Хліб із спельти та маку; Яблука смородини
Хороший домашній хліб, без хлібопічки ... так так це можливо. Засноване на борошні з спельти (особисто я використовую "ясне життя": закваска включена в неї ... Я ще не встигаю зробити свою закваску, можливо, коли я піду на пенсію!) І її вівсянка, це низький ГІ хліб. Я додав трохи маку, але це цілком здійсненно з насінням за вашим вибором ... Давай, ми закручуємо рукави і ходімо!
- 300 г цільнозернового борошна з закваскою
- 100 гр вівсяних висівок
- 2 щіпки солі
- 25cl теплої води (і особливо не киплячої ... вона "вбиває" закваску)
- 1 ст ложка оливкової олії
- 1 жменя маку
- час відпочинку: 1 год. 30
- час приготування: 35хв
Борошно змішати з вівсяними висівками і сіллю, додати теплу воду, помішуючи ложкою.
Візьміть міксер із гачками для тіста (або вручну з достатньою кількістю змащення для ліктя) і енергійно вимішуйте тісто протягом 15 хвилин.
Додайте насіння і дайте тісту відпочити 1 годину 30 хвилин у мисці, накритій рушником. Щоб тісто краще піднімалося, бажано поставити миску над джерелом гарячої води (наприклад: у більшу миску з дном гарячої води, як Бейн-Марі) ... Для мене на зборах не потрібно ставити гарячу весна, але я думаю про столичну ....
Після витримки вилийте тісто у силіконову форму для пирога, тісто стане липким ... це нормально.
Розігрійте духовку протягом 5 хвилин, а потім випікайте протягом 35 хвилин при температурі 220 °. Приклейте ніж, щоб перевірити готування, на лезі не повинно бути сліду липкого тіста.