Ігнатул - румунські традиції з давнім походженням Радіо Румунія Reșița
У п’ятницю, 20 грудня, в румунському популярному календарі відзначається свято Ігнатія, або Ігнатула, Ігната свиней або Інатоареа, яке відкриває, за поширеними віруваннями, сюїту зимових свят, яка закінчується святом Іоанна Хрестителя.
Без прямого зв’язку з цією традицією в християнсько-православній релігії в цей день святкується священномученик Ігнатій Феофор, наступник апостолів, патріарх Антиохійської церкви і учень святого Іоанна Євангеліста, який зазнав чимало мук, бо не дозволив повернувся з віри в Христа і був кинутий левам, які пожирали його, його кістки були вивезені в Антіохію і поклонялись їм як мощі. Отже, забій ігнатійської свині - це спосіб, яким язичницька практика пов’язується з християнським святом.
Ритуал різання свині в день Ігната бере свій початок, на думку фольклористів, в традиціях Стародавнього Риму, який практикував цю жертву в Сатурналіях, між 17 і 30 грудня, присвячуючи її Сатурону, богу сівби, спочатку. Свиня вважалася втіленням цього божества, смерть і воскресіння якого поглинаються на рубежі року.
З тих часів ритуал забою свині повинен був відповідати певним суворим умовам: жертвоприношення повинно було починатися після світанку і закінчуватися на заході сонця, оскільки лише світло може утримувати злих духів, які могли б звести нанівець чесноти жертвоприношень. Крім того, місце жертвоприношення піддавали ритуалу очищення, будучи пахощами і окропленими святою водою, щоб усунути злих духів.
Слово Ігнат походить від латинського Ignis, що означає вогонь, і в давнину цей день був одним з найважливіших сонячних свят.
Старійшини кажуть, що якщо в Ігнатієвого дня не забивають свиню, тварина погано розвивається і починає худнути.
За традицією, вирізання свині - це єдина діяльність, яку дозволяється проводити в день Ігната, забороняючи будь-які інші домашні справи - прання, шиття, прядіння вовни, підмітання.
У сучасний час, поважаючи давні традиції, людина, яка займається ритуалом забою свині, повинна бути чистою людиною, яка перед жертвою повинна признатися Церкві, духовник тим самим пробачить йому гріх жертви свині. Також, згідно з давніми ритуалами, домогосподарство повинно бути освяченим перед забоєм.
Існує думка, що жінки, більш милосердні за своєю природою, не повинні брати участь у жертвоприношеннях, оскільки, як кажуть, тварина не може загинути, їх роль починається з того моменту, коли м'ясо приходить для приготування на кухню домогосподарки. Згідно з іншими віруваннями, слід уникати участі милосердних людей у ритуалі і тому, що кажуть, що інакше свинина не буде смачною.
Деякі фахівці в наших традиціях також згадують магічні аспекти, зокрема забій чорної свині, м’ясо якої після забою надає лікувальну дію на випадок дивної хвороби, яку називають «брудною». Насправді в народній медицині кажуть, що коли кров чорних свиней змішується з борошном, це безпечне ліки від серйозних захворювань, за допомогою якого діти «палять», щоб позбутися від застуди, страху та інших дитячих хвороб.
Будь то білий чи чорний, ритуал різання свині починається напередодні ввечері, коли люди готують кілька гострих ножів, пляшку з газом або соломою - для запікання страви, в які вони покладуть м’ясо, бекон та мишку. Кажуть, що солома для багаття повинна бути першою, яку збирають після літнього врожаю, спеціально зберігати для Ігната.
Кажуть, що в ніч на Ігната свині мріють про те, чи не будуть їх зарізати, чи про нож, що є знаком того, що їх заріжуть.
Традиція стверджує, що у багаття, підготовлене для приготування, гілки кизилу та жасмину потрібно викидати, щоб аромат миші був особливим.
Інший звичай показує, що, коли вона готова до смаження, на свиню потрібно покласти ковдру, на яку можуть залізти малі, щоб радіти, щоб свиню можна було їсти з апетитом. Більше того, в деяких районах країни дітей, які беруть участь у ритуалі, коли вони кріпляться на череві свині, позначають хрестом на лобі кров’ю забитої тварини, існує повір’я, що, поважаючи цей звичай, діти очей цілий рік. Цей ритуал пов’язаний із ширшою поширеною думкою, що Ігнат повинен бачити кров забитої свині, щоб у Новому році не було хвороб.
Хоча Ігнатій завжди падає в розпал Різдвяного посту, традиції, успадковані румунами, настільки сильні, що їх неможливо зупинити навіть дуже жорсткими правилами, нав'язаними Церквою.
А тепер про «мирські»: після підготовки та різання у «морі» чоловіками, жінки зазвичай займаються поділом м’яса на категорії, для ковбас, кальтабо, барабана, для стейка із «свинячої милостині», а ніжки використовують для котлет.
Після нарізки та сортування м’яса готується «свиняча милостиня» для всіх, хто допомагав чи просто допомагав різати свинину. У великому казані обсмажте м’ясо зі свіжозабитої свинини, нарізане з усіх боків свинини: мідії, печінка, бекон, ребра, разом із якими зазвичай «приправляється», як правило, велика полента, і, можливо, миска, повна солених солоних огірків., разом із, звичайно, вареним бренді.
Ми не сумніваємось, що з точки зору приготування продуктів зі свинини румуни є одними з найбільш кваліфікованих та високо оцінених фахівців. Тут ми говоримо про використання будь-якого шматка свинини, починаючи від вух, хвоста та ніг для котлет, до нежирного м’яса для стейків, копченого бекону, до кишок, які раніше фарширували фаршем - для смачних ковбас, заправлених таким способом. і обличчя, барабан, прокажений і кальтабош.
У деяких районах нашої країни «свиняча милостиня» роздається громаді та бідним, або частина приготовлених шматків свинини везуть до церкви для освячення.
У деяких районах Баната та Молдови свято також називають Inătoarea - ворожий дух, мстиве божество, уособлене старою жінкою, потворною, жадібною та з душею, яка "їсть світ", або хитра істота, який намагався спокусити жінок на роботу, після чого він їх спалював або пожирав. Щоб протидіяти її злим вчинкам і не дати їй наблизитися до дому, жінці, яка спокушалась, довелося опівночі вийти на подвір’я та наслідувати пісню півня, повторивши її тричі. Вважалося, що коли вона почула, як півень кричить, Плавець злякано відступав. Після проведення цього ритуалу захисту жінці довелося увійти в будинок і загасити вогонь, щоб Плавець не притягувався світлом і не повертався. Ось чому кажуть, що людям добре носити або носити кільця, сережки, монети або будь-який інший металевий предмет, який завантажений енергією, щоб утримувати ворожих духів у відстані протягом усього дня.
Також у Банаті прийнято забороняти Інатоареа під'їжджати до будинку після забою свині, тричі оточуючи домогосподарство палаючою тканиною.
Насправді всі ці звичаї та вірування обмежені давнім звичаєм пропонувати жертви, щоб вигнати злих духів та залучити добрих духів для захисту домогосподарств та людей у наступному році.