Холестерин захищає ваш мозок Clic Bien-être
Опубліковано 22 травня 2015 року о 10:38 ранку
Чи корисний холестерин для нашого здоров'я? Біо-дієтолог Маріон Каплан висвітлює вас у цьому.
Оскільки харчування стає все більше і більше науковим дослідженням, ми маємо все більше і більше проблем зі здоров’ям. - Доктор Девід Перлмуттер.
Доктор Девід Перлмуттер - всесвітньо відомий американський невролог. Він є президентом різних дослідницьких центрів та фондів, і, нечасто, також дієтологом та членом Американського коледжу з питань харчування. Його книга "Ці вуглеводи, які загрожують нашому мозку", видана Marabout, є бестселером у США під назвою "Зерновий мозок".
Ця книга змінить ваші харчові звички. Вам доведеться змінити багато переконань, розумно підтримуваних харчовими та фармацевтичними лобі та міцно закріплених протягом двох поколінь як за нашими звичками, так і за переконаннями.
Холестерин захищає ваш мозок !
Як це можливо? Мій лікар сказав мені, що ви не повинні перевищувати 2 г! Я 20 років приймаю статини, щоб знизити рівень холестерину! Мені збрехали? Мені сказали, що холестерин є фактором номер один у серцево-судинних захворюваннях !
Забудь все! Це неправильно, архівне.
Дослідження, за його словами, показують нам одне за одним, що високий рівень холестерину знижує ваші шанси на розвиток захворювань мозку та збільшує тривалість вашого життя. Так само, продовжує він, науково доведено, що високий вміст корисних дієтичних жирів, а не транс-жирних кислот, є важливим для збереження здоров’я як фізично, так і інтелектуально. Що засмутити все, у що ми віримо.
Дослідження, розпочате в США у 1948 р. У містечку Фрамінгем у штаті Массачусетс, було проведено на понад 5000 чоловіків та жінок у віці від 30 до 62 років. Доповідь була опублікована в 2005 році і зробила висновок: „Природно низький рівень загального холестерину пов’язаний з поганою ефективністю когнітивних навичок, які вимагають абстрактних міркувань, уваги, концентрації уваги, вільного мовлення та виконавчих функцій. Коротше кажучи, люди з вищим рівнем холестерину в крові базуються на когнітивних тестах краще, ніж люди з низьким рівнем холестерину в крові. Висновок очевидний: холестерин захищає наш мозок .
Боріться із заздалегідь задуманими ідеями
Салат без гарної приправи до оливкової олії або пластир з овочів без невеликої кількості масла або оливкової олії здається трохи м'яким. Якщо ми виробили справжній смак жиру, це тому, що наш мозок жадає цього. Проблема в тому, що ми демонізували жир на користь вуглеводів. І це якраз навпаки, що нам доведеться робити !
Протягом десятиліть газети, реклами, дієтичні кампанії говорять нам, що ми повинні їсти без жиру, що ми повинні зменшувати продукти, що містять холестерин тощо. Однак виробники ввели нас в оману, об’єднавши проблеми з шкідливими жирами, тобто трансжирними кислотами, які містяться у всіх рафінованих оліях, маргаринах, усіх промислових бісквітах, закусках до печива, чіпсах тощо. це окислені жирні кислоти, які шкодять нашому здоров’ю .
Наскільки ми можемо жити на нескінченно малу кількість вуглеводів, стільки ми не могли б жити без жиру. Простіше кажучи, ми здоровіші, коли даємо своєму тілу хороші жири, а не коли даємо тілу вуглеводи, включаючи безглютенові, цільнозернові та вуглеводи з високим вмістом клітковини.
Найгірше - це сухий сніданок. Вони належать до продуктів, які слід вилучити.
Оскільки вони містять дуже високий рівень цукру, крупи зазвичай обробляються хрусткими та привабливими, і вони не мають нічого спільного з натуральною їжею. Ожиріння є прямим наслідком нашої залежності від вуглеводів. У 2012 році науковий журнал про хворобу Альцгеймера опублікував результати дослідження, проведеного клінікою Мейо: у людей похилого віку, які споживають велику кількість вуглеводів, у чотири рази частіше виникають неврологічні розлади, що віщують хворобу. У той час як ті, хто віддає перевагу корисним жирам, мають на 42% нижчий ризик розвитку когнітивних розладів.
Є жир і жир
Всі чули про омега-3. Ви знайдете їх в жирній рибі, такі як сардини, скумбрія, лосось, а також у ракоподібних, м’ясі диких тварин або вирощуванні на пасовищі, качиному жирі та рослинних оліях, таких як олія. Лляне насіння (яке ніколи не слід нагрівати), олія волоського горіха, ріпакова олія, олія борщівника.
Проблема в тому, що сьогодні тварин вирощують на сої та кукурудзі. Вони стали поїдачами зерна, поки вони рослиноїдні! Отже, їхнє м’ясо має низький вміст омега-3 та багатий омега-6. І ми знаємо, що омега-6 вважаються поганими жирами, оскільки вони сприяють запаленню. Більше того, кілька досліджень показали їх згубний вплив на мозок.
Рослинні олії, такі як сафлор, кукурудза, соняшник, соя та ріпак, мають особливо високий вміст омега-6.
Ідеальне співвідношення між омега 6 та омега 3 для здорового харчування та 1/1 або максимум 4/1.
Нарешті, коротколанцюгові насичені жирні кислоти корисні для вашого мозку та вашого здоров’я. Ви знайдете їх в органічному кокосовому жирі. Дійсно, він містить молекулу-попередник бета-гідроксибутирату, який має сприятливу активність при лікуванні хвороби Альцгеймера. Ви також можете споживати невелику кількість сирого масла, яке є надзвичайно органічним, оскільки воно містить вітамін А, який захищає ваші очі, шкіру та імунну систему. Я рекомендую торгову марку Bernard Laborit, тому що її корови - це особлива порода, корі Джерсі, які мають здатність перетворювати їжу в хорошу омега-3 і яких вирощують на траві на чудових пасовищах. І це набагато краще, ніж промисловий маргарин !
Захисні ефекти DHA
Докозагексаєнова кислота DHA була предметом багатьох великих досліджень. Це один з найважливіших компонентів нейрональних мембран, який забезпечує нормальне функціонування мозку. Крім того, він регулює запалення і бореться з певними збитками, пов’язаними з неправильним харчуванням, навіть запобігає порушенню роботи мозку через занадто багату вуглеводами дієту. Вчені виявили, що люди, які їли рибу більше двох разів на тиждень, мали менший ризик розвитку неврологічних захворювань. Проблема полягає в тому, що нам цього часто не вистачає, оскільки бракує нашої сучасної дієти. Він повинен споживати 200 або 300 мг на день. Це один з рідкісних випадків, коли я порадив би доповнити.
На закінчення, їжте, як ваші прабабусі: супи, овочі, корисні жири, яйця, якісні тваринні білки, невелика кількість фруктів і, перш за все, рухайтеся. !
ВСЮ ІНФОРМАЦІЮ ЗНАЙДІТЬ НА WWW.VITALIZER.COM
Практична інформація
"Ці вуглеводи, які загрожують нашому мозку", опублікований Marabout, доктором Девідом Перлмуттером, перед початком роботи професором Анрі Джою