Хліб товстіє, худне, помилкові уявлення про хліб
Чи звертаєте ви увагу на свою фігуру і уникаєте хліба, побоюючись, що це сприятиме набору ваги? Існує багато хибних уявлень про хліб, і деякі люди вважають, що це їжа, якої слід уникати, намагаючись залишатися стрункою. То що думати? Чи насправді слід бути обережними до хліба, чи навпаки, чи це важливий продукт харчування для здорового та збалансованого харчування? Чи товстить хліб, чи можемо ми його їсти щодня, чи це негативно впливає на наше здоров’я? Ось кілька пояснень, які просвітять вас з цього питання.
Хліб, ворог нашої лінії? Помилки чи реальність ?
Чи знали ви, що хліб - це одна з їж, яку найбільше вживають французи? Більше того, багет є глобальним символом французької гастрономії, як і сир та вино. Хліб, необхідний на наших столах, він супроводжує страви в соусі, сири або подається в тостах на сніданок. Ця їжа дуже цінується, але також обережна через свою погану репутацію.
Часто вважається занадто калорійним, щоб уникнути, оскільки це сприяє набору ваги, деякі люди позбавляють себе цього і замінюють іншими продуктами, які іноді є більш калорійними.
Завдяки високому споживанню рослинних білків та вуглеводів (переважно у формі крохмалю) та низькому рівню жиру, хліб є здоровою їжею та корисною для здоров’я.
Найкраще вживати його вранці на сніданок, саме тоді ваше тіло потребує найбільше енергії. Ви можете обмежити його споживання ввечері, віддавши перевагу більш легкій вечері.
Скільки калорій у хлібі ?
Традиційний багет - це найбільш вживаний у Франції сорт, він важить в середньому 250 г і виробляється з борошна, дріжджів (або закваски) та води.
На 100 г багету потрібно близько 270 калорій, це робить його досить калорійною їжею, але якщо її вживають економно, це не сприяє набору ваги.
Сільський хліб - це той, який найменше важить за калоріями, він містить 237 порівняно з 250 для хліба з непросіяного борошна.
Зверніть увагу, що скоринка хліба є більш калорійною, ніж крихта, оскільки вони мають однаковий склад, вони не однаково готуються, що впливає на споживання калорій. Пояснення пояснюється тим, що скоринка висушується теплом духовки, вона зневоднюється і стає більш калорійною.
Хліб, союзник для збереження фігури
Мало хто не любить хліб, то чому ж без нього? Тим більше, що це може виявитись великою підмогою під час дієти або просто для запобігання набору ваги.
Дійсно, ідеальне поєднання цукру та клітковини допоможе вам підтримувати рівень цукру в крові та запобігти тязі, зокрема, завдяки складним цукрам.
Клітковина в хлібі допоможе збалансувати його глікемічний індекс і допоможе обмежити накопичення жиру. Звичайно, головне - вживати їх у розумних кількостях у потрібний час доби та збалансувати страви з овочами та білками.
Часто те, що робить хліб страшною калорійною їжею, це те, з чим його намазують (сир, варення, мед або масло). Це впливає на те, скільки ми їмо, а отже і на споживання калорій. Рекомендується споживати максимум 100 г на день у розділених кількостях протягом дня.
Які хліби віддавати перевагу ?
Серед усіх сортів хліба, що дозволить вам обмежити споживання калорій і тим самим додатково допоможе вам підтримувати свою фігуру ?
З метою контролю ваги рекомендується звертатися до заквашеного хліба, який уповільнює засвоєння цукрів організмом та має нижчий глікемічний індекс.
Зокрема, переважно вибирати хліб, виготовлений з борошна грубого помелу, який багатший на поживні речовини та клітковини, а не сорт, виготовлений з білого борошна, який може сприяти збереженню цукру завдяки більш високому глікемічному індексу.
Чи знали ви, що чим вищий глікемічний індекс, тим швидше засвоюються вуглеводи? Це спричиняє швидке зберігання цукру та збільшення ваги. Це також призведе до частіших ударів насоса та бажання погризти.
Багет - це хліб з найвищим глікемічним індексом. Ось глікемічний індекс різних сортів хліба:
- біла паличка: 95
- білий бутербродний хліб: 70
- хліб з непросіяного борошна: 55
- злаковий хліб: 50
- цілісний хліб: 49
Якщо вам не подобається хліб з непросіяного борошна або хліб із непросіяного борошна, хліб із злаків є чудовою альтернативою, він багатий клітковиною та мінералами і менш калорійний, ніж традиційний багет.
Ви зрозуміли, хліб не повинен бути ворогом вашої лінії. Збалансоване харчування та розумна кількість дозволять вам продовжувати їсти хліб із впевненістю.