Хрусткий салат із сезонними овочами, салатом із селери та буряка

Маленький зимовий салат з низьким вмістом вуглеводів, ідеально підходить як їжа після тренування. Але не тільки після фізичних вправ. Оскільки смак вищий, чим довше він пронизує, ідеально брати. Просто залийте його в герметично скляну склянку і візьміть із собою на роботу.

Ми знову допомагаємо собі сезонними овочами, в даному випадку чистотілом та буряком. Ви можете їсти як сире, що в основному зберігає вітаміни та поживні речовини - явний плюс для вашого здоров’я взимку.

Салат містить трохи більше вуглеводів, ніж це часто зустрічається в салатах, оскільки на відміну від зеленого салату, буряк має кілька вуглеводів. Але енергетичний бульба має стільки хороших інгредієнтів, що, на мій погляд, вуглеводи добре вкладаються.

Крок за кроком до салату із селери та буряка

Спочатку наріжте селеру скибочками і відріжте шкірку навколо. Потім нарізати дрібною соломкою. Лущити буряк найкраще одноразовими рукавичками і дрібно нарізати кубиками. Крім того, ви можете спочатку порізати їх обома на четверть, а потім натерти на тертці або подрібнити в кухонному комбайні. Очевидно, це економить час, але зовнішність трохи страждає 😉.

Змішайте олію та оцет із сіллю та перцем. Ви очищаєте яблуко від шкірки і натираєте його на дрібній тертці. Якщо відразу ж подати його заправці, воно збереже свій колір. Петрушку коротко промийте під холодною водою, струсіть насухо і дрібно наріжте. Або можна скористатися кухонними ножицями і нарізати петрушку на невеликі шматочки. Подрібнена петрушка додається в заправку. Тепер покладіть селера і буряк в миску і змішайте їх з заправкою. Дайте салату постояти 30 хвилин для кращого смаку.

Нарешті, запечіть волоські горіхи без жиру на сковороді і залийте ними салат - сильний голод! Звичайно, ви можете насолоджуватися салатом як основний прийом їжі або як гарнір до м’яса. Як щодо фруктових котлет з духовки?

Салат із селери та буряка

На 4 порції час приготування 30 хвилин + 30 хвилин відпочинку

інгредієнти

1 невеликий чистотіл (400 г готової кількості)
1 невеликий бульба буряка (200 г готової до готовності кількості)
8 ст. Л. Ріпакового або оливкової олії холодного віджиму (ріпакова олія краще для смаку)
1 ст ложка яблучного оцту
1 невелике яблуко
Солоний перець
½ пучок петрушки
50 г волоських горіхів

підготовка

Почистіть чистотіл і буряк. Наріжте селеру дуже дрібною соломкою, наріжте кубиками буряк.
Змішайте олію з оцтом, приправте сіллю і перцем. Очистіть яблуко від шкірки і натріть на дрібній тертці, додайте в заправку. Вимийте петрушку і струсіть насухо, дрібно наріжте. Змішайте заправку та петрушку з селерою та буряком, залиште настоюватися принаймні на 30 хвилин.
Зламайте волоські горіхи і підсмажте їх на сковороді без жиру. Нарешті додайте в салат і подавайте - сильний голод!

Харчові цінності на порцію:

310 ккал, 27 г F, 11 г KH, 4 г EW

2 коментарі

Дякую за рецепт. Дуже, дуже смачний салат

З великим задоволенням я радий, якщо це смакувало!