Хліб мюслі з фруктовими змішаними фруктами від Ігуасу713
Хліб мюслі з фруктовими змішаними фруктами
інгредієнти
- 60 грам ядер волоського горіха
- 20 грам ядер фундука
- 200 грам змішаних сухофруктів
- 300 грам води
- 1/3 кубика дріжджів
- 30 грам меду
- 240 грамів цільнозернового борошна
- 260 грамів борошна типу 550, і трохи більше для переробки
- 1/2 чайної ложки солі
- 50 грам насіння соняшнику
Для хлібної сковороди
- трохи жиру
- 50 грам вівсяних пластівців
2 год. 45 хв
легко
підготовка
Помістіть обидва види горіхів у чашу для змішування, 6 сек/рівень 5,5 подрібнити, а потім перелити.
Покладіть сухофрукти в чашу для змішування і 6 сек/рівень 8 розчавити. Залийте горіхами.
Помістіть воду, дріжджі та мед у миску для змішування та 2 хв/37 ° C/рівень 1 розмішати.
Додайте решту інгредієнтів тіста (борошно, сіль, насіння соняшнику) та горіхово-сухофруктову суміш та 3 хв/замісити.
Дайте тісту піднятися в теплому місці в закритій або закритій посудині близько 1 години.
деко
назад до тіста
Тісто замісити руками на присипаній борошном робочій поверхні і викласти в підготовлену деко.
Розгладити тісто і посипати вівсяними пластівцями, що залишилися.
Накрийте сковороду і дайте тісту знову піднятися в теплому місці протягом 45 хвилин.
Розігрійте духовку до 220 ° C верхнього/нижнього нагріву.
Засуньте деко в духовку без кришки на 2-й рейці знизу. Збризніть або полийте тісто невеликою кількістю води і випікайте 20 хвилин.
Відкрийте ненадовго дверцята духовки, щоб вийшов пар.
Накрийте хліб алюмінієвою фольгою (інакше буде занадто темно), а потім випікайте ще 20-25 хвилин при знову закритих дверцятах духовки.
Ближче до кінця часу варіння ще раз перевірте підрум’янення і випікайте 5 хвилин без алюмінієвої фольги до кінця.
По закінченню часу випікання (тест паличок) дістаньте хліб з духовки і дайте йому охолонути на решітці.
