Хліб, універсальна насолода Зернові культури
Звична їжа, що обеззброює простий, хліб - це суміш борошна, води та солі, броджена та замішана кілька разів перед тим, як поставити в піч. Будь то форма арабського хоубза, німецького vollkornbrot або австралійського демпфера, воно в принципі є універсальним, за культурним виміром, про який свідчать його численні рецепти, безмежної різноманітності. Широкий асортимент солодких ароматів, де м’якість поєднується з хрусткістю, супроводжує усі віки життя, починаючи з дитинства, коли воно змінює молоко, білістю якого символічно ділиться. Солодкий, обнадійливий, він має глибоко емоційний вимір для всіх. Поживна їжа par excellence, вона міститься на всіх столах, під час усіх прийомів їжі. З ним необхідність стає смачною. Це символізує багатство бідних; але найбагатші, насичені популяції не відмовились від нього
У Франції у своїй багетній версії він є основним союзником бутербродів, як для сніданку, так і для післяобіднього чаю, ключового каменю бутербродів та інших закусок. Варіант "країни" - це незамінний засіб для сирів та паштетів (стільки продуктів, що відображають певну уяву про землю для сучасних людей). Коли його крихта щедра, це ідеальний засіб для збору соків, забутих на дні каструлі, для смаку душі соусу на дні тарілки та для вбирання соків, бульйонів, ароматизаторів та смаків. Що стосується супу, то це сама його суть, оскільки цей термін спочатку позначав сам хліб, на який ми наливаємо бульйон1, перед тим як рухатись, щоб оцінити цю овочеву рідину, яку ми із задоволенням супроводжуємо кількома скибочками хліба ... Тепер, саме, супроводжувати, хіба не саме "їсти хліб з" ?
З священного гнилого
Заквасити, щоб розвинути смак часу
Пройдіть крізь вогонь, щоб отримати доступ до вічності
Підтримайте роботу і дні