Хліб з пажитника, єгипетський - Кулінарний дискусійний форум - Спільнота, Рецепти, Картинки, Поради
Повідомлення від lucia_bp »08.07.2009 04:45
Пажитник - рослина, цілюща сила якої відома ще 6000 років тому, а її насіння використовували як спецію.
Якщо кажуть, що шавлія - рослина, яка рятує життя, ви будете приємно здивовані, виявивши, що пажитник дивовижний.
Чи можете ви читати в â ? Довідник з їжі - ? з нашого сайту якомога швидше про серйозні хвороби людства, якими може лікувати пажитник.
Не пропустіть можливість переглянути посібник, бути добре поінформованими та діяти відповідно до вас. !
Сьогодні я пропоную вам єгипетський хліб із насінням пажитника, яким вони його готували, тисячами років тому. Різниться лише спосіб випічки.
Подавайте з гарячим супом або, якщо хочете, подрібніть !
-450 г борошна (корисніше цільнозернове)
-1 чайна ложка насіння пажитника
-1 столова ложка, натерта сіллю
-вода
Підготовка:
Просійте борошно з сіллю на робочий стіл або в миску.
Зробіть отвір посередині, додайте насіння пажитника, подрібніть за допомогою електричної млинки та кілька ложок води.
Замішуйте, додаючи воду поступово, до отримання однорідного та еластичного тіста.
Сформуйте кульку, посипте невеликою кількістю борошна, накрийте сухим рушником і дайте йому відпочити 30 хвилин.
Розділіть тісто на 10-12 рівних шматочків, які ви формуєте на тонкі диски.
Я викладаю лист тіста, потім вирізаю круглий.
Покладіть їх на сухий рушник, посипте трохи борошном і складіть навпіл. Накрийте їх іншим сухим рушником і дайте їм посидіти ще 30 хвилин.
Тим часом деко застеліть папером для випічки і розігрійте духовку.
Розгорніть диски з тістом, струсіть їх від надлишків борошна і покладіть у піднос.
Випікайте в гарячій духовці 8-10 хвилин, при температурі 220 градусів, поки гарненько не підрум’яниться, але не пригорить.
На половині шляху швидко переверніть їх і поставте лоток назад у духовку.
Цей хліб, крім лікувальних переваг пажитника, має перевагу в тому, що він дуже поживний і може зберігатися протягом тривалого часу.
Він має вигляд міні-клею, але сухий, хрустко-кришиться при розбитті та запашному.
Це все одно, що уявити, як єгипетські прочани складають хліб у мішки для дуже довгої подорожі.