Хороші вуглеводи, погані вуглеводи Скільки там, де тенденції здоров’я

Відгодівля їжі чи енергетична їжа? Вуглеводи - важливі джерела енергії для нашого організму, але якщо ви хочете схуднути, слід розрізняти „хороші” та „погані” вуглеводи.

Люди, які обходяться без вуглеводів, автоматично стають стрункими, кажуть вони. Тому багато людей, що усвідомлюють фігуру, вилучають з меню ввечері такі вуглеводи, як картопля, макарони або рис. Але вуглеводи насправді є важливими джерелами енергії для нашого організму. Тож не слід демонізувати їх з самого початку. Ми скажемо вам, які «вуглеводи» корисні для вас, а яких краще уникати.

«Хороші» і «погані» вуглеводи

Вуглеводи (зб. Цукор) забезпечують наш організм енергією. Окрім білків і жирів, вони є однією з основних складових нашого раціону. Однак не всі вуглеводи створюються рівними.

Залежно від їх складу їх можна розділити на одиночні, подвійні або кілька цукрів.
Одноразові та подвійні цукри в основному містяться в таких солодощах, як шоколад або звичайний побутовий цукор. Їх також називають простими вуглеводами, завдяки чому рівень цукру в крові швидко зростає - але також швидко падає знову.
Результат: тяга - переважно до більшої кількості солодощів! Справжнє замкнене коло.
Натомість багато цукру в основному містяться у цільнозернових продуктах; вони також відомі як складні вуглеводи. Вони насичуються краще, довше і дозволяють рівню цукру в крові зростати повільніше. Тому вони ідеально підходять для здорового та збалансованого харчування.

Що таке глікемічний індекс?

Глікемічний індекс (ГІ) описує підвищення рівня інсуліну після споживання їжі. Чим вище ГІ їжі, тим швидше зростає рівень інсуліну.

Так звані продукти з низьким вмістом вуглеводів мають - як випливає з назви - переважно лише невелику кількість вуглеводів і тому мають відносно низький ГІ. Їжа з високим вмістом вуглеводів, навпаки, призводить до того, що рівень інсуліну зростає і має високий ГІ.

Схуднути без вуглеводів?

Коли йдеться про схуднення, багато хто клянеться дієтою з низьким вмістом вуглеводів, яка в значній мірі уникає вуглеводів. Це правда, що організм втрачає вагу на майже безвуглеводному харчуванні, тому що йому доводиться покладатися на власні запаси енергії. Однак, якщо це відбувається протягом більш тривалого періоду часу, незбалансоване харчування сприяє розвитку захворювань. До того ж після такої голодної дієти не так просто підтримувати здоровий раціон харчування: часто виникає ефект йо-йо.

Але якщо ви хочете схуднути здоровим і довгостроковим шляхом, вам не слід орієнтуватися настільки на чистий вміст вуглеводів у їжі.

Краще триматися подалі від продуктів, що містять велику кількість простих вуглеводів (одноразовий і подвійний цукор) і які мають високий ГІ.
Якщо їх їсти у формі шоколаду, білого хліба або фаст-фуду, рівень інсуліну в крові швидко підвищується, щоб транспортувати цукор до клітин.
Однак він так само швидко відпадає. Результат: Ми знову швидко зголодніли, їмо більше і накопичуємо більше жиру.
Вам не доведеться тривалий час обходитися без вуглеводів, натомість вам слід більше зосереджуватися на продуктах з низьким вмістом вуглеводів. Вони довго тримають вас ситими і не надто підвищують рівень інсуліну.