Ідеальне смажене яйце - просто просто

Відповідно до цього принципу, ідеальне смажене яйце досягає успіху кожного разу - всього за кілька хвилин!

Як важко може бути смаження простого смаженого яйця? Я запитав себе це питання лише швидко, поки не наважився зробити свою першу спробу у своїй першій квартирі. Результат виявився не таким, як я собі уявляв: нижня сторона майже згоріла, частина жовтка вже кущова і вперта, хиткий яєчний білок все ще видно. Гм ...

Якщо у вас був такий самий або подібний досвід, і смажене яйце не потрапило до списку швидких та легких страв, то читайте далі. Тим, хто опанував мистецтво, можна поглянути на інші мої статті, а тим часом щось корисне ... рџ ? ‰

Ось так смажене яйце виходить ідеально

Метод, завдяки якому смажені яйця стали звичними для нас, походить з американської випробувальної кухні. Оскільки в німецькомовних країнах дуже мало людей готують з газовим полум’ям, я трохи відкоригував рецепт, але даю поради користувачам газових плит. Після нетривалого пристосування до ваших особистих уподобань ця процедура справді буде успішною, і я докладаю всіх зусиль, щоб забезпечити ідеальне смажене яйце на вашій тарілці з покроковими інструкціями. Найкраще - це займає менше 5 хвилин!

Крок 1 - Підготовка

Оскільки підготовка відбувається дуже швидко, коротка підготовка забезпечує ідеальний успіх. Отримайте всі необхідні вам інструменти та інгредієнти:

Антипригарний посуд із відповідною кришкою
Яйця (4-5 вміщуються в сковороду довжиною 28 см)
одна-дві маленькі миски
Таймер яєць або таймер на телефоні
сіль
оливкова олія

Крок 2 - розігрійте сковороду

Для рівномірного результату яйця потрібно помістити в добре розігріту сковороду. Для цього я ставлю каструлю на плиту (керамічну або індукційну) з 1-2 столовими ложками оливкової олії і розігріваю її на сильному вогні приблизно хвилину. Для газової плити рекомендується розігрівати сковороду протягом 5 хвилин при низькій температурі, а потім протягом однієї хвилини при високій.

Крок 3 - підготуйте яйця

Тим часом розбийте яйця на дві маленькі мисочки, в ідеалі зберігаючи жовтки цілими. Два яйця в мисці дуже зручно, три ще можна. Посипте зверху сіллю і перцем, якщо хочете. Зазвичай ми використовуємо яйця розміру M або L.

Крок 4 - Підготуйте таймер

Найкраще підготувати два таймери по телефону: один на 1 хвилину, один на 1 хвилину 30 секунд (або 90 секунд, залежно від таймера).

Крок 5 - смаження

За бажанням, трохи масла можна розтопити на сковороді перед додаванням яєць. Оригінальний рецепт це передбачає. На мій погляд, однак, це збільшує ризик шиплячого масла, а смак не має такого величезного впливу, що виправдовує ризик.

Тепер яйця кладуть на сковороду якомога частіше, що добре працює, тримаючи миску в кожній руці і дозволяючи яйцям ковзати з обох боків каструлі.

Важливо: негайно надіньте кришку і запустіть таймер на 1 хвилину. Каструля залишається на найвищому рівні.

Крок 6 - нехай знову звариться

Після закінчення хвилини варильну поверхню вимикають, а посуд висувають на сусідню холодну плиту. Кришка повинна залишатися на сковороді весь час, і другий таймер запуститься.

На даний момент існують можливі варіації залежно від ваших уподобань. Якщо ви віддаєте перевагу своєму яйцю, яке ледь готується, ви можете встановити таймер лише на одну хвилину. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб частина яєчного жовтка була вже приготованою, ви можете встановити його на дві хвилини.

Я рекомендую починати з 1:30 хв, а потім використовувати цей результат, щоб визначити час для наступного разу, коли смажене яйце не ідеальне.

На моєму досвіді, смажені яйця ідеально підходять через 1:30 хвилин - білки затверділи, яєчні жовтки стікають, дно не згоріло.

Нотатки про ідеальне смажене яйце

Єдиний підхід при такому підході - це метушливе почуття, яке переживає мене, коли я ще не все підготував. Тому настійно рекомендую дотримуватися окремих кроків у наведеному порядку.

З невеликим досвідом, першу хвилину можна порахувати в надзвичайних ситуаціях, а другу секцію можна перевірити, уважно подивившись крізь кришку. У більшості випадків це можна побачити, коли білок затвердів.

Звичайно, яйця - це натуральні продукти, і тому вам доведеться жити з невеликими відхиленнями від правила. У мене вже було чотири яйця однакового розміру з тією ж датою на сковороді, і одне з них не було повністю тим, що я хотів після того, як минув час. Навіть XL або дуже дрібні яйця потребують трохи довшого або коротшого періоду, тому на початку вам неодмінно слід поглянути на застояний яєчний білок.

Але тепер, коли я підготував близько 100 яєць цим методом, я можу сказати, що це, безумовно, найпростіший, керований і найнадійніший підхід до ідеальної смаженої яйця.

Чи хотіли б Ви отримати більше підказок про те, як полегшити повсякденне життя та більше насолоджуватися життям? Тоді просто додайте себе до списку одержувачів моїх бюлетенів. Ви будете автоматично проінформовані про нові публікації та отримуватимете додаткові поради приблизно раз на місяць, які ще не доступні в блозі. Ви також отримуєте доступ до VIP зона - моя область завантаження, де ви можете знайти безкоштовні електронні книги та шаблони для друку.

Якщо ви хочете отримувати інформацію про нові публікації та хочете дізнатись більше про мене, ви також можете стежити за мною в соціальних мережах:

Якщо вам все ще не вистачає основного обладнання: