Хек тефтелі (або інша риба) та його соус із креветками, щоб померти! (рецепт cpidre

  • тефтелі

Хек тефтелі (або інша риба) та його соус із креветками, щоб померти! (рецепт cpider з іспанського форуму Thermomix)

Інгредієнти

  • Для котлет:
  • 500 г хека без шкіри та кісток (свіжий або заморожений)
  • 2 скибочки сендвіч-хліба, змочені в молоці
  • 1 зубчик часнику
  • 1 яєчний білок
  • сіль, перець (я кладу перець Еспелетт)
  • борошна та олії для смаження котлет
  • Для соусу:
  • 8 креветок, варених
  • 25 г олії
  • 100 г цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка борошна
  • 1 дуже стиглий і очищений помідор (я кладу томатний соус,)
  • 100 г білого вина
  • 250 г води
  • 1/2 пастили рибного бульйону (я поклав трохи рибного бульйону)
  • петрушка

ТМ 31

Підготовка рецепта

Покладіть зубчик часнику, 3 SEG, SPD 5

Додайте посон (нарізаний шматочками), віджатий хліб, петрушку, сіль, перець та яєчний білок, 5 SEG, VIT5. залишити суміш.

Покладіть цибулю і часник, 3 SEG, SPD 5

Додайте масло і програмуйте 8 ХВ, ВАРОМА, .

За цей час я користуюся можливістю зробити фрикадельки, кладу на руки борошно, це зробити простіше.

Покладіть голови креветок (у мене були заморожені креветки, тому голови немає, тому я поставив 4 креветки на заміну!) І ложку борошна, 2 ХВИЛИНИ, 100º,

Додайте помідор, розрізаний на 4 (у моєму випадку томатний соус), вино, воду та 1/2 таблетки запасу, програма 14 ХВ, ВАРОМА, .

Протягом цього часу смажте котлети на дуже гарячій олії, інакше вони можуть відкритися.

Відкладіть їх у каструлю, додайте очищені креветки.

Видаляйте голови креветок, будучи дуже обережними, оскільки вони згоряють. максимально виразивши голови, змішайте соус 10 SEG, SPD 5-7-10 і залити зарезервованими котлетками, посипавши подрібненою петрушкою.

Просто трохи прокип’ятіть заготовку, ми можемо подати їх з рисом або макаронами.

Приємного аппетиту та подяки cpidre з іспанського форуму за його рецепт.