Хлібці Alter Gusto з пивом, чебрецем; оливки - експрес-хліб, випічка
Коли я кажу експрес, ви мене знаєте, це справді! Цей хліб готовий, і спечений! всього за 35 - 40 хвилин ... Найдовше - це кісточки оливок! Хоча це не є абсолютно обов'язковим.;)
Ні замішування, ні часу відпочинку, ні великих маневрів, ні пекарських дріжджів, крім розпушувача ... Для отримання м’якого хліба, а також трохи хрусткого. І перш за все дуже смачний завдяки використанню пива, яке надає йому неповторний і неповторний аромат. Я використовував лагер, але підійде темний. Або білий. Аромат вашого хліба буде відрізнятися залежно від використовуваного пива. А також його колір. Ви можете міняти гарнір як завгодно. О Боже ! Я відчуваю, що він стане моїм літнім хлібом !
Спочатку це був рецепт класичного пивного хліба з веб-сайту King Arthur Flour (англійською мовою), який традиційно випікався у формі для торта. Я трохи допрацював рецепт, замінив масло на оливкову олію, а оскільки мені не сподобався великий коровай ... Я зробив з нього корж. Якщо ви дійсно не любите пиво, можете замінити його газованою водою. Але це було б справжньою ганьбою! Я, який взагалі не люблю пити пиво, люблю смак, який він надає хлібу. Настільки, що в блозі ви знайдете інші експрес-пивні хліби, пивний хліб Damper - швидкий австралійський хліб та пивні коржі - Naan Express Flat Bread - Pan Baking.
Невелика примітка: Я купую лише місцеве пиво, цього разу La Pière de la Plaine, або регіональне пиво у невеликих пивоварних заводів. Їх досить легко знайти. Це можливість скуштувати вироби, виготовлені пристрасними майстрами. І водночас заохочувати їх.
Коржі з пивом, чебрецем та оливками - експрес-хліб, випічка
Для форми 20 х 20 см *:
100 гр борошна Т55
80 гр борошна Т80
1 ч. Ложка розпушувача **
¼ ч. Ложки солі + посипати
1 ст. Л. Оливкової олії + для чищення зубів
15 мл пива
Близько десяти чорних оливок (краще з Nyons!)
2 гілочки чебрецю
* цвіль не є основною, це можна зробити безпосередньо на тарілці.
** еквівалент розпушувача без фосфату, що міститься в органічних магазинах.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
У мисці з’єднайте борошно, розпушувач та сіль. Додайте оливкову олію та пиво. Змішувати до отримання однорідного препарату, не наполягаючи надто багато.
Вилийте в змащену маслом форму або на деко.
Протріть трохи оливкової олії. Посипте чебрець і трохи солі.
Понеді оливки, розріжте їх навпіл і розподіліть по хлібу, злегка штовхаючи.
Випікайте і варіть 25-30 хвилин.
Загальна примітка щодо рецептів випікання в духовці: час випікання в духовці наведено як вказівку. Необхідно адаптувати їх відповідно до вашого матеріалу. Більше інформації ТУТ. Завжди перевіряйте готовність, посадивши, наприклад, в центр торта або пирога, кирку, лезо ножа або зубочистку. Він повинен вийти дуже сухим.
Текст, рецепт та фотографія Керол
Будь ласка, не копіюйте/не вставляйте мої тексти у свої блоги та веб-сайти. Тексти та фотографії є власністю Altergusto і не є вільними від прав. Будь-яке відтворення цього блогу та його вмісту, повністю або частково, текстів, фотографій, графічного статуту заборонено без письмового дозволу автора (якщо це не зазначено спеціально).