Хороші і погані жири в дієті при артриті

СПІЛЬНО ЗВУКОВИХ ЖИВИХ КИСЛОТ І КАЛОРІЙНИХ БОМБ

Якщо ви хочете схуднути із захворюваннями суглобів, такими як ревматизм, артроз та артрит, тоді вам слід звернути особливу увагу на жир у раціоні. З одного боку, якщо у вас занадто багато жиру, ви швидше наберете вагу, ніж схуднете - і це, як відомо, шкідливо для суглобів. Але при запальних формах, таких як артрит або активований артроз, важливо також, який жир ви їсте. Оскільки жирні кислоти можуть втручатися у запальний процес. Жир - це не просто жир!

Схуднути при артриті: це правильна кількість жиру

Ревматизм, остеоартроз та артрит: зменшення зайвої ваги та полегшення болю завдяки добре дозованому виділенню жиру

Окрім білків і вуглеводів, жири є одними з основних поживних речовин. Маючи 9 кілокалорій на грам, вони забезпечують найбільше енергії. У нашій їжі жири також служать транспортним засобом для важливих жиророзчинних вітамінів A, D, E і K та як носії смаку. Через велику кількість калорій має сенс скупитися на жир, щоб схуднути. Звільніться від думки, що все смачно лише з великою кількістю жиру. Навіть страви з низьким вмістом жиру можуть чудово смакувати, як показує наш смачний рецепт рататую. Але як це зробити у повсякденному житті - заощадити жир? Зверніть увагу на наші поради нижче!

ДОБРІ ТЛИВИ ДЛЯ ЗДОРОВІХ СПОСІБІВ: ЯКІСТЬ ТОЛЬКОСТІ В АКЦІЮ ВАШОЇ АРТРИТНОЇ ДІЄТИ

Овочі та фрукти замість шкідливої їжі: сумісні, нежирні альтернативи для дієти при артриті

Жири містять так звані жирні кислоти, які використовуються в метаболізмі людини як основні будівельні блоки гормонів, клітинних мембран і нервових клітин. Тож не дивно, що тип вживаних вами жирних кислот так важливий для нашого здоров’я. Ми розрізняємо насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти:

Насичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах тваринного походження, а також у кокосовому горіху та жирі пальмових ядер. Їх частка в раціоні повинна бути якомога нижчою, оскільки вони збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Отже, їжте лише невелику кількість м’яса та ковбасних виробів, вершкового масла, повножирного сиру, незбитого молока та цільномолочних продуктів та пластинчастого жиру (наприклад, з кокосового та пальмового жиру).
Якщо ви заміните тільки що згадані насичені жирні кислоти, наприклад, під час смаження або перекушування, мононенасиченими жирними кислотами, це позитивно вплине на метаболізм холестерину і одночасно знизить ризик серцево-судинних захворювань. Оливкова та ріпакова олії, авокадо, арахіс, фісташки та мигдаль особливо багаті мононенасиченими жирними кислотами. Наприклад, замість вершкового масла для смаження можна використовувати ріпакову олію або приготувати заправку з оливковою олією замість кремової заправки для салату.

Для схуднення при артритах, ревматизмі та остеоартрозі: акцент повинен бути зроблений на поліненасичених жирних кислотах - і потрібній кількості.

До поліненасичених жирних кислот належать жирні кислоти омега-3 та омега-6, які відіграють важливу роль у збалансованому харчуванні, особливо при ревматизмі, артрозі та артриті. Хоча жирні кислоти омега-6, такі як арахідонова кислота, що міститься в продуктах тваринного походження, можуть сприяти запальним процесам в організмі, омега-3 жирні кислоти послаблюють їх. З цієї причини омега-3 жирні кислоти особливо важливі при лікуванні артриту. Серед натуральних продуктів харчування омега-3 жирні кислоти містяться в ріпаковій і лляній олії, волоських горіхах та рибі з високим вмістом жиру з холодною водою, такі як оселедець, лосось та скумбрія. Однак слід використовувати лляну олію лише для холодних страв (наприклад, для заправки салатів), а ріпакова олія холодного віджиму також не підходить для нагрівання при високих температурах. Рафінована ріпакова олія (що означає, що воно не було холодним віджимом) може бути добре використана для тушкування овочів та інших продуктів.

Пам'ятайте, що продукти, що містять корисні для здоров'я мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, все ще мають високу калорійність. Ви також можете набрати вагу від салату, потопленого в оливковій або ріпаковій олії. З іншого боку, ви досягнете мети своєї дієти при артрозі або артриті двома шляхами: з правильним вмістом жирів і в помірних кількостях. Як приклад смачного, ситного, сприятливого для фігур та страв блюда, яке є зразковим з точки зору відбору жиру та кількості, чому б не приготувати наш сьогоднішній барвистий рататуй!

РАТАТУЙ

Інгредієнти (на 2 порції)

200 г макаронних виробів з цільної пшениці
1 цибулина
1 зубчик часнику
2 ст. Л. Ріпакової олії
300 г помідорів
1 червоний перець
1 баклажан
2 кабачка
трохи овочевого бульйону
1 ст. Л. Змішаних трав (або заморожених, або сушених, наприклад, орегано, базилік тощо)
100 г фети зменшеної жирності
Солоний перець

Рататуй смачний, ситний і корисний для суглобів та тіла - смачне схуднення при артритах та артрозах!

підготовка

Подрібніть цибулю і часник і пасеруйте на ріпаковій олії у великій каструлі до напівпрозорості.
Помідори, перець, баклажани і кабачки помити і нарізати невеликими шматочками. Додайте овочі в каструлю і тушкуйте їх. Деглазуйте невеликою кількістю овочевого бульйону, доведіть все до кипіння і варіть близько 15-20 хвилин на повільному вогні, поки все не звариться.
Тим часом приготуйте макарони з цільної пшениці відповідно до інструкцій на упаковці.
Складіть зелень і приправте сіллю і перцем.
Розсипте фету і посипте готовий рататуй. Подавати з макаронами з цільної пшениці.

Приємного апетиту і щасливого схуднення!

Зображення 1: fotolia/Multiart, зображення 2: fotolia/Каспар Грінвальдс, зображення 3: fotolia/Юлія Фурман, зображення 4: fotolia/lapsha_maria