Хумус Наскільки здоровим є нут, який дійсно придатний для розваги
Хумус вже не є інсайдерською порадою: східний нут став продовольчим трендом у всьому світі. Зрештою, паста супер здорова - чи не так? Експерти уточнюють.
Родом із Близького Сходу, хумус закріпився в міжнародній кухні. Будь то зануренням, спредом або чистою - нутова паста - справжній кулінарний захват. А також дуже здорові, кажуть вони. Але любителям хумусу не слід радіти занадто рано: не кожен варіант харчової тенденції корисний для здоров'я. Поясніть експертам з питань харчування.
Хумус - смачне занурення з нуту та .
Перш за все, явний плюс: хумус в основному складається з нуту - і, як відомо, він дуже здоровий. Маленькі бобові культури забезпечують нас залізом, кальцієм, цинком, багатьма вітамінами та додатковою порцією білка. Харчові волокна, які вони містять, підтримують стабільний рівень цукру в крові і швидко насичуються.
Іншими компонентами хумусу, як правило, є тахіні (кунжутна паста), лимонний сік та різні спеції, такі як часник або гвоздика. Всі інгредієнти разом утворюють вершкову пасту з безліччю життєво важливих речовин.
Хумус оцінює ці життєво важливі речовини
"Хумус, як правило, пропонує більше вітамінів і мінералів, ніж багато інших занурень і спредів, оскільки він містить кальцій, фолієву кислоту і магній", - говорить Елізабет Г. Маттео, дієтолог Центру харчування Сарджент Чойс у Бостонському університеті. Високий відсоток корисних жирів і Білки можуть допомогти підтримувати здорову вагу.
Коли рослинна паста нездорова
Однак вживати хумус слід лише в помірних кількостях! Маттео підкреслює, що падіння не замінює джерела білка, такі як риба, м'ясо, молочні продукти та яйця.
Дві столові ложки хумусу містять два грами білка і один грам клітковини. Просочення протягом тривалого часу не може покрити добову потребу приблизно 50 грамів білка та 25 грамів клітковини (38 грамів для чоловіків). Крім того, хумус відносно калорійний: столова ложка вже містить 70 калорій.
Якщо ви купуєте хумус у супермаркеті, часто додають цукор та консерванти. Це не тільки збільшує вміст калорій, але і робить занурення менш здоровим. Як їжа з чіпсами, сухарями або білим хлібом, хумус вже точно не є надпродуктом.
Тому фахівці рекомендують приготувати хумус самостійно вдома за допомогою міксера та перекусити цільнозерновим хлібом, сухарями або сирими овочами. Спробуйте гострий хумус або гарбузовий хумус!