Хліб; споживати з модом; пайок
Хліб є досить калорійною їжею, що містить близько 60% вуглеводів (тип крохмалю, отже складний цукор).
Це частина сімейства крохмалистих. Його енергетична цінність становить 250 калорій на 100 грам. Для порівняння, енергетична цінність такого фрукта, як яблуко, становить 60 калорій на 100 грам.
Тому бажано вживати хліб в помірних кількостях, особливо якщо їжа вже містить інший крохмаль, наприклад, макарони, рис або картоплю. На практиці:
- 40-50 грам хліба - це порція, яка пропонується для повноцінного харчування. Це становить приблизно 1/5 багета.
- На сніданок ви можете з’їсти більше: 80 грам (1/3 багета), щоб їх споживали відповідно до вашого смаку з маслом, джемом або сиром.
- Це ситна їжа, також рекомендована дітям під час післяобідньої закуски, що супроводжується молочним продуктом або фруктом.
Інформаційний бюлетень
Білий хліб або хліб з непросіяного борошна ? Хліб роблять із пшеничного борошна. Біла крихта виготовляється з дуже рафінованого борошна, позбавленого насіннєвої оболонки (пшеничні висівки). І навпаки, хліб з непросіяного борошна, у якого темніша крихта, виготовляється з борошна, що містить частину лушпиння пшениці. Тому цільнозерновий хліб багатший клітковиною, вітамінами та мінералами, ніж білий хліб.
Доктора Кароліна Ле Маршан-Дюро, лікар-дієтолог.