Хлібний фрукт - непереносимість та алергія
Хлібні фрукти походить від однойменного дерева (Artocarpus atilis), яке росте в дуже теплих і вологих регіонах. Крохмалисті плоди поживні і їх можна обробляти подібно до картоплі.
Зміст
Що ви повинні знати про хлібний фрукт
Хлібне дерево походить з Полінезії, де фрукти здавна служили основною їжею. Його там уже знають у 12 столітті; тоді люди теж привезли його на Гаваї. Сьогодні є насадження в Африці, Південно-Східній Азії, Центральній та Південній Америці та Карибському басейні.
Рослина з широкою кроною виростає до 20 метрів у висоту з окружністю стовбура від 60 до 100 сантиметрів і плодоносить близько 70 років. Листя ростуть на кінцях довгих гілок. Фермери дають по 50 плодів, принаймні з трьох урожаїв на рік. Оскільки вони виділяють молочну рідину, що подразнює шкіру, хліб відламують довгими паличками. Розрізняють чоловічі та жіночі суцвіття. Хлібний фрукт (у ботанічному сенсі це пов’язка для фруктів) може важити від трьох до чотирьох кілограмів. Зовнішній вигляд варіюється в залежності від ступеня зрілості. Зазвичай плоди збирають сирими із зеленою шкіркою, яка згодом переходить у зелено-жовтий до жовто-коричневого. Стигле м’ясо жовтувате, смак дуже солодкий.
Перезрілі фрукти навряд чи можна їсти, оскільки на смак вони кислі. М’якоть завжди дозріла дрібнозерниста і кремова. Хлібний фрукт можна переробляти в їжу в будь-якому стані: недозрілий як варені овочі, пізніше також сирий. Борошно можна подрібнити із сухого м’яса і запекти у хлібі. Деякі сорти містять горіхові плоди, які містять багато олії, яку можна використовувати як борошно, але також популярні при смаженні. На смак вони схожі на каштани. - Хлібний фрукт став однією з причин заколоту на Баунті. 1787 отримав від Джорджа III лейтенанта Вільяма Бліга. наказ привезти живці хлібного дерева з Таїті до Вест-Індії.
Плоди мали годувати рабів на плантаціях цукрового очерету. Моряки не хотіли розлучатися з жінками Таїті і вважали обуреним, що їх дорогоцінна питна вода повинна використовуватися для поливу рослин на борту. Вони заколотували і викинули вантаж за борт. Проте королівська місія була виконана пізніше; проте раби хотіли дотримуватися звичного зерна.
Значення для здоров'я
Хлібний фрукт - дуже корисна їжа. Він багатий на поживні речовини, а тому вас добре задовольняє. Крім того, завдяки високій частці харчових волокон, це корисно для травлення. Це може допомогти детоксифікувати печінку і вивести з організму інші забруднюючі речовини.
Це також помітно у чіткому, твердому кольорі обличчя. Хлібний фрукт лише частково підходить для дієти для схуднення: мінімальний вміст жиру сприяє зниженню ваги, але багато вуглеводи запобігають цьому. Крім того, є лише невеликий відсоток білків. Тим не менше, хліб добре підходить як постачальник вітаміну С. Листя хлібного дерева використовують як чай у деяких країнах, що ростуть. Він повинен знизити артеріальний тиск.
Загалом хліб може знизити ризик серцевого нападу та інсульту, оскільки велика кількість клітковини знижує рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і підвищує рівень корисного (ЛПВЩ). На додаток до цукрово-сольового розчину, розчин з кукурудзяного крохмалю, солі та води також підходить для лікування зневоднення у разі сильної діареї. Для першої складової люди в країнах, що ростуть, в основному використовують хлібне борошно. М’якоть здатна зменшити всмоктування глюкози, що допомагає діабетикам. Висока частка жирних кислот омега-3 та 6 сприяє здоровому зростанню кісток.
Інгредієнти та харчові цінності
| Харчова інформація | Сума на 100 грам |
| Калорії 103 | Вміст жиру 0,2 г. |
| холестерин 0 мг | натрію 2 мг |
| калію 490 мг | вуглеводи 27 г. |
| Клітковина 4,9 г. | білка 1,1 г. |
Частка інгредієнтів у хлібних фруктах змінюється залежно від обробки. Порівняно з іншими фруктами, він містить значно більше вуглеводів і менше води. Вміст клітковини також високий. Борошно, отримане з м’якоті, містить 75 відсотків крохмалю, 31 відсоток цукру, п’ять відсотків білка та два відсотки жиру.
На 100 грамів сировини припадає 103 кілокалорії, що в основному пов’язано з 27 грамами вуглеводів. Завдяки 68 грамам води хліб не підходить для втамування спраги. Вміст вітаміну С досить високий - 21 міліграм, як і калію - 490, кальцію - 31, фосфору - 36 і магнію - 25 міліграмів.
Непереносимість та алергія
Плоди хліба зазвичай переносяться дуже добре. Однак слід звернути увагу на можливі перехресні алергії, які можуть виникати у пацієнтів з різними пилковими реакціями. Застосування певних антибіотиків також може призвести до непереносимості хлібних фруктів. Це також стосується людей, які страждають алергією на фруктозу. Слід уникати споживання хлібних продуктів, хоча вміст фруктози в них не надто високий - 600 міліграмів на 100 грам сировини.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
Сюди входять чіпси, борошно та відварені частини м’яса. Сирі плоди слід нарізати шматочками і заморозити. Їх можна тримати у фользі в холодильнику близько двох тижнів. Нарізаний шматочками і покритий водою сирий хлібний фрукт також можна тримати в холодильнику до двох тижнів. Було б соромно сушити їх самостійно, оскільки свіжі фрукти тут щось особливе через рідкість. Перед підготовкою розріжте цілі плоди навпіл і видаліть колючку.
Якщо це сорт з насінням, їх можна приготувати окремо. На смак вони особливо смачні в смаженому вигляді. Якщо у вас дуже теплий зимовий сад цілий рік, ви також можете самостійно витягнути дерево. Насіння для цього можна знайти в Інтернеті та в добре укомплектованих розплідниках. Висота - близько двох метрів, і навколо неї завжди повинен бути достатньо високий рівень вологості. Крім того, важливо забезпечити постійне тепло землі.
Поради щодо підготовки
Через високий вміст крохмалю хлібні фрукти можна готувати подібно до картоплі. Стиглі фрукти приємно солодкі і їх можна смакувати в сирому вигляді. На смак він також зацукрований як десерт - свіжий або сушений. Він однаково хороший з медом або цукром та висушеним кокосом. Найпопулярніші способи приготування полягають у варінні хлібного фрукта та переробці його на суп чи овочі.
У цьому випадку рекомендуються не повністю стиглі плоди. Нарізане тонкими скибочками м’ясо хлібного фрукта може бути смаженим або смаженим у фритюрі. Маленька страва, посипана сіллю або паприкою, є популярною закускою. Борошно можна використовувати для випікання смачного хліба та печива.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.