Хто може відмовитись від яблучних пончиків
Фото: Wikimedia Commons/Лайонел Алорге
Куди б ти не пішов у цьому світі, запах пампушок шалений. Це схоже на листівку, ця суміш смаження з ванільним цукром, нейрони божеволіють і викликають потоки слини, більше схожі на рефлекс Павлова. І якби це було просто, це було б просто, але якщо в суміш входять яблука та кориця, ви доказуєте всім, що найкоротший шлях від вас, від точки А, до пончика, точки В - пряма лінія. З усіма неприємностями, які може спричинити виконання рішення!
Хоча він австрійського походження, оскільки він виготовляється з чудового яблучного штруделя, або апфельструделя, якщо ви віддаєте перевагу німецькій, наш рецепт яблучних пончиків приблизно. Волоський. І з Мунтенії за містом, а не за країною, хоча в кінцевому підсумку її також експортували туди. Тобто він взяв штрудель у Банату - ну, що нагадує австро-угорську окупацію - і румунізував її. Перш за все був яблучний пиріг, а потім пончики. А які пампушки! Щось із цим не так? Ні в якому разі, бо навіть за кордоном, у США та Канаді, яблучні пампушки їдять після того, як їх потонули буквально у кленовому сиропі.
Давайте подивимося, наскільки вони прості! І це тому, що вони зроблені не з тіста, схожого на традиційні пампушки, що насправді є тістом для пирога.
Отже, почнемо з коки. Залежно від того, скільки пончиків ви хочете зробити, а точніше, скільки калорій ви хочете побалувати себе чи своїх гостей, вибирайте кількість яєць. Два, чотири чи шість. Змішавши з щіпкою солі до однорідності, потім надходить трохи розтопленого вершкового масла та борошна. Але не всі одразу. Включіть третину, а потім звільніть у композиції трохи розпушувача, щоб збільшити кількість пампушок та борошна, і так далі, поки не вийде липке тісто, але без грудочок. І відтепер ми переходимо до спорту. Новий вид спорту, неолімпійський захід, але ми маємо бути чемпіонами, тому що. інакше наші яблука окисляться і темніють у кольорі. О, і якщо ми говорили про яблука, то вам доведеться вибрати. Або запашний сорт, або солодкий, або соковитий. Від Джонатана, до Флорини чи Голдена. Відповідно до уподобань!
І не кладіть їх на тертку, як радять нам багато кухарі, бо ви більше їх не відчуєте. Подрібніть їх як завгодно дрібно, але ножем і швидко киньте в тісто. Для смаку киньте жменю жовтого (добре доступного в продажу) родзинок, регідратованого у воді (цього разу ми НЕ регідруємо його в коньяку, бо вони дістаються особливо дітям). Тоді на масляній бані яблука залишать свій смак і аромат, тоді як тісто стягуватиметься хрусткими обіймами. Що нам залишається для завершення художнього твору? Давайте встановимо нюхову пастку. Цукрова пудра в порошку, змішана з корицею та ванільним цукром.
На закінчення пропоную зробити ставку. Якщо ви зробили пончики лише з двох яєць, ми впевнені, що вони будуть готові до того, як усі наситяться. Пароль!
Тобі сподобалося? Поділитися:
Пол Ден
Чому ми шукаємо щось смачненьке, коли справа стосується їжі? Нечесно відповідати на питання, але чому ми повинні їсти? Ми в 2019 році і сотні років ми не їли лише для того, щоб жити. Ми їмо, щоб догодити почуттям - око, щоб милуватися тим, що є на тарілці, ніс, щоб відчути запах, смакові рецептори, щоб бути в захваті від смаку, і, як підсумок, мозок, щоб принести нам це повне задоволення від їжі.
Я виявив у корпоративних їдальнях Піпери, і не тільки, що багато хто, звикши до сірників та риб, а також до картоплі фрі, не знають (або знають, але їм все одно), що смажена курка в казані з трояндами та кістками, ну купається в муджі, він набагато смачніший і корисніший за промислово приготований. Що краще, ніж короп на грилі, порівняно з деякими рибними пальцями або кальмарами?
Для всіх, хто або не знає справжнього смаку румунських продуктів, або хоче урізноманітнити, а, чому б і ні, спробувати нові ідеї, я представлю тут секрети румунської кухні.