Хутряний торт; е; Мандарин

торт

Додати в обране

Практична інформація

  • Ступінь складності Підтверджено
  • Тип страви Десерт
  • Кількість людей 8
  • Час підготовки 20 хвилин
  • Час приготування 40 хвилин
  • Додатковий час 0
  • Основні інгредієнти мандарин, яйце, цукор

Інгредієнти

500 г листкового тіста (у 2 рулонах для намазування)
Від 4 до 6 мандаринів
4 яйця
180 г цукрової пудри
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
5 мл лікеру з мандаринами
50 г вершкового масла
трохи борошна
цукрова пудра

Кроки

Готуємо крем:
Вимийте мандарини, почистивши їх під проточною водою, а потім дрібно натріть цедру двох з них.
Вичавіть з усіх фруктів сік (близько 20 кл) і налийте його в невелику каструлю з цедрою. Довести до кипіння протягом 2 хвилин, а потім зняти з вогню.

У мисці збийте 3 цілі яйця з цукровою пудрою, поки суміш не піниться. Додайте кукурудзяний крохмаль, потім поступово влийте гарячий мандариновий сік, продовжуючи збивати.
Отриманий крем вилийте назад у каструлю, після чого, не перестаючи розводити лопаткою, варіть на повільному вогні, стежачи, щоб не закипів і щоб крем не липнув.
На вогні додати мандариновий лікер та масло, а потім дати повністю охолонути.

Попередньо розігрійте термостат печі 7 (210 ° C).
Злегка напустіть лист духовки і засуньте в нього один із дисків.
Розбийте останнє яйце, відокремлюючи білок від жовтка. Збийте яєчні білки, включіть їх в охолоджений крем і розкладіть останні по тісту на відстані до 2 см від країв. Покладіть квасолю і накрийте другим диском тіста.
Добре припаяйте, змочивши все навколо невеликою кількістю води і пощипуючи. Зріжте край торта загостреними зубами виделки. Гострим ножем намалюйте на торті візерунки.
Щітка з жовтком.

Випікайте наполовину і готуйте 10 хвилин, потім знизьте температуру (термостат 6 - 180 ° C) і продовжуйте готувати 15-20 хвилин.

По закінченню цього часу посипте поверхню торта цукровою пудрою і знову поставте в духовку на 5 - 10 хвилин, знижуючи температуру (термостат 5-6 - 160 ° C).

Висуньте галет з духовки на круглу блюдо для подачі та насолоджуйтесь нею теплою чи холодною.