Хліб з висівок - Annemarie Wildeisens COOKING
інгредієнти
Надішліть список інгредієнтів
Надішліть собі інгредієнти для хліба з висівками.
Ваш список інгредієнтів успішно відправлений. Весело готувати!
Будь ласка, перевірте свою електронну адресу!
- 800 г фермерського борошна або 600 г коричневого борошна плюс 200 г житнього борошна
- 100 г висівок
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 1 куб свіжих дріжджів
- 3 1/2 дл теплої води
підготовка
Змішайте в мисці борошно, пластівці та сіль, а посередині зробіть колодязь. Подрібніть дріжджі і змішайте з кількома ложками води. Вилийте в лунку і розмішайте попередньо тісто з невеликою кількістю борошна. Посипте трохи борошна і дайте піднятися в теплому місці 20 хвилин; на поверхні повинні утворитися невеликі тріщини.
Додайте решту води і об’єднуйте все, починаючи з середини, приблизно 5 хвилин, щоб утворилося гладке, досить м’яке тісто. Накрийте кришкою і дайте двічі піднятися в теплому місці протягом 1-1 1/2 годин.
Для формування знову добре вимісити тісто на добре присипаній борошном робочій поверхні, а потім розрізати навпіл. Сформуйте з цього 2 буханки хліба і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Посипте висівками, якщо хочете, і дайте хлібу відпочити ще 15 хвилин.
Випікайте висівковий хліб у духовці, розігрітій до 200 градусів з секунди знизу, близько 50 хвилин.