Холодний ланцюг нормально охолоджує їжу
Напої холодні, гриль підігрітий і перші гості вже чекають навколо гриля в очікуванні. Ніщо так не псує барбекю, як коли ти, як господар, виявляєш, що м’ясо згнило під час транспортування в середині літа. На жаль, утримання холодного ланцюга, на жаль, досі не враховується, і тому фарш для гамбургера приносять додому при 35 ° в багажнику ...
Холодний ланцюг ? Ніколи не чув про неї;-)
Холодний ланцюг описує правильне охолодження їжі, від виробника до споживача. По дорозі додому з супермаркету багато продуктів не містять належної температури, що може призвести до псування або збільшення утворення сальмонели.
Це так легко! Існують різні допоміжні засоби для підтримки холодного ланцюга. Для невеликих покупок багато продуктових магазинів пропонують круті сумки, які зазвичай можна купити за 1 євро. Вони зберігають їжу прохолодною протягом обмеженого часу завдяки своїй ізоляції. Однак вони вкрай непридатні для більш тривалого транспорту або навіть поїздки у відпустку.
Дещо придатніші пасивні прохолодні коробки, наприклад «Кенгабокси», якими я користуюся для швидкого покупок і навіть для того, щоб зігріту свинину зігріти. Ці коробки виготовлені з ізолюючого матеріалу, схожого на пінопласт, і охолоджуються пакетами з льодом. Щоб принести покупки додому наполовину охолодженими, вони цілком нормальні. Однак недоліком є те, що завжди потрібно думати про пакети з льодом ...
Товари від Amazon.de
Існують також активні прохолодні коробки, наприклад від Campingaz, для оптимальної відповідності холодного ланцюга. Це можна використовувати пасивно з пакетами льоду або активно із зовнішнім джерелом живлення. Тут ви можете вибрати або запальничку автомобіля, або додатковий трансформатор на розетці 230 В.
Нещодавно я придбав Campingaz Powerbox Plus для транспортування м’яса, а також для його охолодження під час курсів гриля чи барбекю. На жаль, це недешево, але переваги були очевидні!
Powerbox має об'єм 36 літрів і охолоджує згідно з даними виробника на 22 ° C нижче рівня навколишнього середовища. Він навіть тримає вертикально пляшки об’ємом 1,5 л (2 штуки) і має досить міцні ручки збоку. Завдяки їх активному охолодженню вам більше не доведеться думати про пакети з льодом. Це означає, що вони не перекривають морозильну камеру холодильника, де місця завжди занадто мало.
Розміром 35x55x41см він пропонує простір для великої кількості м’яса або звичайно напоїв.
Особливо зараз в середині літа вона чудово підтримує мене на моїх курсах барбекю для зберігання продуктів поза холодильником.
Товари від Amazon.de
Незалежно від того, який метод ви вибрали, я сподіваюся, я зміг трохи вас розхитати, щоб у майбутньому приділяти більше уваги дотриманню холодного ланцюга.
З найкращими побажаннями і до нових зустрічей,
Ваша Саша