Ідея легкого палео-меню, щоб харчуватися здорово і повноцінно
Харчуватися дуже важливо. Вже Ніцше пов'язував долю людства з " дієта ". До уваги, їжа впливає на наше здоров'я на 50%, а на тривалість життя - на 30% ... Це не малий подвиг. Ось кілька палео-меню, це ви повинні протестувати.
І ні, родова або гіпотоксична дієта не є складною, коли ви маєте на увазі заборонені продукти. Це також не викликає дефіциту вуглеводів, як ми часто читаємо, оскільки деякі зернові культури дозволені - лобода, гречка, кунжут, тапіока, білий і коричневий рис - у палео-дієті доктора Сеньялет * та вченого Квебеку Жаклін Лагасе. **, злаки, які містять стільки вуглеводів, скільки пшениця (при цьому часто є більш поживними!).
Невелике нагадування про продукти, яких слід уникати при палео-дієті відповідно до дієти Сеньялет:
мутовані крупи ***: овес, пшениця, спельта, камут, кукурудза, ячмінь та жито;
тваринне молоко та похідні;
бобові та продукти, багаті крохмалем: квасоля, сушена квасоля, ямс, сочевиця, маніока, нут, колотий горох, картопля, соя ...;
рафіновані олії та маргарини: арахіс, сафлор, кукурудза, пальма, виноградні кісточки, соя, соняшник;
рафінований білий цукор;
Палео сніданок
Ви віддаєте перевагу солодке або солене? В обох випадках існує безліч рішень для хорошого сніданку:
фруктів вдосталь, щоб насолоджуватися свіжими або вареними, в соку, компоті, фруктовому салаті, смузі…;
домашній хліб та тістечка (звичайно без глютену);
млинці (гречане борошно, кокосове горіх, рис ...) з медом, домашній шоколад/фундук, варення (підсолоджене медом або кленовим сиропом);
рисовий пудинг на рослинній основі із сухофруктами та олійними насінням (мигдаль, ягоди годжі, журавлина, фундук, волоські горіхи, насіння льону, соняшник та ін.), свіжі або заморожені фрукти (малина, чорниця, ананаси, банани, груші тощо);
рослинне молоко з рисовою стружкою та/або гречана каша;
яйця у всіх його формах (бекон та яйця, яєчня, яйця всмятку, омлет ...);
дикий копчений лосось або інший вид сніданку з риби Ікеа;
всі вони супроводжуються хорошим настоєм із трав із саду (вербена, чебрець, м’ята, шавлія, чабер тощо), чаю, трав’яного чаю або навіть рослинного молока (мигдаль, кокос, фундук: мої улюблені!); якщо кава іноді дозволена в деяких палео-дієтах, зловживати нею теж не слід.
Тільки один обов’язковий при палео сніданку: не користуйтесь утилізаторомзаборонена їжаяких, зрештою, не так багато. Вся справа в зміні звичок; зробивши перший крок, ви швидко зрозумієте, що врешті-решт ви їсте набагато різноманітніше, ніж раніше !
Закуска: Палео-гарбузовий суп з каррі
Інгредієнти:
500 гарбуза,
оливкова або кокосова олія,
20 мл кокосового молока,
курячий бульйон,
коріандр свіжий, насіння гарбуза, льон, соняшник ...
Подрібніть подрібнену цибулю на олії.
Додайте нарізаний невеликими шматочками кабачок, бульйон з птиці, залийте водою і варіть на повільному вогні.
Після приготування перемішайте, додайте каррі, а потім кокосове молоко до бажаної консистенції (більше кокосового горіха, більше води ...).
При подачі додайте подрібнений свіжий коріандр, насіння гарбуза ...
Взимку легко варити палео з супами; решту року холодні супи та салати - ідеальні закуски для палео. Подумайте про простоту з самого початку. Ви ускладните пізніше або коли приймете гостей.
Палео блюдо
Рецепт, який я використовую у всіх соусах: гречаний млинець. Це коштує руку в крепірах, і я, ви б здогадалися, мені потрібні мої дві руки ! Тож я їх роблю сам, це так просто і дешево. Найкраща частина - це млинець на столі з міні-млинцями, тож усі беруть участь і менше праці для вас! Ви заздалегідь підготували безліч маленьких страв із сирими/вареними овочами, цибулею, часником, м’ясом, рибою, спеціями, зеленню, фруктами ... як "тапас". Унікальне меню із закускою/основною стравою/десертом, що супроводжує хороший органічний яблучний сік без цукру та вуалі.
Інгредієнти млинців Палео:
300 г гречки або гречаного борошна,
1 ч. Ложка харчової соди + 1 ч. Ложка яблучного оцту або іншого (це для м’якої та повітряної сторони),
трохи солі (краще від Геранда),
700 г холодної води (приблизно).
З’єднайте борошно, сіль і соду. Зробіть криницю і поступово додайте холодну воду, швидко перемішуючи дерев’яною ложкою, щоб не було грудочок. Коли тісто набуде потрібної консистенції (рідке, але густе), додайте яйце та оцет.
Перед тим, як почати готувати, накрийте миску чайним рушником і поставте її в холодильник принаймні на 1 годину.
Десерт: палео булочка
Харчуватися здоровим не означає втратити десерт! Побалуйте себе час від часу легкими, вишуканими та надзвичайно простими рецептами, подібними до цього: шоколадна здоба "Палео".
Інгредієнти:
3 пюре з органічних бананів,
200 г кокосового борошна,
безглютенові дріжджі,
горіхи, шоколадні чіпси ...
Змішуйте всі інгредієнти по порядку, поки не вийде однорідна паста. Додайте горіхи та шоколадні чіпси. Випікання близько 15 хвилин при температурі 200 ° C у формах для кексів.
* Дієта Сеньялет у 60 рецептах без глютену та лактози, Замовчіть 100 хвороб за допомогою дієти Сеньялет ...
** Як я здолав біль та хронічне запалення за допомогою їжі, цілеспрямована дієта для збереження або відновлення здоров’я кишечника: знеболюючий ефект гіпотоксичної дієти ...
*** Це зернові культури, які зазнали мутації у своїй хромосомній структурі з часом, що ускладнює їх перетравлення за допомогою наших травних ферментів, які, у свою чергу, змінились дуже мало. Сучасна пшениця, за словами доктора Сеньялет, зараз містить 14 або 21 пару хромосом порівняно з лише 7 парами в минулому.