І 3 найбільш звикають продукти
На сьогодні для науковців певно, що деякі продукти харчування мають таку сильну залежність, як ліки чи наркотики. Очевидно, це не морква чи огірки !
Група американських дослідників з Мічиганського університету провела опитування щодо харчової залежності. Згідно з їх висновками, певні продукти роблять нас такими ж «залежними», як і деякі ліки чи наркотики.
Попередні дослідження гризунів вже встановили, що перероблені продукти, що містять, зокрема, доданий цукор, здатні викликати звикання. Це дослідження показує, що певна їжа, дуже солона, дуже жирна або дуже солодка, викликає у людей справжню залежність, оскільки активує ту саму область мозку, що і деякі важкі наркотики.
Піца, шоколад та чіпси у трійці лідерів
Для свого дослідження американські дослідники попросили більше 500 учасників вивчити перелік із 35 продуктів і сказати, для кого з них вони зможуть «їсти його, поки їм не стане погано», або навіть «готові спробувати перестати його їсти» . Потім дослідники усереднювали бали, зафіксовані різними продуктами харчування, і класифікували їх по відношенню до викликаної звикання поведінки (оцінювали від 1 до 7).
Не дивно, що піца, шоколад та картопляні чіпси очолюють список найбільш захоплюючих продуктів. За ним тісно слідують печиво та морозиво. З іншого боку, в самому кінці списку - огірки, морква, квасоля, яблуко та коричневий рис.
За словами доктора Ніколь Авена з Медичної школи Маунт-Сінай, це далеко не випадково, оскільки кілька досліджень свідчать про те, що смачна їжа з високим ступенем обробки може спричинити поведінку та зміни в мозку, ідентичні змінним в мозку та наркотиках чи алкоголі.
Харчова залежність не є офіційно визнаним розладом. Найближчим розладом, прийнятим науковим співтовариством, було б переїдання або суворий примус до їжі, що передбачає споживання за короткий проміжок часу "тієї кількості їжі, яка значно перевищує кількість їжі одночасно і за однакових обставин" . Однак ця робота повинна дати можливість змінити поведінку та підхід лікарів при лікуванні зайвої ваги та ожиріння.