Хліб без борошна Мій хліб з мюслі; просто Стіфі

Лужний хліб без борошна - це смачна альтернатива для тих, хто не хоче обходитися без хліба під час веганського посту. За словами Елізабет Фішер, мій хліб з мюслі підходить для веганського посту, а також дуже здоровий хліб: цілий, без глютену, без холестерину та поживний. Найголовніше, що його легко випікати, і всі це люблять.

Під час посту за словами Елізабет Фішер, ми вранці їмо насичене мюслі з великою кількістю фруктів. Але деякі колеги в моя група на Facebook повідомляють, що вони, можливо, можуть обійтися без кави *, але їм так не вистачає хліба.

Тож я порився в Інтернеті, щоб знайти хороший рецепт основного хліба. Все, що я знайшов, було для мене надто громіздким: замочувати зерна на кілька днів, щоб вони проросли, для мене не може бути й мови. Це необхідно, якщо ми хочемо зробити базовий піст згідно з Вакером. Дозволені лише пророщені бобові та зернові культури!

Простий рецепт, дуже гнучкий

Мені подобається робити це простим, як ви знаєте. Тож мені довелося самостійно розробити рецепт, який представляв собою суміш улюбленого «хліба, що змінює життя», «чудо-хліба» та пророщеного базового хліба. Оскільки ми можемо з’їсти трохи мюслі під час детоксикації, я хотів спекти хліб з інгредієнтами з мюслі. Це повинен бути хліб без борошна, без цукру та без дріжджів, безглютеновий та веганський. Вуаля - мені це вдалося: народжується мій хліб з мюслі без борошна!

Хліб без борошна: мій хліб з мюслі для веганського посту

Інгредієнти для невеликого хліба з мюслі:

150 г пшоняної або безглютенової вівсяної каші
130 г насіння соняшнику
100 г цілого мигдалю (або волоських горіхів - це робить хліб міцнішим на смак)
20 г фініків, без кісточок і грубо нарізаних (якщо вам не подобається солодке, просто залиште їх)
10 г насіння чіа
1 столова ложка насіння конопель
4 столові ложки лушпиння псиліуму (тільки лушпиння, а не чисті насіння ! Посилання див. Нижче)
трохи солі
Спеції/трави для хліба за бажанням (також працює без)
3 чайні ложки кокосової олії
350 мл води (можливо трохи більше)

Підготовка:

Покладіть сухі інгредієнти в миску і перемішайте.
Розтопіть кокосове масло і змішайте з іншими інгредієнтами разом з водою.
Приблизно Дайте замочуватися 2-3 години. (Також працює протягом ночі).
Після закінчення тайму я швидко подивився, наскільки далеко набував процес набухання, знову все перемішав і додав ще трохи води. Це залежить від природи ваших інгредієнтів.
Покладіть дуже жорстку суміш у невелику деко, застелену папером для випічки (або у невелику форму з пружинною формою), і міцно натисніть. Я взяв нижню каструлю, краще для повороту.
У розігріту духовку 180 градусів (верхнє/нижнє нагрівання) на середній рейці приблизно Випікайте 30 хвилин.
Хліб повинен бути вже досить твердим. Якщо воно не настільки міцне, що ви можете його перевернути, продовжуйте випічку. Хліб з мюслі витримує більший час випікання, і це іноді може зайняти набагато більше 30 хвилин. Залежно від природи інгредієнтів і від того, наскільки товстий хліб без борошна.
Консистенція після 30 хвилин випікання завжди відрізняється, залежно від того, які продукти ви використовуєте.
Обережно виймаємо хліб з форми, обернутися і на папері для випічки ще 20-30 хв Продовжуйте випічку на середній решітці. Це робить хліб хрустким навколо без борошна.
Після випікання дайте охолонути на решітці.

Наскільки хліб з мюслі придатний для посту?

Хліб мюслі найкращий на смак, коли його підсмажують. Якщо ви хочете з’їсти цей смачний хліб на свій пісний сніданок, ось кілька чудових порад щодо розміщення. Я запитав Елізабет Фішер, чи підходить мій хліб для веганського посту, і після перевірки списку інгредієнтів вона відповіла наступне:

Це правда, що всі інгредієнти містяться в мюслі або кашах. Зараз вирішальним фактором є те, чим хліб намазують або посипають. Наприклад, ви можете підсмажити його, полити ½ чайної ложки олії або змастити ½ чайної ложки горіхового масла. Потім можна зверху додати соковитими скибочками помідорів та огірків і посипати цибулею. Або доливаємо великою кількістю дрібно натертої моркви, змішаної з невеликою кількістю лимонного соку і зелень. Фруктовий хлібний начинка - це також дрібно натерте яблуко з щіпкою кориці та лимонного соку. Я також міг уявити собі манго, порізане на дрібні шматочки. Що стосується веганського посту, важливо поєднувати хліб з чимось свіжим і соковитим.

Я думаю, просто чудово, що я можу запитати у автора чудових книжок «Веган закріпити» все і що вона відповідає мені швидко і точно. Дякую за це, дорога Елізабет! Я також вважаю, що хліб чудово підходить для сніданку "шведський стіл" або пізнього сніданку, якщо він у вас є Міні сковорода для короваю випікає. Я вже замовив цю форму і буду використовувати її не лише для хліба, а й для симпатичних дитячих тортів на день народження.

Завжди свіжий хліб без борошна готовий

Тож я можу спекти кілька хлібів одночасно і заморозити їх частини, щоб у мене завжди був готовий свіжий хліб. Здоровий хліб без борошна - це також чудовий сувенір для запрошень. Тепер усі швидко йдуть до вашої комори і подивляються, які інгредієнти ви можете знайти там для свого хліба з мюслі. Деякі інгредієнти взаємозамінні: Наприклад, замість пшона можна використовувати вівсянку.

Випікайте хліб з мюслі без глютену

Існує також безглютенова вівсяна каша, якщо ви хочете спекти безглютеновий хліб. Насіння конопель можна замінити подрібненим насінням льону, а фініки - інжиром або іншими сухофруктами. Тільки ті Лушпиння псиліуму не можна замінювати, інакше хліб більше не буде триматися разом. Будьте креативні та спробуйте те, що найбільше подобається вам та родині!

Інші рецепти хліба без борошна все ще містять кленовий сироп. Я залишаю це поза тим, що під час посту не дозволяється солодкість, крім тієї, що виготовлена із сухофруктів. Отже, якщо ви хочете спекти хліб з мюслі за межами веганського швидко, ви можете впевнено змішати в тісто 1 столову ложку сиропу.

Ми вже любимо безмісний хліб з мюслі, і випікання його зовсім не трудомістке. Я можу швидко спекти другий хліб з іншим складом. Це весело і збільшує різноманітність за сніданком. Повідомте мене, якщо вам це теж подобається! Все найкраще, ваше