якості життя. Не дарма ми говоримо про культуру вина чи пива. Але не тільки пиво загрожує чистотою, але й вино. На жаль, існує безліч енологічних добавок, які можуть покращити вино без необхідності декларування. Ось чому вам слід купувати безпосередньо у винороба, якому ви довіряєте, наскільки це можливо, і тим самим зробити внесок у те, щоб вино залишалося чесним натуральним продуктом. Не лише за станом здоров’я, але і з поваги до чесної праці у винограднику та винному погребі.

Само собою зрозуміло, що алкоголь повинен бути забороною під час лікування раку! Алкоголь та ліки - це сильно вибухонебезпечна суміш, від якої краще триматися подалі.

Той факт, що фрукти, овочі та зернові культури повинні походити з органічного сільського господарства, є не лише основною передумовою здорового харчування, але й має довгострокові наслідки для нашого довкілля через велику відмову від синтетичних пестицидів, мінеральних добрив та генної інженерії.

Як лікар і науковець, природно, завжди хвилює питання: чи потрібні дослідження для того чи іншого твердження? Якщо це можливо, вони, безумовно, були б корисними, в кращому випадку для наступного покоління, оскільки, як правило, вони мали б бути довготривалими дослідженнями. Одним із ключових питань було б: який вплив дієта, яка сприяє м’ясу від непридатного тваринництва та фруктам, овочам та зерновим культурам із неорганічного землеробства, матиме на здоров’я? Наприклад, скажімо, виявляється, що негативних наслідків для здоров’я немає. Отже, наслідком може бути те, що ми можемо продовжувати експлуатувати тварин незворушно та вимивати ґрунт, або ми несемо етичну та соціальну відповідальність за тварин та природу поза своїм інстинктом самозбереження?

Для того, щоб продовжувати поставлені питання та дати вам корисні рекомендації, Центр пухлин Мюнхен хотів би співпрацювати з партнерами по співпраці для підвищення обізнаності щодо цих питань у майбутньому, а також активно впливати на небажані події.

Практична рекомендація вже може бути отримана з описаного: Здійснюючи покупки, звертайте увагу на вимоги до тваринництва та екологічного вирощування фруктів, овочів, бобових та злакових культур. Наступний логічний крок - це здоров’я та екологічно свідоме приготування їжі, не втрачаючи при цьому задоволення. Залишайтеся з нами!