Ідеї гарнірів для наших святкових страв
Їжа та харчування Овочі Святкові рецепти
Святкові столи (в) Марина Тачинська затвор
Вони є смачними союзниками нашого святкового меню. Відповідно до наших бажань, свіжі фрукти та овочі відіграють карту гурмана або стають легшими, щоб ми могли збалансувати свій раціон.
5 ключів до вишуканого та легкого святкового меню:
- Перш ніж приймати гостей, і щоб не кидатися на аперитив та його спокуси, приготуйте собі закуску за одну-дві години до пробудження: свіжі фрукти, йогурт або сир, скибочку цільнозернового хліба.
- Робіть ставку в кількості на свіжі фрукти та овочі, протягом їжі, і особливо як аперитив. Вони дозволяють швидко бути задоволеними.
- Подбайте про презентацію: крапля свіжої зелень, овочева тальятелла, контрастних кольорів. Задоволення починається з очей! (Смакові рецептори та зіниці: p)
- Змінюйте способи приготування (вок, пара, піч тощо). Це дозволить вам обом запропонувати різні текстури (хрусткі та помадні, які б сказали по телевізору), а також зменшити кількість жиру.
- Запропонуйте багато мінеральної води. Комерційні тихі та газовані води часто набувають святкових фарб у цей період, скористайтеся.
Основні фрукти та овочі на наших святкових столах:
Зимові овочі (c) EQRoy shutterstock
Ріпа, селера, цибуля-порей, мангольд, гарбуз, картопля, ... Пора готувати зимові овочі. Фруктові сторони, додайте нотки екзотики вашим десертам із зірковими фруктами, манго, папайєю, гранатом.
-
Гриби (білі гриби, печериці ...): з гарним букетом свіжої петрушки та часнику, це ідеальна сковорода для супроводження птиці або дичини. Подумайте про великотонні грибочки для грибів, фаршировані фуа-гра.
Натисніть тут, щоб дізнатись всі мої рецепти з грибами.
-
Каштан: Завдяки м’якій і борошнистій м’якоті, смаженої на сковороді або приготовленої як начинка, це основна страва для святкових страв. Зараз саме час насолодитися останніми плодами сезону.
Натисніть тут, щоб дізнатись всі мої рецепти з каштанами.
-
Ендівія: Ми не можемо хвалити простоту і злегка гіркий смак тушкованої ендівії - ласощі для пробудження смакових рецепторів.
Натисніть тут, щоб дізнатись всі мої рецепти з ендівією.
-
Картопля: Від польового до вечірнього - лише один крок. Робіть ставку на елітні сорти (Corne de Gâte, Ratte, Pompadour та ін.) Або кольорові (Vitelotte, Prunelle, Blue Belle, Bleue d'Uvergne тощо).
-
Цитрусові фрукти: Як і лимон, важливий сонячний промінь на наших блюдах з морепродуктами.
Клацніть тут для всіх мої рецепти з апельсинами, з лимонами, з грейпфрутами, з деякими клементини.
- Ананас: Соковитий і солодкий, він вносить екзотичний штрих у десерт, як звичайний, так і смажений. Натисніть тут, щоб відкрити всі мої рецепти з ананасом.
Плоди на їх 31
Озимі плоди (в) Сокоревафото затвор
Щоб закінчити їжу на ноті свіжості, подумайте про сезонні фрукти, які пропонуйте в чашках фрукти, вже порізані на шматочки: ананас, манго ... Не забуваючи про сушені або заморожені фрукти (апельсини, зацукровані каштани). Краще: вколоти їх у звичайні, смажені або фламбовані шпажки. Або зупиніть свій вибір на свіжому фруктовому шоколадному фондю !
Для декоративного дотику в тон, попросіть свого флориста листя папороті та невеликі гілки ялиці.
Виберіть легке та гурманське меню
Завдяки свіжим фруктам та овочам поєднуйте святкове меню з легкістю. Не відмовляючись від приємних столів . Подайте, наприклад:
- вихід: гребінці з жульєном з овочів, приготованих на пару, або тушкованою ендівією.
- Як страва: лосось з травами, приготовлений у фользі або на пару замінити традиційну індичку. Щоб супроводжувати його, тіан овочів або капуста, змащена маслом.
- На десерт, дует фруктових салатів: виготовляється з фруктів з наших регіонів (яблука, груші, клементини, ківі ...) та екзотичних фруктів (манго, гранат, маракуя, ананас ...).
Що, якби у нас був фуршет
Окрім несподіваного ефекту, цей радісний відхід від традицій має багато переваг. Спочатку фуршет (абовечеря аперитив) дозволяє кухареві насолоджуватися вечором на 100%, оскільки все готується безпосередньо перед приходом гостей. Верріни, закусочні ложки, тост з кабачків, скибочки буряка зі свіжим сиром, картопляні закуски зі збитими вершками та ікрою, діжки цикорію з домашніми рилетками з тунця, міні-укуси а-ля Рейн, шашлик з риби чи м’яса з фруктами та овочами ...
Шашлик (в) Марискін затвор
Завдяки "шведському столу" всім спокійно: гурмани та помірні апетити можуть допомогти собі як завгодно. До побачення, урочистість очікування страв, які слідують одна за одною, відкриють місце для затишності, ігор, вікторин та музичної атмосфери.