Хрін, антиоксидант на кухні
Хрін походить з Південної Європи та Західної Азії, де про нього згадували протягом історії. Сила і значення цього кореня були відомі вже тисячі років і використовуються донині як на кухнях різних народів, так і в медицині.
По-науковому відомий як Armoracia rusticana, хрін - це міцна і пряна рослина з широким спектром користі для здоров’я, включаючи здатність допомагати схуднути, знижувати кров’яний тиск, полегшувати важкі умови дихання, зміцнювати кістки, покращувати стан імунна система, стимулююча здорове травлення. Це також може зменшити ризик раку через високий рівень глюкозинолату.
Коли товстий, білий корінь зрізається, виділяється фітонцид, проникаюча і подразнююча хімічна речовина, яка впливає на пазухи та очі тих, хто відчуває його запах. Корисні чесноти хрону в основному пояснюються високим вмістом поживних речовин та мінералів, що включає харчові волокна, вітамін С, залізо, калій, кальцій, магній, цинк та марганець, а також органічний хімічний склад ферментів та масел.
Хрін містить корисні поживні речовини та фітохімікати, деякі з яких надають йому відмінний, їдкий запах, настільки добре відомий. Ось чому він так добре працює як харчова добавка та інгредієнт на кухнях по всьому світу. Доведено, що деякі з цих хімічних речовин мають антиоксидантні властивості, які стимулюють силу імунної системи, активність та вироблення білих кров’яних тілець - основної лінії захисту організму. Вміст вітаміну С у цьому пряному корені також вражаюче високий, що підсилює активність імунної системи та бореться із вільними радикалами.
Хрін може допомогти збільшити здатність боротися з раком і затримати поширення метастазів ракових клітин.
Вживання хрону, який є багатим джерелом калію, може покращити ваше здоров’я, знижуючи артеріальний тиск та регулюючи проходження рідини та поживних речовин через клітинні мембрани. Калій є важливою частиною нашого організму, яка регулює надходження клітинних рідин та судин. Дефіцит калію призводить до підвищення артеріального тиску, що означає підвищений ризик серцево-судинних захворювань та таких станів, як атеросклероз, інфаркт та інсульт.
Деякі елементи хрону діють як шлункові стимулятори, і, як відомо, рослина в цілому має значний вплив на травлення та засвоєння поживних речовин. Кореневі сполуки стимулюють різні залози в організмі, включаючи слинні залози, а також шлунковий та кишковий соки, борючись таким чином із запорами та діареєю.
Сильні, природні хімічні речовини хрону можуть захистити організм від мікробів та бактеріальних інфекцій, включаючи лістерію, кишкову паличку та стафілокок. Додайте його у свій бутерброд або стейк, і він захистить вас від цих небажаних бактерій, що викликають інфекцію.
Чверть-половину чайної ложки хрону, даного на тертці, можна приймати тричі на день. Летюча олія хрону атакує бактерії, які можуть спричинити інфекції сечовивідних шляхів.
Хрін стимулює сечовипускання, що допомагає регулярно викидати з організму небезпечні токсини, очищати нирки та зменшувати вагу. Він також може боротися з проблемами людей з проблемами нирок.
Під час сезонних змін коріння хрону сприяють детоксикації печінки, боротьбі з розладами жовчних проток та лікуванню мінеральними солями та вітамінами.
При використанні на шкірі як припарки хрін слід дозувати у концентрації 2%, але навіть у такому випадку він може спричинити подразнення шкіри та алергічні реакції.
Рослина має дуже низьку калорійність і містить лише жирні кислоти омега-3 та омега-6, добре метаболізуються організмом людини. Оскільки воно багате клітковиною і білком, воно може викликати ситість і його можна вільно використовувати в рецептах, не турбуючись про додавання непотрібних жирів або калорій. Таким чином, зменшується переїдання і спроби схуднення не скомпрометовані. Тож приправте свій улюблений бутерброд, стейк або салат хроном і насолоджуйтесь його інтенсивним смаком та цілющими достоїнствами.