Хороші калорії; погані калорії
Хоча самі калорії не є ні хорошими, ні шкідливими, продукти, які вони надають, відрізняються за харчовою цінністю.
Теоретично, якщо кількість калорій, які ви вживаєте нижче, ніж кількість калорій, які ви спалюєте від активності, ви втратите вагу. Однак калорії вимірюють енергію, а не дієту; Ваше тіло може отримати не все, що йому потрібно, з дієти з фруктів, овочів та нежирних джерел білка, навіть якщо воно калорійно збалансоване. Хоча самі калорії не є ні хорошими, ні шкідливими, продукти, які вони надають, відрізняються за харчовою цінністю.
вуглеводи
Клітковина
Харчові волокна - це особливий вид складних вуглеводів. Дієтологи класифікують клітковину як розчинні або нерозчинні, але обидві форми не засвоюються і не додають чисті калорії до їжі. Однак, оскільки клітковина займає простір, вона сприяє здуттю живота після їжі. Вони також важливі для здоров’я органів травлення. Цільнозернові, бобові, фрукти та овочі часто містять клітковину. Дієти з низьким вмістом вуглеводів та низьким глікемічним індексом, що обмежують крохмалисті продукти, включають овочі з високим вмістом клітковини. Згідно з дослідженням, проведеним у 2012 р. У журналі "Американська медична асоціація", люди, які харчуються з низьким вмістом вуглеводів та глікемією та включали продукти з високим вмістом клітковини, виявляли більшу метаболічну активність при спалюванні жиру, ніж ті, хто сидів на тій же калорійній дієті з низьким вмістом жиру.
білка
Білок забезпечує ваше тіло амінокислотами - основними будівельними матеріалами, необхідними для підтримання та відновлення тканин. Хоча людський організм може виробляти деякі амінокислоти самостійно, інші - звані «незамінними» - надходять лише з їжею. М'ясо, яйця, риба, птиця, сир, тофу, йогурт та бобові особливо багаті білком. Вибір нежирного м’яса, риби, птиці без шкір і бобових забезпечує здорове споживання білка, зберігаючи при цьому кількість калорій на достатньо низькому рівні, щоб відповідати розумному плану харчування.
Жири
При 9 калоріях на грам жири містять велику кількість енергії в невеликій порції, саме тому їжа з високим вмістом жиру може сприяти збільшенню ваги. Однак здорові жири є важливою частиною повноцінного харчування, оскільки вони містять необхідні компоненти для підтримки клітинної мембрани та засвоєння вітамінів A, D, E та K. Горіхи, олії, масло, незбиране молоко, м'ясо та багато видів риби містять жири, але не всі однаково рекомендуються для здорового харчування. Насолоджуйтесь продуктами з високим вмістом ненасичених жирів, такими як оливкова олія, лосось та горіхове масло, замість тих, що містять насичені жири, як незбиране молоко та масло. Зверніть увагу, що навіть ненасичені жири все одно мають таку ж калорійність і їх слід вживати економно.