Холестерин. Як ми це перевіряємо і які рівні піддають нас ризику серцево-судинних захворювань
Хвороби серця роблять найбільше жертв. При серцевих захворюваннях артерії, що постачають серце киснем і поживними речовинами, звужуються через атеросклероз.
Факторами ризику серцево-судинних захворювань є відсутність фізичних вправ, дієта з високим вмістом насичених жирів і вуглеводів, надмірна робота, куріння та діабет, високий кров'яний тиск або сімейна історія серцевих захворювань.
Хоча холестерин має негативний підтекст для більшості з нас, це тип жиру, який міститься в клітинній мембрані та має важливу роль у функціонуванні організму. Колестрол важливий для гормонів, для передачі нервового припливу, для утворення вітаміну D і вироблення жовчі. Таким чином, 80% холестерину виробляється в печінці, а решта в раціоні.
Проблеми також виникають, коли ми вводимо надлишок холестерину з їжею в організм, але також коли організм виробляє занадто багато.
У жирній їжі не обов’язково багато холестерину. Він міститься лише у продуктах тваринного походження - м’ясі, молочних продуктах та яйцях. Рослинні продукти не містять холестерину - авокадо або оливки містять жир, але не холестерин. Для порівняння, морепродукти містять дуже мало жиру, але багато холестерину.
Високий рівень холестерину зберігається в артеріях
Холестерин циркулює в крові в поєднанні з білком, утворюючи ліпопротеїни. Ліпопротеїди низької щільності - ЛПНЩ або поганий холестерин - відповідають за транспортування холестерину через артерії до клітин організму.
Ліпопротеїни високої щільності - ЛПВЩ, хороший холестерин - збирають холестерин із тканин і повертають його назад до печінки для усунення.
Коли ми маємо високий рівень холестерину, вони можуть зберігатися на стінках запалених та пошкоджених артерій. Ці відкладення, які також багаті насиченими жирами та кальцієм, називаються артеріальними бляшками або атеромами. Вони викликають атеросклероз, який може призвести до закупорки артерій і, отже, підвищення артеріального тиску.
Холестерин виділяється за допомогою аналізу крові, який показує ліпідний профіль, тобто загальний рівень холестерину, ЛПНЩ та ЛПВЩ, а також рівень тригліцеридів - жирів у крові - оскільки їх підвищений рівень збільшує ризик серцевих захворювань.
За словами доктора Мерилін Гленвілл, британського спеціаліста у галузі охорони здоров’я та харчування, члена Королівського медичного товариства у Великобританії, до цього аналізу після 22.00 не слід їсти та пити що-небудь - крім води.
Загальний рівень холестерину вище 200 мг/дл показує підвищений ризик серцевих захворювань, як і ЛПНЩ понад 100 мг/гл і ЛПВЩ менше або дорівнює 60 мл/дл. За тим самим джерелом, іншим фактором ризику є тригліцериди, що перевищують 160 мг/дл.