Худніть ворога будь-якої дієтичної тяги! Генеральний Аугсбург
Весна - це час, коли багато хто хоче схуднути. Але є хтось, хто підкидає їм гайковий ключ: тяга! Це ознака нестачі.
Весна - це час, коли багато хто хоче схуднути. Але є хтось, хто підкидає їм гайковий ключ: тяга! Маріон Гриллпарцер, кваліфікований екотрофолог, журналіст та автор-фрілансер, написала книгу про цю мандрівку, і ми запитали її про це.
Чому ви мали справу з тягою?
Гриль-парцер: Тому що протягом мого життя як експерта з їжі та напоїв та схуднення мене постійно запитували: Ви, чи маєте ви рецепт харчової тяги? У мене завжди бувають дні перед днями. або: Я не можу пройти повз шоколадку. або: Коли б я не був у стресі, тоді. Багато людей страждають від цього. Ця тема дивовижна людина. І якщо заглибитися в тему трохи глибше, це стає справді захоплюючим: існує не один рецепт для всіх. Причин занадто багато. І тоді в якийсь момент книжка зійдеться.
Він ускладнив вам ваше життя?
Гриль-парцер: Так. Власне, мені навіть не дозволяють тобі говорити. Але: я кинув палити два роки тому, і тоді у мене була така тяга, що я нікому не можу сказати, наскільки великою вона була. Тоді я зміг самостійно випробувати деякі свої рецепти. Що точно не допомагає: їжте овочеві смужки та пийте воду.
На вашу думку, яку роль вона відіграє у розвитку ожиріння?
Гриль-парцер: В основному головна роль. Голод - це заклик нашого організму: з’їжте щось, прийміть енергії. Як тільки ми засвоїмо достатньо енергії, незліченна кількість тонко відрегульованих хімічних та гормональних процесів в організмі сигналізує: Досить. Перестань їсти! І це, як правило, чудово в рівновазі. Але тяга означає: щось не так. Голод більший за те, що нам потрібно з точки зору енергії, тобто того, що ми споживаємо. І зайва енергія стрибає на стегні.
Які основні причини харчової тяги ?
Гриль-парцер: Тяга завжди є ознакою дефіциту. Нестача любові, недосипання, відсутність релаксації - читайте стрес - нестача світла, а у вісімдесят відсотків часу - нестача поживних речовин в організмі. Мозок не любить, коли нам не вистачає цукру в крові, тоді ми стаємо досить нервовими, хиткими і тягнемо. Дослідники виявили, що дефіцит жирних кислот омега-3, які містяться в морській рибі, органічному сирі та лляній олії, робить людей такими ж голодними, як дефіцит білка, вітамінів або мінералів. Якщо бракує лише однієї речовини, мозок відправляє нас до холодильника, поки ми не отримаємо цю речовину. Будь-яка дієта, яка економить багато калорій, також створює надзвичайну ситуацію, через яку організм, природно, реагує з більшим голодом. Часто місяцями.
Отже, існують біохімічні причини та емоційні - які є більш поширеними?
Гриль-парцер: Найчастіше, 80 відсотків, є біохімічними. Перше і головне: проблеми з метаболізмом цукру. Адже тяга - це рятівний захід. Коли рівень цукру в крові падає, у мозку закінчується цукор. Нашому мозку це зовсім не подобається. Він знає, що через певний проміжок часу без цукру він помре. І саме ці найпоширеніші тяги ми створюємо з їжею. Невеликих порцій гризун з високим вмістом GLYX достатньо, щоб рівень цукру в крові швидко підвищувався, а потім швидко падав. Цей низький рівень цукру змушує вас жадати солодощів.
Вони рекомендують намалювати тягу, тобто надати їм обличчя. Чому?
Гриль-парцер: Наша підсвідомість мислить лише картинами. І лише із зображенням моєї власної маленької пристрасті працює та стратегія, яку ти використовуєш, щоб зробити його своїм другом. Не можна ігнорувати тягу. Потім вона росте. Ви повинні укласти з ним дружній пакт. Він сидить за тарілкою все життя. Знову і знову. І це добре. Це частина нашого життя.
Ваша книга містить багато порад про те, як перемогти тягу. Які ваші особисті улюблені?
Гриль-парцер: Перше відволікання. Підроблена тяга зникає протягом п’яти хвилин, якщо ви робите щось інше. Я сідаю на батут або граю в хованки зі своїми собаками. Я піддаюся справжній тязі. І зі знаннями. Це гормони? Потім я з’їдаю щось з білком і з вуглеводами. Мозок використовує це, щоб створити більше речовини, що передає серотонін. Це робить вас щасливими та ситими. На практиці це працює, наприклад, з жорсткою молочною піною, акацієвим медом та какао-порошком. Смачно! А іноді мені також потрібен справді повний шлунок. Я знаю пару чудових рецептів, які можна їсти, які містять багато білка і не тримаються.
Ви взяли інтерв’ю у багатьох вчених для своєї книги. Що було для вас найважливішою новою знахідкою?
Гриль-парцер: Те, що наше тіло - це справа з наркотиками, - що ми завжди маємо з собою. Оскільки власні молекули почуттів у тілі дають нам енергію, дозволяємо нам добре спати, створюють чудовий настрій і, звичайно, щасливі - і вони наповнюють нас. Ми просто повинні знати, як! Всім відомо: наші почуття відображаються в позі, в міміці. Пониклі плечі, пониклі куточки рота. І так само ми можемо змінювати почуття за допомогою постави, виразу обличчя, руху, тобто через тіло. Але для цього ви повинні сприймати тіло. Ті, хто тренує усвідомлення тіла, також частіше відчувають інші сигнали тіла, наприклад, коли вони справді голодні, коли вони ситі. А усвідомлення тіла можна навчити завдяки увазі. Всі органи чуття перемикаються на те, що ви робите.
Зрештою, коли йдеться про схуднення, це завжди означає: їжте менше і більше рухайтеся. Сьогодні це, мабуть, знають усі. І все ж все більше людей товстіють. Чому це?
Гриль-парцер: У нас надмірна вага, бо ми вже не знаємо, що їмо, бо більше не можемо готувати. Готові продукти роблять вас голодним і вгодованим. Менше їсти, більше рухатися - не рішення. Потім тіло переходить на аварійну програму. Результат: ефект йо-йо. Ви повинні отримувати всі поживні речовини, необхідні вашому організму, жодне з яких не повинно бракувати. Це означає: їсти треба розумно. І, що дуже важливо, насолоджуйтесь: їжею, яка стимулює вироблення тепла, підтримує ваш метаболізм високим - і не дозволяйте рівню цукру в крові їхати на американських гірках.
Маріон Грильпарцер: Гей, ненажерливий голод, відтепер я начальник!
Gräfe and Unzer Verlag, Мюнхен, 19,99 євро