Хвороби серця - Продукти, заборонені в харчуванні хворих на серце - правильний раціон
Хвороби серця є основною причиною смерті у всьому світі, внаслідок чого загинула лише одна більша людина, ніж усі ракові захворювання разом узятих. На думку фахівців, велика кількість смертей, спричинених серцево-судинними захворюваннями, безпосередньо пов’язана з незнанням конкретних симптомів цих захворювань.
Симптоми серцево-судинних захворювань важко визначити, оскільки вони не завжди є очевидними та інтенсивними і різняться в залежності від статі. Через це лікарі кажуть, що жодні ознаки не слід ігнорувати, навіть якщо вони проявляються протягом короткого періоду або можуть бути пов’язані з іншим станом.
Знання конкретних симптомів серцево-судинних захворювань є обов’язковим для людей старше 50 років або тих, хто зазнає серцево-судинних факторів ризику: гіперхолестеринемія, високий кров’яний тиск, ожиріння, куріння, діабет або сімейна історія.
Молочні продукти: незбиране молоко в будь-якому вигляді, жирні та ферментовані сири, сметана, збиті вершки, масло.
Інші повідомлення, прочитані зараз:
М'ясо та риба: жирне м'ясо будь-якого виду (яловичина, свинина, качка, гуска та інші), жирна риба, ковбаси, копченості, консерви, молюски та всі органи (мозок, печінка, нирки, кістковий мозок, фудулії).
Яйця: яєчний жовток або препарати на його основі у вигляді кремів, майонезу.
Жири: сало, масло, масло.
Овочі: сушена квасоля, селера, брюссельська капуста, редис, сочевиця, сушений горох.
Фрукти: фундук, мигдаль, арахіс, волоські горіхи, інжир, фініки, дині, абрикоси.
Напої: всі алкогольні напої, натуральна кава, какао тощо.
За сердечним столом буде подана нежирна яловичина, телятина, птиця, легкозасвоювана, готується шляхом кип’ятіння у воді, на пару або у вигляді стейка. Відварювання на пару показано, оскільки м’ясо дуже легко засвоюється.При готуванні риби ми будемо використовувати невелику штуку, додаючи в окріп трохи оцту, який завдяки коагуляції білків на поверхні запобігає розсипленню риби. на грилі слід дотримуватися таких правил: товщина шматка м’яса не повинна бути більшою або меншою за 2,5-3 см, гриль повинен бути добре розігрітим, сіль повинна бути додана в кінці, лише після смаження м’яса, його повернення його роблять лише один раз після смаження з одного боку. Смаження в духовці не вимагає особливих запобіжних заходів, потрібна постійна температура для білого м’яса і добре розігріта духовка з самого початку для червоного м’яса, тоді температура середня.
Дозволені продукти:
- з ковбас: нежирна яловичина, телятина, птиця, легка дичина, у вигляді розсолу, стейк Hi Mar або тушкований стейк. Допускаються ковбаси: пісна шинка, паризька та ковбасні вироби;
- слабка прісноводна риба: льон, щука, шахи;
- молочні продукти: знежирене молоко, йогурт та збите молоко, сметанні препарати, дієтичний коров'ячий сир;
- яєчний білок можна їсти вільно. Яєчний жовток дозволяється 2-3 рази на тиждень (один прийом під час приготування їжі);
- жири в обмеженій кількості та із співвідношенням рослинних/тваринних жирів 3/1. Рослинні жири, що використовуються при харчуванні, це соняшникова олія, кукурудзяна олія, соєва олія та маргарин;
- серед хлібобулочних виробів дозволена вся воронка;
- Борошно обмежується кількістю, встановленою для вуглеводів, враховуючи те, що вона має вищу теплотворну здатність. Перевагою є рис, манна крупа, вівсяна каша. З борошна можна готувати соуси. Жири, додані для їх приготування, повинні бути включені в раціон жиру;
- З овочів картопля, що має високу теплотворну здатність, буде використовуватися в обмежених кількостях, 150-200 г на день, у відварному або запеченому вигляді. Решту овочів можна їсти без обмежень, але уникаючи великого додавання жиру;
Якщо вам сподобалась ця стаття, не забудьте підписатися на RSS-канал!