Хрін, пряний корінь

Фрукти та овочі Фототека Бібліотека Продукти та інгредієнти

корінь

Також називають німецькою гірчицею хрін містить більше вітаміну С, ніж апельсин. Належить до сімейства хрестоцвітних. Це корінь виглядає трохи як пастернак, але це зловживало б добрими речами: більшими та більшими (довжиною до 50 см). Біла м’якоть (вершки) містить ефірну олію, подібну до гірчичної, що надає їй цей різкий і різкий смак.

Я ніколи раніше не бачив хрону у своєму овочевому магазині. Можливо, вам пощастить більше, якщо ви будете жити у східній Франції.

Щоб скористатися нею, просто очистіть і натріть на тертці. Будьте обережні, м’якоть дуже швидко окислюється і стає чорною при контакті з повітрям. Натріть на тертці (дрібно) безпосередньо перед подачею і збризніть лимонним соком.

В іншому випадку, якщо ви не можете знайти хрін, ви можете знайти соуси з хрону в супермаркетах з боку гірчичників або у відділі вишуканих страв. Смачно приправляти певні страви (наприклад, крабовий салат).

Можливо, ви вже використовували його раніше, якщо були у Великобританії. Це знаменитий хріновий соус.